Doro wat, šťavnatý kuřecí guláš voňavý s kořením a slaně sladký s převahou cibule, je národní pokrm Etiopie. Velkorysá míra berbere, etiopská směs koření, dává pokrmu hluboký červenohnědý odstín. Berbere se prodává v obchodech s kořením a v nejlépe zásobených supermarketech; protože jeho chilli teplo se liší od značky k značce, požadujeme rozsah v množství. Alternativně můžete snadno namíchat vlastní berbere. Pokud si přejete zdokonalit své dovednosti v noži, klidně nakrájejte 2 libry cibule ručně, ale kuchyňský robot zvládne práci rychle. Ořízněte, oloupejte a rozkrojte cibuli, poté pulzujte asi 10krát, dokud nebude nasekaná na jemno; je v pořádku, pokud jsou kousky trochu nerovnoměrné. Jako tuk na vaření používáme indické ghí k napodobení chuti etiopského fermentovaného másla. Hledejte ghí v mléčném pouzdře vedle másla nebo v uličce s potravinami poblíž kokosového oleje. Pokud to není k dispozici, máslo je skvělou náhražkou. Celá natvrdo uvařená vejce se na konci tradičně vaří na doro wot, ale dáváme přednost krájeným natvrdo upečeným vajíčkům jako volitelnou ozdobu spolu s nasekanými čerstvými chilli. Typickým doplňkem je Injera, houbovitý, mírně kyselý etiopský chlebový chléb, ale dobrá je také rýže nebo ohřátý naan.