Miluji pečené brambory, ale berou tak dlouho vařit. Brambory potřebují hodinu (nebo více), aby byly uprostřed jemné, s křupavou a praskavou slupkou. Pečené brambory přes noc? Nepřipadá v úvahu.
To se jednoho odpoledne změnilo, když jsem odjel z oběda. Jacques Pepin byl v rádiu a povídal si o své nové kuchařce. Jacques je encyklopedií tipů na vaření a měl skvělý čas se o ně podělit s hostitelem pořadu.
Pak přišel tip, který mě téměř utekl ze silnice. Jeho pečené brambory jsou hotové za třicet minut nebo méně. Co?
* V tuto chvíli jsem si vzpomněl, že žluté čáry na silnici jsou pro mou bezpečnost a bezpečnost všech ostatních aut kolem mě …
Třicet minut? Jak? Jacques mikrovlny brambory, zatímco jeho trouba předehřívá, což jim dává náskok. Výsledkem jsou dokonalé pečené brambory za polovinu času, který obvykle zaberou.
To bylo před sedmi lety; Od té doby používám mikrovlnnou techniku. Teď se téměř stydím to sdílet; je to sotva recept. Jedna ingredience, dva kroky. A já se roztahuji, abych udělal dva kroky. Ale překonám svou hanbu. To je příliš užitečná technika.
Recept: Rychle pečené brambory
Upraveno od: Jacques Pepin, Fast Food My Way
Tisk
popis
rychle upečené brambory – skočte, začněte vařit v mikrovlnné troubě, a je hotovo za půl hodiny.
přísady
- 6 malých červenohnědých brambor (každý 6–8 uncí)
Pokyny
- Spusťte brambory v mikrovlnné troubě: Otočte troubu až 425 * F. Brambory umyjte a poté každé třikrát popíchejte vidličkou. Brambory pečte v mikrovlnné troubě po dobu 6 minut.
- Dokončete brambory v troubě: Brambory přeneste do trouby a vařte 20 minut, nebo dokud nebude po stlačení brambor kůže svěží. Vyjměte z trouby a ihned nakrájejte plátek horní části bramboru, aby mohla uniknout pára. Zmáčkněte od konce, aby se načechral, a podávejte.
- Kategorie: Příloha
- Kuchyně: Americká
 |
 |
 |
 |
Variace:
Velké brambory, 12 až 16 uncí: mikrovlnná trouba po dobu 8 až 10 minut před převedením do v troubě a pečte 25 minut.
Poznámky:
* Brambory osolte a opepřete, jakmile jsou rozpolené. Ozdobte jedním nebo více: strouhaným sýrem, zakysanou smetanou, pažitkou, kousky slaniny, jalapenos. Nebo kousek másla. Nebo moje oblíbená omáčka ze soté vepřové kotlety.
* Najděte pro tento recept dobré a čisté brambory. Pečené brambory fungují nejlépe, když jsou celé. Kůže zachycuje páru uvnitř, takže je uvnitř načechraný a něžný. Pokud musíte odstranit modřiny nebo oči, pak pára unikne a brambory se také nepečou.
Co si o tom myslíte? Dotazy? Další nápady? Nechte je v sekci komentáře níže.
Základní bílá rýže
Orzo Pilaf
Upraveno od:
Jacques Pepin, Fast Food My Way
* Líbil se vám tento příspěvek? Chcete pomoci DadCooksDinner? Přihlaste se k odběru pomocí čtečky RSS nebo e-mailem, doporučte DadCooksDinner svým přátelům nebo si kupte něco z Amazon.com prostřednictvím odkazů na tomto webu. Děkuji!