Tento jednoduchý recept na domácí Mac a sýr je vyroben z 8 ingrediencí za 15 minut na varné desce (není nutné pečení)! Je čas se zbavit krabicového macu a sýra pro tento neodolatelně krémový, hladký & sýrový domácí recept!
Mám pět dětí a manžela s vkusem patnáctiletého chlapce, což znamená, že jíst hodně mac a sýrů v našem domě. Hodně mac a sýra.
Tak přirozeně jsem vytvořil tento super snadný domácí recept na mac a sýr, abychom mohli konzumovat méně krabicových odrůd. Protože mi opravdu záleží na krmení mé rodiny zdravými jídly, která jim vlastně chutnají! A zmínil jsem se, že milují mac a sýr ?! 😉
Jakmile ochutnáte tento domácí mac a sýr, vy a vaše rodina budete navždy říkat „sbohem“ práškovému sýru a budete znovu a znovu říkat „ahoj“ této krémové snové verzi skutečného sýra!
Tento domácí recept na mac a sýr je vyroben pouze z 8 ingrediencí za 15 minut! To je stejné množství času potřebné k výrobě krabicových odrůd, ale bez konzervačních látek nebo umělých přísad!
Jak si vyrobíte domácí Mac a sýr?
Tento jednoduchý recept na Mac a sýr je super jakmile začnete vařit, rychle se mění, takže je důležité nechat všechny ingredience proměřit a být připraveny! Jak vidíte, v tomto receptu je pouze osm běžných ingrediencí, které má většina z nás vždy po ruce! O přísadách a možných náhradách pojednáme dále v tomto příspěvku (přímo nad kartou receptu).
Krok 2: Vaření makaronů
Vaření makaronů podle pokynů k balíčku. Nezapomeňte do vroucí vody přidat 1/4 až 1/2 lžičky soli. Může se to zdát jako nepodstatný krok, ale dělá to obrovský rozdíl v celkové chuti tohoto snadného domácího makra a sýra (nebo jakéhokoli jiného těstovinového jídla)!
Krok 3: Připravte si sýrovou omáčku
Zatímco se vaří makarony, připravte si sýrovou omáčku! Je to opravdu snadné, ale je zde několik poznámek, které si projdeme, abychom zajistili váš úspěch!
Make a Roux.
Tato domácí omáčka z maku a sýra začíná jíškou. Co je to roux? Je to směs tuku (obvykle másla) a mouky, která se používá k vytváření hustých omáček. Nejprve rozpusťte máslo (nenechejte ho zhnědnout) a poté přidejte suché přísady (mouka, sůl a česnekový prášek).
Pomocí šlehače kombinujte ingredience, dokud není směs homogenní (jednotná). Nechte to vařit (uvidíte to bublat) asi 60 sekund, než budete pokračovat!
Přidejte mokré přísady.
Poté, co se jíška vaří 60 sekund, přidejte mléko a směs opravdu dobře rozšlehejte. Přidejte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt a znovu rozšlehejte. V tomto okamžiku bude směs docela tekutá. Vařte na středním ohništi každých 10-15 sekund, dokud omáčka nezačne hustnout.
NENECHÁVEJTE tuto směs vřít! Pokud to uděláte, můžete skončit s příliš hustou omáčkou z mac a sýra. Jakmile je omáčka dostatečně zahuštěná, aby se držela špachtle, snižte teplotu na minimum. Pak je čas na další krok…
Přidejte sýr & metla do hladka
Přidejte sýr a šlehejte, dokud nebude omáčka hladká a veškerý sýr se nerozpustí. Při nízkém ohni to bude trvat 1-2 minuty! V tomto okamžiku je důležité ochutnat domácí mac a sýrovou omáčku a upravit sůl / česnek podle svých chutí!
Krok 4: Smíchejte sýrovou omáčku & Vařené makarony
Jakmile je sýrová omáčka hedvábně hladká, vypněte ji, přidejte vařené těstoviny a promíchejte, aby se spojily . Omáčka po ochlazení zhoustne, takže na to pamatujte!
Krok 5: Podávejte!
Podávejte tento domácí recept na mac a sýr sám o sobě pro snadný oběd nebo večeři! Moje děti to milují s nasekanými párky v rohlíku. Rád si dám malou porci s obřím salátem! Tento domácí mac a sýr můžete také sloužit jako snadná příloha k BBQ nebo k potlucku!
Co mohu přidat do Mac & sýra?
