Grilovaný marinovaný srnčí hřbet

Grilovaný marinovaný srnčí hřbet je jednoduchý a exploduje s chutí. Zvěřinový hřbet marinuje ve sladké, česnekové sójové marinádě, než se naváže na špízy a griluje.

Někdy je zábavné grilovat nové věci.

Začátkem letošního léta jsme se sestrou a jejím manželem spolu s Patem odešli k mámě, kde jsme všichni přinesli nějakou formu špízy a grilovali na jejím dřevěném ohništi. Odešel jsem z té noci se spoustou inspiračních receptů. Tento bramborový salát a křehké bobule pocházely z té noci. Přinesl jsem kuřecí a zeleninové špízy – což bylo skvělé, ale tak žárlil jsem, že moje sestra Julie přinesla na gril marinované špízy ze srnčího hřbetu. Naštěstí pro mě jsem je mohl vyzkoušet a dovolte mi, abych vám řekl, že byly vynikající.

Poslala mi recept, který jsem plánovala vyzkoušet na ribeye, dokud mi můj manžel nepřipomněl, že můj tchán nám minulý podzim dal zadní šňůrku. Není nutné říkat, že recept jsem připravil příští týden.

Marináda je jednoduchá a zvěřina končí tak chutně a něžně. A vůbec jsem nezachytil žádnou hravost.

Chcete-li vyrobit tento grilovaný hřbet, budete potřebovat:

• sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
• cukr
• med
• mirin
• česnek
• srnčí hřbet (nebo sub s ribeye)
• opečená sezamová semínka
• zelená cibule

Nakrájejte srnčí hřbet 1-1 / 4 na 1-1 / 2 libry (nebo použijte hovězí ribeye) na kousky 1 palce.

Co je Backstrap?

„Backstrap“ označuje délku setkávání nebo „celou svíčkovou“, která probíhá po obou stranách páteře krávy, losů, losů a v tomto případě , Jelen. Je mimořádně něžný a chutný.

Poté v mělké misce změřte a přidejte 1/4 šálku sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku. , 1/4 šálku vody, 2 lžíce mirinu, 1 lžíce medu a cukru a 4 stroužky jemně mletého česneku. Dobře promíchejte, aby se do nich vešly všechny přísady.

Vložte kostkový hřbet do marinády a pomocí kleští ho promíchejte a obalte.

Zakryjte a nechte přes noc chladit.

Snažím se maso jednou nebo dvakrát během marinování otočit.

Navlékněte marinované maso srnčí hřbet na špízy.

Zdvojnásobím špízy, což pomůže zabránit tomu, aby se zvěřina otáčela při pokusu o zapnutí gril.

Před grilováním lehce naolejujte grilovací rošty a předehřejte je na středně vysokou teplotu, přibližně na 450–500 °. Jakmile je horké, položte špízy dolů na rošty.

Grilujte 3 až 4 minuty po straně nebo dokud se nevytvoří dobré grilovací značky a špejle se snadno uvolní z roštů.

Opravdu si přeji, abyste to cítili.

Podávejte s posypanými opečenými sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou.

Odstranil jsem maso ze špízů a podával s vařenou jasmínovou rýží, trochou mrholení teriyaki omáčkou a tímto asijským slaw.

Jedno slovo. Fenomenální.

Užijte si to! A pokud vyzkoušíte tento recept na grilovanou marinovanou zvěřinu, dejte mi vědět! Pořiďte fotografii a označte mě na Twitteru nebo instagramu!