Med je již dlouho označován za jeden nejpřínosnějších superpotravin, které můžeme začlenit do naší každodenní stravy. Je nabitý spoustou prospěšných výhod, je všestranný a relativně levný v závislosti na tom, jak pečlivě jste o značce a původu. Rychlý průzkum preferencí sladidel přesto dává medu za rafinovaný cukr, hnědý cukr, komerčně připravené umělé sladidlo a surový cukr Muscovado. S medem se obvykle setkáváme jako přísada do nápojů a do zdravých smoothies, nebo jako sladidlo ve složitějších pokrmech. Díky svým zdravým vlastnostem se med používá také v lékařských formulacích. Já osobně si spojuji med s nemocnými dny, protože ráda žeru teplou šťávu calamansi nebo mátový čaj s medem, aby zabránil ošklivému nachlazení.
Jelikož med není tak nedílnou součástí pinoyské kuchyně a kultury, je je často přísada vyhrazená pro speciální jídla a přípravky. Je tedy přirozené, že lidé nemusí přesně vědět, co hledají, když je med v jejich nákupním seznamu, na rozdíl od určení čistoty a pravosti jejich octa, lambanogu nebo jiných široce používaných komodit. Jistě, na regálech supermarketů najdete med, ale jak jste si jisti, že med, který kupujete, je přírodní a ryzí?
Na internetu se objevila kontroverze, která odrazuje od používání určitých značek medu v Filipínský trh, protože se ukázalo, že jsou padělané. Některá nařízení, jako je například zákon o ochraně spotřebitele na Filipínách (RA č. 7349), stanoví, že na spotřební výrobky, které mají výhody nebo vlastnosti, které nemají, se vztahuje zákaz klamavých prodejních jednání nebo praktik.
Trochu jsme vyšetřovali toto zjevné podvádění a zjistili jsme následující:
Sladká věda
Než přistoupíme k faktům tohoto skandálu, vraťme se k tomu, co víme o medu.
Pokud jste věnovali vědu 4. ročníku, určitě si vzpomenete, že med se vyrábí z nektaru kvetoucí rostliny a stromy. Nektar je kapalina bohatá na cukr vyrobená z květů rostlin, která je sbírána včelami dělnic, které patří do rodu Apis. Včely přinášejí nektar zpět do úlu, kde se rozkládá na cukry a ukládá se do voštin.
Trochu více na voštinách: tyto složitě vzorované buňky v úlu jsou přirozeným zázrakem. Včelí vosk, který je vylučován určitými členy úlu, tvoří tyto voštiny. Hrozny přírody, hřebeny sledují šestihranný vzor, který je optimalizován pro skladování medu. Má antibakteriální vlastnosti, díky nimž mikroorganismy neznečišťují jejich vzácné zásoby. Konstrukce hřebenu je také velmi vhodná k udržení úlu v chladu. Exponovaná povrchová plocha umožňuje odpařování a chlazení. Odpařování je důležité, aby med dosáhl své lepkavé a viskózní konzistence. Kromě geniálního přírodního inženýrství úlů samy včely „foukají“ med svými křídly, aby napomáhaly odpařování a upravily koncentraci medu: příliš mnoho vody a celá mateřská mléka začne kyselnout.
Proč tedy včely vytvářejí med? Představte si to jako včely, které si šetří něco na deštivý den. Včely normálně shromažďují nektar a produkují med, aby nakrmily svá mláďata nebo jiné členy úlu, kteří se nemohou krmit venku. Vyrobili by víc než to, co oni potřeba a úkolem dobrého včelaře je zajistit, aby bylo sklizeno pouze tolik medu pro lidskou spotřebu, aby po sobě zanechal zdravé zásoby pro spotřebu úlu.
