Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady zveřejňování.
- Sdílet
- Tweet
- Připnout
Tato smažená rýže ve stylu Hibachi je perfektní verzí restaurace, kterou si můžete doma připravit s několika přísadami. Jednoduché, plné a chutné. Zkuste to udělat doma a sdílet s rodinou.
Jít do japonského steakhousu nebo hibachi restaurace mě vždy bavilo .
Myslím tím, co na tomto neformálním kulinářském zážitku nemilovat. Připojte se ke skupině přátel nebo cizinců kolem horkého plochého grilu s kuchařem a připravte si jídlo před sebou. Máte-li štěstí, dostanete na sebe i trochu falešného koření a budete svědky planoucí hromádky plátků cibule, které se dovedně přesunou do hromady čerstvé zeleniny jako vlak choo choo.
Je to jídlo a zábava, vážně, co je na tom nemilovat.
I když zbožňuji chodit do restaurace, kde si nechám opravit své hibachi, ráda dělám stejná jídla i v pohodlí svého domova. Není těžké vytvořit si doma stejné jídlo, zejména rýži hibachi.
Co je to smažená rýže hibachi?
Smažená rýže Hibachi je styl vaření, při kterém se smaží vařená rýže ohřátý wok nebo velkou pánvi s máslem, sojovou omáčkou a několika dalšími přísadami. V podstatě to bere všechno, co víte o smažené rýži, a přidává do ní máslo, což mu dává úžasně slanou chuť.
Začíná to u rýže, která byla vařená a měla čas na úplné vychladnutí. V restauraci se běžně používá bílá rýže, ale můžete si ji také vyrobit z jakéhokoli druhu rýže, které dáváte přednost. Pro tento recept použiji nějakou rýži Instant Pot Brown Rice, abych mi ušetřil čas. Můžete však také použít jakoukoli zbytkovou rýži, kterou máte po ruce. Klíčem je používat vařenou a chlazenou rýži, protože se smaží lépe než čerstvě uvařená horká rýže.
Co používám k vaření smažené rýže?
Můžete použít wok, pokud mít. Pro tento recept jsem použil levný wok, který jsem koupil před lety na nákupním výletu do Ikea. Rychle se ohřívá a je dostatečně velký na to, abych s ním mohl pohybovat ingrediencemi v pánvi, aniž by to způsobilo velký nepořádek. Ten, který mám, již není v Ikea k dispozici, ale existují i některé, které si můžete prohlédnout na jejich webových stránkách. Také se mi na Amazonu podařilo najít jeden, který je podobný tomu, který mám.
Pokud nemáte wok, nemusíte se bát, protože můžete použít i velkou pánev nebo dokonce 12- palcová litinová pánev.
Jaké přísady pro rýži hibachi?
- máslo
- Vejce
- cibule
- vařená rýže
- sójová omáčka
- opečený sezamový olej
- sůl
- Mletý černý pepř
Jak vyrobit smaženou rýži Hibachi:
Zahřejte wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. V malé misce lehce rozšleháme vejce, sůl a mletý černý pepř. Do zahřátého woku nebo pánve přidejte lžíci másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud již nebudou tekuté, ale stále měkké.
Opatrně vyjměte vařená vejce z pánve nebo wok zpět do malé misky, odložte stranou.
Přidejte další lžíci máslo do ohřátého woku nebo pánve. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte nakrájenou cibuli a pohybujte se na pánvi, dokud není cibule lehce pokryta máslem. Nechte cibuli vařit, dokud nebude průsvitná.
Přidejte zbývající 2 lžíce másla do woku nebo pánve pomocí vařená cibule. Jakmile se rozpustí, přidejte vařenou rýži.
Přidejte s rýží sójovou omáčku a opečený sezamový olej. Rýži často promíchejte a podle potřeby ji rozlámejte. Jakmile je smažená rýže důkladně zahřátá a lehce zhnědne, přidejte vejce a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
Podávejte teplé s trochou omamné omáčky.
smažená rýže ve stylu Hibachi
Tisk
Ingredience
- 4 lžíce másla, rozdělené
- 2 velká vejce
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 malé cibule nasekané
- 4 šálky vařené a chlazené rýže
- 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
2 lžíce sójové omáčky
Pokyny
-
Zahřejte wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu .
-
V malé misce lehce rozšleháme vejce, sůl a mletý černý pepř .
-
Přidejte 1 lžíci másla do ohřátého woku nebo pánve. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte vejce a míchejte, dokud již nebudou tekuté, ale stále měkké. Opatrně vyjměte vařená vejce z pánve nebo zkuste wok zpět do malé misky. Dát stranou.
-
Přidejte další 1 lžíci másla do ohřátého woku nebo pánve. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte nakrájenou cibuli a pohybujte se na pánvi, dokud není cibule lehce pokryta máslem. Cibuli necháme dále vařit, dokud nebude průsvitná.
-
Přidejte do woku nebo pánve zbývající 2 lžíce másla spolu s vařenou cibulkou . Jakmile se roztaví, přidejte vařenou rýži.
-
Přidejte rýžovou sójovou omáčku a opečený sezamový olej. Rýži často promíchejte a podle potřeby ji rozlámejte. Jakmile je smažená rýže důkladně zahřátá a lehce opečená, přidejte vejce a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
-
Podávejte teplé s trochou omáčky yum yum a zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny.
Výživa
Chcete nějaké recepty, jak tuto japonskou Hibachi Fried Rice použít? Vyzkoušejte tyto:
- omáčka Yum Yum
- vegetariáni ve stylu Hibachi
- kuře Hibachi
- steak Ribeye