Pokud jste zde pravidelným čtenářem, než jste si možná všimli, jak moc miluji mexické jídlo. V roce 2014 jsem na tomto blogu publikoval více než 20 mexických receptů a nemůžu se dočkat, až je přijdu v roce 2015. Víte, mexické recepty jsou plné chutí, ale mohou být velmi zdravé a čerstvé. Navíc super snadné a snadné.
Takže pokud jste si už někdy dělali své vlastní domácí tortilly, jsem si jistý, že víte, jak úžasné jsou. Jsou jako 1000krát lepší než v obchodě bez všech těchto přísad a konzervačních látek.
Nyní je můžete udělat ještě zdravějšími díky celozrnné čtyřce!
Těsto jsem připravil ve svém kuchyňském robotu, abych si to trochu ulehčil, můžete si ho také vyrobit ručně nebo ve stojánku. Těsto jsem v minulosti vyráběl pomocí všech těchto technik a je vždy perfektní.
Nejdůležitější věcí na výrobě tortilly je, že budete potřebovat silnou pánev nebo pánvi. Použil jsem velkou železnou pánvi, kterou používám na pizzu, a vyrobil jsem tortilly po třech. Můžete použít litinovou pánev, pánev nebo jakoukoli těžkou pánev, kterou máte po ruce.
Druhým důležitým krokem je zajistit, abyste pánev nechali ohřát na alespoň dvě minuty před umístěním první tortilly, protože chcete, aby se nafoukly a měly ty nádherné vzdušné bubliny.
Můžete je vyválit ručně nebo pomocí válečku. Cokoli vám nejlépe vyhovuje, ale já dávám přednost válečku pro uniformnější a ploché tortilly. Roll a umístit na pánev pak, zatímco to je vaření pokračujte a roll pak další.
Další ÚŽASNÝ trik (a to funguje pouze v případě, že máte plynový sporák, který já ne: (…) je umístit každou tortillu přímo na plamen na varnou desku poté, co je hotová, jen aby jí dodala uhlím vzhled a chuť a aby jí dále pomohla bublina. Pokud máte plynový sporák, doporučuji vám jít za to! uvařte tortillu po dobu 30 sekund na každé straně a poté ji na několik sekund na každou stranu popusťte přímo na přímém plameni.
To je pro všechny víkendové lidi vše doufáme, že si tyto tortilly užijete stejně jako my! 🙂
Jak si vyrobit celozrnné tortilly
Prin t
Ingredience
- 2 šálky celozrnné mouky na chléb
- 1/2 šálku víceúčelové mouky můžete podle potřeby použít celou pšenici
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička soli
- 1/4 šálku tuku nebo másla nebo oleje
- 3/4 šálku vroucí vody
- mouka na válcování
pokyny
-
Metoda mixéru a kuchyňského robotu: Nalijte všechny suché přísady do u mixér nebo kuchyňský robot zapněte nízké nastavení a několik sekund míchejte mouku. Poté přidejte vodu, když je mixér v chodu, pak přidejte olej nebo olej. Nechejte těsto míchat 2-3 minuty nebo dokud nebude měkké a pružné a nelepivé.
Ruční výroba těsta: Ve velké misce smíchejte univerzální mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Ručně vtírejte tuk nebo olej, dokud směs nemá strukturu ovesných vloček. Uprostřed vytvořte studnu a nalijte do ní vroucí vodu a poté ji vidličkou promíchejte, dokud nebude veškerá voda rovnoměrně zapracována. Posypeme trochou další mouky a hněteme, dokud těsto nelepí na prsty. Těsto by mělo být hladké a nelepivé. -
Těsto nakrájejte na malé míčky o velikosti golfových míčků. Umístěte je na podnos a přikryjte je látkou. Nechejte stát alespoň 15 minut.
-
Mřížku nebo silnou pánev zahřejte na vysokou teplotu po dobu nejméně 2 minut . Na lehce posypaném povrchu vyvařte tortillu na požadovanou hubenost. Smažte jeden po druhém.Umístěte na rošt na 30 sekund, jakmile uvidíte bublinu nahoře, otočte a druhou stranu vařte dalších 30 sekund. Vyčkejte další tortillu a počkejte, až se uvaří. Opakujte, dokud nejsou všechny kuličky uvařené.
Podávejte teplé do 2 hodin – Tortilly mohou být chlazené nebo zmrazené.