Domácí jahodová zmrzlina

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů, které nezmění vaši cenu, ale budou sdílet určitou provizi.

Tato domácí jahodová zmrzlina je dokonalá sama o sobě, v mléčných koktejlech nebo ve zmrzlinových sendvičích. Je krémová, sladká a jasná, a tak úžasná!

Léto je čas, kdy byste měli svého zmrzlináře zbavit a připravit něco lahodného! Některé z našich dalších oblíbených příchutí zmrzliny, které si můžete připravit doma, jsou zmrzlina Graham Canyon, staromódní čerstvá broskvová zmrzlina, zmrzlina z bílé čokolády malinová lanýže a zmrzlina Blackberry Swirl.

Domácí jahodová zmrzlina

Tento recept na domácí jahodovou zmrzlinu mě přiměje myslet na mého děda, protože je jeho oblíbený. Je to klasická příchuť se sladkými, letními plody a krémovou strukturou. Domácí jahodová zmrzlina je docela božská věc, i když mám pocit, že je přehlížena sexy alternativa zmrzliny s čokoládou.

Když jsem psal tento příspěvek, uvědomil jsem si, že jsem zmínil své prarodiče na blog předtím a dost legrační, bylo to také v souvislosti se zmrzlinou!

Můj děda a já máme dva společné zájmy. První tancuje. Na vysoké škole jsem se věnoval tanečním sálům a houpačkám. Bylo to v té době, kdy jsem každý víkend dělal Lindy Hop a Charleston, že mi můj děda řekl o svých dnech druhé světové války, když byl v námořnictvu a trávil svůj volný čas tancem v přístavech, jako je Austrálie. Když se vrátil z války domů, šel si poslechnout všechny velké kapely, které prošly Idaho.

Takto viděl velikány – Tommy Dorsey a Benny Goodman – a nemohu říci, kolik bych chtěl ráda jsem byla na některém z těchto představení!

Další věc, kterou oba milujeme, je jahodová zmrzlina.

Vzpomínám si na jeden letní výlet se svou širší rodinou, když jsem byl teenager, kde jsme si všichni objednávali zmrzlinu, a já i děda jsme si objednali jahody. Tehdy mi řekl, že to byla jeho oblíbená příchuť a byla to také moje oblíbená příchuť (alespoň v té době), a do jisté míry stále je.

Je to tak, tak, tak těžké se dopustit mít jednu OBLÍBENOU příchuť zmrzliny. Mám spoustu „oblíbených“ chutí malých písmen a myslím, že to možná tak ve zmrzlině by mělo být.

Tvrdě jsem se naučil, že i když to zní dobře, že máte ve jahodové zmrzlině kousky jahod, v praxi se z nich stanou zmrzlé kamínky zalité do hladké krémové zmrzliny. A to rozhodně není to, co vy chcete.

Nejlepší jahodová zmrzlina používá jahodové pyré k dochucení pudinkového základu s trochou přidané vanilky, aby zvýraznila všechny příchutě smetany a ovoce a cukru a skutečně je rozezněla.

Miluji tuto zmrzlinu takovou, jaká je – nabraná do mísy nebo kornoutu a snědená – ale je také ideální pro koktejl nebo jako náplň do zmrzlinových sendvičů, zejména mezi měkkou melasou nebo čokoládovými sušenkami. Nebo se zblázněte a použijte to spolu s čokoládovou a vanilkovou zmrzlinou a udělejte banánové kousky! Křičím, křičíte, my všichni sc hromada zmrzliny!

Jak si vyrobit domácí jahodovou zmrzlinu

1. středně velký kastrol, smíchejte mléko, smetanu a ½ šálku cukru a promíchejte. Zahřejte na mírném ohni, dokud není horký, ale ne bublá.
2. Ve velké misce smíchejte žloutky a zbývající ½ šálku cukru (minus 2 lžíce jahodového pyré). Šlehejte je asi 2 minuty, dokud nebude mít světlou barvu.
3. Během míchání vajec a cukru pomalu nalijte ½ šálku horké smetanové směsi, aby se vejce temperovala, než je přidáte do pudinkového základu. Přidejte do vaječné směsi další ½ šálku horké smetany a po celou dobu šlehejte. (To je důležité, abyste do zmrzliny neskončili míchanými vejci.)
4. Nalijte temperované vaječné žloutky do kastrolu se zbytkem pudinkového základu a jemně promíchejte dřevěnou lžící 2-4 minuty nebo dokud teplota není mezi 170-175 stupni a směs je dostatečně silná, aby pokryla zadní část lžíce. Sejměte z tepla a vmíchejte vanilku.
5. Pudinkový základ přeceďte přes sítko s jemnými oky a do čisté mísy a poté jej na 4 hodiny vložte do ledničky, dokud nebude důkladně vychlazený.
6. Mezitím kombinujte umyté a loupané jahody v mixéru se zbývajícími 2 lžícemi cukru. Puree je, dokud nejsou hladké, nebo se zastavte, pokud chcete, aby vaše jahodová zmrzlina měla trochu textury. Pamatujte, že nechcete příliš velké kousky, protože zmrznou pevně a ztvrdnou, což snižuje zábavný zážitek z konzumace jahodové zmrzliny.
7. Nalijte jahodové pyré do chlazeného pudinku a promíchejte, aby se spojily.
8. Nalijte jahodový pudink do základny na výrobu zmrzliny a vířte podle pokynů výrobce. Po stloukání přeneste zmrzlinu do mrazicí bezpečné nádoby a vložte ji do mrazničky, aby se nechala alespoň 4 hodiny vytvrdit.

Jak oloupete jahodu?

Pomocí ostrého nože ji šikmo položte na vrchol jahody a projděte si zelenou listovou část krouživým pohybem, aby část mohla jednoduše vyskočit. Je to neuvěřitelně snadné, ale může to být trochu složité v závislosti na velikosti a tvaru jahody.

Proč je jahodová zmrzlina růžová?

Jahody jsou červené a jako takové , přirozeně vybarví zmrzlinový základ tak, aby měl odstín růžové. Můžete si zvolit přidání dalšího potravinářského barviva (affiliate link) pro více „růžovou“ barvu, ale je to osobní preference a nezmění chuť zmrzliny.

Více jahodových receptů budete Láska

• Jahodový preclík Icebox Pie
• Domácí jahodové mléko
• Čerstvý jahodový koláč
• Jahodový rebarborový kávový dort
• Domácí jahodový rebarborový koláč
• Letní jahodový koláč
• Jahodové rebarborové tyčinky