Med a zdraví
Jakákoli zmínka o přírodních potravinách vám řekne, že med je v zásadě darem samotné matky přírody. Jeho nutriční a léčivé vlastnosti byly respektovány několika civilizacemi a v současné době používáme med k jiným účelům než k sladění jídla a pití. Jak již bylo zmíněno, zlato představuje alternativní léčivé přípravky a léčiva. Čistý přírodní med se skládá ze zhruba 80% sacharidů, 18% vody a 2% různých rozpuštěných vitamínů, minerálů a aminokyselin, což z něj činí skvělý zdroj energie. Má také základní enzymy, které jsou prospěšné pro tělesné funkce, jako je hojení, podpora uvolňování dalších zdravých hormonů a posilování imunitního systému.
Med má antifungální a antibakteriální vlastnosti, které nám pomáhají bojovat proti nemocem a určitým infekce. To platí pro med při požití a také při místní aplikaci. Články v časopisech uvádějí použití medu, aby se zabránilo svědění a lupům na pokožce hlavy. Kožní léze mohou také těžit z tenké vrstvy medu. Zčervenání a vypuknutí lze pomoci konzistentní mastí sladké goo.Díky svým vnitřním vlastnostem a obsahu je med skvělou alternativou ke komerčně prodávaným mastím na spalování.
Existují objemy a objemy studií, které prosazují použití medu při prevenci rakoviny a srdečních chorob. Jeho antioxidační vlastnosti pomáhají při odstraňování volných radikálů z těla. Jako vynikající ergogenní pomůcka také pomáhá zvyšovat sportovní výkon tím, že pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi, pomáhá při regeneraci svalů po stresu a jako pomůcka nahrazující glykogen, která pomáhá regulovat množství inzulínu v těle.
Vzhledem ke všem těmto důležitým léčivým vlastnostem je nanejvýš důležité, aby byl med, který konzumujeme, čerstvý, bezpečný a hlavně přírodní. S přirozeně se vyskytující látkou s tak ohromujícími výhodami jsou všechny náhražky medu ve srovnání jednoduše bledé. Neexistuje žádný způsob, jak tyto výhody získat použitím jiných produktů podobných medu. Falšování a zkreslování medu může být škodlivé pro lidské zdraví. Pokud je náhražka vydávána za med, mohlo by to vést ke skóre nezdravých výsledků, jako je přibývání na váze a cukrovka.
Poradenství v oblasti potravin
Na Filipínách se na prodeji medu podílí největším podílem med společnosti CEM. Produkty CEM jsou široce dostupné v supermarketech a obchodech s potravinami a přicházejí v různých značkách a etiketách, jako je Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical a mnoho dalších. Včelíny z celé země však v poslední době podaly na tuto značku stížnosti kvůli údajnému zkreslení a podvodu.
Úřad pro potraviny a léčiva přišel s poradním číslem 2016-073 jako veřejné varování před použitím a spotřeba produktů CEM. Podle doporučení není CEM registrován u FDA, a proto všechny jeho produkty nebyly ověřeny jako bezpečné a vhodné pro lidskou spotřebu.
FDA vydala připomenutí, že aby produkty mohly pro splnění standardních podmínek pro „med“ nesmí být do těchto výrobků přidány žádné složky potravin, jako jsou jiné přísady, ani nesmí být přidávány jiné přísady než med. Požadavky na označování vyžadují, aby na etiketách všech předbalených potravin bylo uvedeno skutečné povaha potravin. Výrobky CEM nesplňují žádný standard pro med, a proto za ně nelze považovat.
Existují sdělovací znaky. Vzhledem k nestálé povaze včelařství a nekonzistentnosti výnosů med, výrobky CEM jsou zdánlivě jednotné po celou dobu. Všechno o medu záleží na včelách a na tom, co se děje v přírodě. Pouhá barva medu závisí na tom, jaké květiny dávaly nektar jeho výrobě. CEM má také police na policích s medem výrobky v tis Trh bez jasného zveřejnění, odkud pochází jejich med, například z jaké farmy nebo z jaké země či regionu původu. Vzhledem k objemu produktů, které distribuují, je téměř nemožné, aby postupy sklizně „medu“ společnosti CEM byly udržitelné, natož aby jejich dodávky byly stejně konzistentní. Jejich odmítnutí řešit problém podvodů je navíc staví do nejisté situace.
