Nyní, jak jsem již řekl, je zapotřebí několika pokusů dosáhnout tohoto „správného“ – ale se vším z různých metod, které jsem zkoušel, jsem nyní odhodlaný vyzkoušet další, aby fungovaly, takže mějte oči ještě více (palce!).
Zjistil jsem, že použití běžného jogurtu zakoupeného v obchodě jako jogurtového startéru funguje dobře. Problém však je, že – zejména u jogurtů bez mléčných výrobků mohou být ve verzích zakoupených v obchodě zbytečné přísady. Ujistěte se, že jste si vybrali značku, která má méně jasně označených přísad. Nebo pokud je to možné, použijte předkrm bez mléčných výrobků z jogurtu.
Pravděpodobně vás zajímá, proč se obtěžovat výrobou domácího kokosového jogurtu?
Upřímně řečeno, jakmile přijdete na ideální způsob výroby kokosový jogurt je jen jedním z nejchutnějších doplňků vaší stravy.
Nejen to, ale je to tak super jednoduchý proces s pouhými 3 ingrediencemi a na rozdíl od jogurtů zakoupených v obchodech budete přesně vědět, co v jogurtu, takže neexistují žádné další „nasties“ jako mnoho jiných možností zakoupených v obchodech.
Navíc – chuť je božská! Tak krémová a bohatá a kokosová. Je to opravdu dokonalá alternativa jogurtu bez mléčných výrobků!
A pokud hledáte kreativní způsob použití váš nový jogurt, co takhle některý z mých receptů na oves přes noc nebo snad tyto lahodné šálky granoly. Navíc, pokud je vánoční čas, můžete si vyrobit tento krásný mražený jogurtový věnec.
Jak vyrobit tento recept na kokosový jogurt bez mléčných výrobků
U tohoto kokosového jogurtu potřebujete pouze tři ingredience ; kokosové mléko, kukuřičný škrob a jogurtový startér. Budete také potřebovat teploměr na jídlo.
Tento recept jsem zkoušel několikrát s různými probiotiky a metodami. Ačkoli to mohlo a fungovalo pro mnoho lidí, zjistil jsem, že nejlepší a nejkonzistentnější výsledky pocházejí z použití práškového „jogurtového startéru“ nebo jogurtu z obchodu namísto probiotik.
Použijte 1 lžičku prášku do jogurtu. Nezapomeňte si odložit 1 lžíci kokosového mléka, do kterého vmícháte jogurtový startér.
-OR-
Použijte 2 lžíce jogurtu zakoupeného v obchodě.
Kokosové mléko a kukuřičný škrob společně zahřejte na středním ohni, dokud směs za občasného míchání nedosáhne 82 ° C. Pokud vás zajímá, proč kukuřičný škrob – zjistil jsem, že je to 100% potřeba, abyste získali lahodnou hustou strukturu, kterou chcete. Provedl jsem spoustu výzkumů a všiml jsem si, že téměř všechny verze zakoupené v obchodě mají vlastní zahušťovadla. Hádám, že je to proto, že rostlinné jogurty jsou obecně tenčí, a proto je třeba je zesílit. Nezapomeňte dobře promíchat, aby z kukuřičného škrobu nebyly žádné hrudky.
Mléko nechejte vychladnout na teplotu mezi 42–44 ° C. Poté přidejte 1 lžíci jogurtového startéru a kokosového mléka do zahřátého kokosového mléka a dobře promíchejte.
Pokud používáte jogurt v prášku nejdříve jej smíchejte s 1 polévkovou lžící studeného kokosového mléka a poté ho přidejte do teplého mléka.
-OR-
Pokud používáte jogurt zakoupený v obchodě, jednoduše jej přidejte do teplého mléka a dobře promíchejte.
Jakmile jste směs dobře promíchali, nalijte ji do skleněné nádoby nebo sklenic.
Tuto kokosovou jogurtovou směs je nyní nutné umístit do teplého prostředí (zabaleného v teplé přikrývce) nebo inkubovat při teplotě přibližně 40 ° C po dobu přibližně 10 -12 hodin minimálně. Dokonce jej můžete nechat až 16 hodin, abyste získali chutnější a chutnější jogurt. Poté je vložte do chladničky po dobu nejméně 6 hodin, abyste získali krémovější a hustší konzistenci.Pokud jde o to, jak inkubovat směs, pokud nemáte konkrétní jogurtový inkubátor (o kterém vím, že mnoho z vás nebude), jednoduše směs nalijte do zakryté nádoby, zabalte ji do teplých přikrývek a uchovávejte v teplá oblast vašeho domu.
Kokosový jogurt si můžete uložit do sterilizovanou sklenici v lednici. Obvykle to trvá 5–10 dní.
Super tip * Věděli jste, že toho můžete poté použít lžící jogurt jako předkrm pro další dávku kokosového jogurtu? Navrhoval bych však pouze toto 1-2násobné maximum. Je to proto, že kultury postupem času slabnou a přestávají fungovat.
Další kutilské recepty, které by vás mohly zajímat
Pokud hledáte více inspirace kokosem, co takhle domácí kokosové máslo, panenský kokosový olej, kokosové mléko. Nebo dokonce tento společný příspěvek pro kokosové mísy, hranolky a kousky.
Jako vždy rád vidím vaše rekreace, tak mi dejte vědět, jak to šlo, v komentářích níže. Případně mě označte ve své rekreaci @AlphaFoodie.
Dairy- Kokosový jogurt zdarma
Tisk Pin
Celkový čas: 12 hodin 15 minut
Ingredience
- ▢ 2 šálky plného tuku kokosové mléko
- ▢ 1 lžíce kukuřičného škrobu
- ▢ 1 lžička prášku do jogurtu nebo 2 lžičky do obchodu- koupil neslazený kokosový jogurt
pokyny
-
Chcete-li začít s výrobou kokosového jogurtu, začněte vyčleněním 1 lžíce kokosového mléka, do kterého vmícháte jogurtový startér.
-
Mezitím společně zahřejte kokosové mléko a kukuřičný škrob na středním ohni, dokud směs za občasného míchání nedosáhne 82 ° C.
-
Nechejte mléko vychladnout do 42 až 44 ° C do cs do zahřátého kokosového mléka přidejte 1 lžičku startéru s jogurtem a kokosovým mlékem a dobře promíchejte.
-NEBO- Pokud používáte kokosový jogurt zakoupený v obchodě, jednoduše jej přidejte do ohřátého kokosového mléka a dobře promíchejte. -
Tuto směs kokosového jogurtu je nyní třeba „inkubovat“ ** při teplotě přibližně 44 ° C po dobu minimálně 10–12 hodin. Můžete jej dokonce nechat až 16 hodin pro silnější a chutnější jogurt.
-
Kokosový jogurt pak můžete uložit do sterilizované skleněné nádoby v lednici. To obvykle trvá 5–7 dní.
Video
Poznámky