Pokud hledáte mimořádný speciální způsob podávání tohoto jednoduchého receptu na mac a sýr, zde je několik návrhů na vynikající doplňky:
- vařené & drcená slanina
- párky v rohlíku (oblíbený kluk, jak je uvedeno výše)
- zelenina (brokolice, hrášek, mrkev atd.))
- Mletý česnek a cibule nakrájená na kostičky (vařte je na másle před přidáním mouky při výrobě jíšky, možná budete potřebovat 1 TBS máslo navíc, pokud chcete přidat toto)
- Horká omáčka, kečup nebo BBQ omáčka
Časté dotazy k domácímu Macu a sýru
Jak skladujete mac a sýr?
Zbytky tohoto domácího receptu na mac a sýr skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Vzhledem k tomu, že se při ochlazování zhušťuje, budete možná muset přidat 1–2 TBS mléka, když jej znovu ohřejete, abyste obnovili původní krémovost.
Lze zmrazit domácí mac a sýr?
Ano, můžete si zmrazit tento domácí mac a sýr, ale nedoporučuji to. Jelikož je tento recept na mac a sýr tak snadný, není nutné ho zmrazovat. Pokud hledáte recept na mac a sýr vhodný pro mrazení, podívejte se na můj pečený mac a sýr!
Které hlavní jídlo se hodí k macu a sýru?
Pokud se chystáte podávat tento recept na mac a sýr jako přílohu namísto hlavní události, zde je několik návrhů na další pokrmy, které se k němu dobře hodí:
- sekaná (recept již brzy)
- BBQ (párky v rohlíku, hamburgery, kuřecí maso atd.)
- velký salát (jako tento salát burrata)!
- smažené kuře (klasické)
- Tato balzamiková pečeně (jedno z našich oblíbených hlavních jídel)!
- Podávejte ji spolu s tímto avokádovým kuřecím salátem!
- Pro skutečně dětská večeře, servírujte ji s těmito zdravými Sloppy Joes!
Domácí recept na Mac a sýr: Ingredience & Náhrady
Zde je několik poznámek k ingrediencím v tomto jednoduchém receptu na mac a sýr a také k možným náhradám.
- Makarony. K výrobě tohoto receptu na mac a sýr jsem použil téměř každou odrůdu nudlí pod sluncem a vždy se ukázalo být chutné! Doporučuji místo špagetových nudlí tvar (motýlky, rotini atd.), Ale fungují, pokud je to vše, co máte! Můžete také použít bezlepkové těstoviny, celozrnné těstoviny, cizrnové těstoviny atd.
- Máslo. V tomto receptu opravdu není náhrada másla. Můžete však použít solené nebo nesolené s vynikajícími výsledky!
- Univerzální mouka. Existuje několik náhrad, které fungují dobře pro mouku, včetně kukuřičného škrobu, tapiokového škrobu / mouky a univerzální bezlepkové mouky. Nedoporučuji celozrnnou mouku, protože dává tomuto receptu na mac a sýr pšeničnou chuť.
- mléko. V tomto receptu dobře funguje jakýkoli druh tekutého mléka. Pamatujte, že čím vyšší je obsah tuku, tím krémovější bude váš domácí mac a sýr (proto nedoporučuji používat mléko bez tuku). 2% mléka, plnotučného mléka, poloviny a poloviny a smetany – vše funguje dobře! Moje oblíbené je plnotučné mléko!
- zakysaná smetana. Místo zakysané smetany jsem použil řecký jogurt s vynikajícími výsledky. Ušetřil bych, udělal jsem to stejně se zakysanou smetanou a řeckým jogurtem a moje rodina nikdy nepozná rozdíl! Určitě můžete použít nízkotučné odrůdy kterékoli z těchto ingrediencí, ale konečnému výsledku obětujete krémovost.
- sýr. POZNÁMKA: Na kvalitě sýra, který používáte v tomto domácím receptu na mac a sýr, opravdu záleží. Pokud byste ji sami nejedli, nepoužívejte ji k výrobě mac a sýrů! Pro nejlepší chuť doporučuji vysoce kvalitní střední až ostrý sýr čedar!
- Sůl & pepř. Přidejte tyto přísady podle chuti!
- česnekový prášek Tato přísada je volitelná, ale myslím, že přidává jen nádech chuti, která tento recept na mac a sýr zvýší, aniž by byl pro děti nechutný. Upravte částku podle vkusu vaší rodiny!
Můžete vyrobit tento mac a sýr bez lepku?
ANO! Učinit tento recept na mac a sýr bezlepkovým je TAK snadné! Stačí použít vaše oblíbené bezlepkové těstoviny a univerzální bezlepkovou mouku a presto! Máte lahodné smetanové bezlepkové mac a sýry!