Britský zemědělce Julian Wright, který pracuje na ostrovech Phiilippines, se tohoto případu snažil potlačit neeticky. a kriminální praxe CEM. Wright, odborný včelař, zahájil vyšetřování a dospěl k závěru, že riskantní obchodní praktiky CEM kromě toho, že chybí v oficiálním seznamu certifikovaných dodavatelů FDA, vrhají na její produkty velmi temný stín podezření. Wright na své webové stránce zveřejnil sborník svého vyšetřování, přičemž fotografie této útržkovité centrály CEM v Mandaluyongu dodávají oleji této kontroverzi. Opakované kontakty s administrativou CEM nepřinesly žádné náležité odhalení Wrightových tvrzení o podvodu a v době psaní CEM skandál ještě nekomentovala. Není nutné říkat, že CEM nedokázala vyvrátit žádné pochybnosti o pravosti svých produktů.
Alarmující je, že navzdory vydávání veřejného poradenství ze strany FDA se produkty CEM stále prodávají ve všech hlavních supermarketech po celé zemi.
Včelaři zaujmou stanovisko
Včelařská komunita proaktivně bojuje s distribucí CEM a pokračující zkreslování medu na filipínském trhu.
Liaa Magsaysayová z farmy Ilog Maria Bee Farm říká, že podnikly kroky k informování ministerstva zemědělství o situaci podvodů s medem na místním trhu. Obchod je bohužel stále neregulovaný. Na straně malých a nezávislých včelínů, jako je Ilog Maria, si budují důvěryhodnost a reputaci pravidelným testováním medu v nezávislých laboratořích a publikováním svých výsledků ve prospěch své klientely.
Podle Magsaysay by měl být podvodný med stažen z trhu, protože nemá žádnou léčivou hodnotu a žádné prospěšné enzymy. Spotřebitelé mají co ztratit tím, že sponzorují produkty neoverenými a neregistrovanými prodejci medu. Magsaysay dodal, že tato praxe vystavuje lidi při vědomí zdraví kvůli falešně vnímaným přírodním a léčivým tvrzením.
Chraňte se
Bohužel neexistuje rychlý a snadný způsob, jak odhalit podvodně označený med v supermarketech. Riskujeme, že narazíme na med, který je nehygienický, nečistý nebo v případě medu CEM naprosto falešný.
Magsaysay důrazně doporučuje poznat svého včelaře ze sousedství. Existuje několik včelařů a farem, které vyrábějí přírodní med pro trh, a jejich informace jsou snadno dostupné online. Dobrý vztah s výrobcem a dodavatelem zaručuje, že vám budou k dispozici pouze čerstvé, bezpečné a přírodní výrobky z medu. Znalost a pochopení toho, odkud vaše jídlo pochází, je nedílnou součástí zajištění toho, že to, co jíte, je prospěšné a je uváděno na trh a prodáváno bez jakéhokoli zkreslování nebo klamání. Získejte své medové výrobky přímo od zdroje, abyste si byli zcela jisti, že to, co dostáváte, je skutečné řešení. Jinak, jak vyjádřil Magsaysay, neexistuje lakmusový test, který by spotřebitelé mohli udělat doma, aby zjistili falešný med, protože čistotu včelích produktů mohou kontrolovat pouze vyškolení odborníci, chemici a laboratorní technici. To se provádí stanovením obsahu pylu ve vzorku medu.
Hlášení o falešných medových produktech
Jelikož medové výrobky CEM nejsou ani registrovány, ani povoleny FDA, supermarkety a další distributoři nejsou povoleni přepravovat nebo prodávat uvedené výrobky. Spotřebitelé se vyzývají, aby spolupracovali s orgány činnými v trestním řízení a zajistili, že produkty uvedené v tomto poradenství nebudou prodávány ani nabízeny nikde v zemi.
Můžete kontaktovat FDA na adrese [email protected] nebo můžete zavolat na číslo 857 -1991 až 93 za účelem hlášení nepřetržitého prodeje nebo distribuce neregistrovaných zdravotnických produktů. Přímý e-mail pro hlášení prodeje produktů [email protected] může být použit k upozornění orgánů na nelegální prodej podvodných produktů uváděných na trh jako med.