POKUD JSTE NĚCO Z JOYFOODSUNSHINE UDĚLAL, MILUJEM VIDĚT VAŠE TVORBY ! NEZAPUŠTĚTE OCENĚNÍ TENTO RECEPTU A NECHTE NÍŽE KOMENTÁŘ! TAKÉ MNOHO SLEDUJTE NA INSTAGRAMU, PINTERESTU, FACEBOOKU, YOUTUBE A TWITTERU PRO VÍCE RECEPTNÍ INSPIRACE A ZÁBĚR DO KAŽDÉHO ŽIVOTA!
Vytisknout špendlík
Snadný domácí recept na Mac a sýr
Ingredience
- 8 oz loketní makarony nevařené
sýrová omáčka:
- 2 TBS máslo
- 2 TBS víceúčelová mouka
- ½ lžičky mořské soli
- sp lžičky česneku prášek (volitelný, ale doporučený)
- 1 šálek plnotučného mléka
- ¼ šálek zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
- 2 šálky rozdrceného sýra čedar
pokyny
-
Vařte loketní makarony podle pokynů v balíčku. Nezapomeňte přidat lžičku soli do vody použité k vaření nudlí. Vypusťte a odložte.
Připravte si sýrovou omáčku:
-
V malé misce smíchejte mouku, mořskou sůl a česnekový prášek. Odložte stranou.
-
Ve středním kastrolu na střední teplotu rozpusťte máslo.
-
Přidejte moukovou směs a promíchejte.
-
Vaříme 1 minutu, dokud směs není mírně hnědá.
-
Přidejte 1 šálek mléka a šlehejte, dokud nebude směs hladká.
-
Přidejte zakysanou smetanu (nebo řecký jogurt) a šlehejte do hladka.
-
Vařte na středně vysokém ohni, dokud směs nezhoustne (asi 3–5 minut). Nenechte to vřít.
-
Jakmile je směs hustá (lepí se na zadní část špachtle) ), snižte teplotu na minimum a přidejte sýr. Šlehejte, dokud se sýr nerozpustí a směs není hladká. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl / koření.
-
Přidejte do hrnce se sýrem vařené těstoviny omáčku a míchejte, dokud nebude omáčka rovnoměrně rozložena.
-
Nechejte mac a sýr 3 hodiny vychladnout -5 minut nebo dokud sýrová omáčka trochu nezhoustne a nepřilne k nudlím. Podávejte teplé!
Video
Poznámky
Úložiště & ohřev
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednička. Ohřejte na varné desce nebo v mikrovlnné troubě. Možná budete muset přidat další 1–2 TBS mléka, aby byl mac a sýr po skladování znovu krémový!
Substituce přísad:
Zde je několik poznámek k přísadám v tomto snadný recept na mac a sýr, stejně jako možné náhrady.
- Makarony. K výrobě tohoto receptu na mac a sýr jsem použil téměř každou odrůdu nudlí pod sluncem a vždy se ukázalo být chutné! Můžete také použít bezlepkové těstoviny, celozrnné těstoviny, cizrnové těstoviny atd.
- Víceúčelová mouka. Existuje několik substitucí, které dobře fungují na mouku, včetně kukuřičného škrobu, tapiokového škrobu / mouky a univerzální bezlepkové mouky.
- Mléko. V tomto receptu dobře funguje jakýkoli druh tekutého mléka. Pamatujte, že čím vyšší je obsah tuku, tím krémovější bude váš domácí mac a sýr. 2% mléka, plnotučného mléka, poloviny a poloviny a smetany – vše funguje dobře!
- Zakysaná smetana. Místo zakysané smetany jsem použil řecký jogurt s vynikajícími výsledky.
- Sýr. Pro nejlepší chuť doporučuji vysoce kvalitní střední až ostrý sýr čedar!
- Česnekový prášek. Tato přísada je volitelná, ale myslím, že přidává jen nádech chuti, která tento recept na mac a sýr zvýší, aniž by byl pro děti nechutný. Upravte množství podle vkusu vaší rodiny!
Výživa
DOBRÉ RECEPTY MAKŮ A SÝRŮ:
- U nízkosacharidové verze zkuste tento špagetový squash mac a sýr !
- Tento pečený mac a sýr lze vyrobit bez lepku!
- Přidejte trochu výživy a připravte si tento Vegetable Mac and Cheese!
Tento příspěvek obsahuje odkazy affiliate partnerů, což znamená, že pokud si koupíte produkt prostřednictvím odkazu, na který jste klikli zde, dostanu část prodeje. Děkujeme za podporu JoyFoodSunshine!