Cukr a rakovina – co potřebujete vědět

Tento příspěvek byl poprvé publikován v roce 2017, ale byl zkontrolován a aktualizován v říjnu 2020.

O cukru existuje mnoho matoucích informací a rad.

Způsobuje to rakovinu? Krmí cukr rakovinné buňky, což vede k jejich agresivnějšímu růstu? A jak cukr, který konzumujeme prostřednictvím jídla a pití, ovlivňuje naše zdraví a co s tím lze dělat?

V tomto příspěvku se na cukr dlouhodobě díváme.

Zaměříme se konkrétně na cukr a rakovinu, zmaříme některé mýty a pokryjeme to, co vědci studují v naději, že najdeme nové způsoby léčby lidí s rakovinou.

A budeme se zabývat tím, proč množství cukru v naší stravě je důvod k obavám. Dieta s vysokým obsahem cukru může být špatnou zprávou, pokud jde o riziko rakoviny, ale ne z důvodů, které se často objevují v titulcích.

Ale nejdříve základy, k čemu naše těla cukr potřebují a odkud přichází z naší stravy.

Glukóza – palivo života

Vyhledávejte cukr a rakovinu na internetu a netrvá dlouho najít alarmující varování, že cukr je „bílý“ smrt “a„ oblíbené jídlo pro rakovinu “.

Ale tato myšlenka, že cukr je zodpovědný za nastartování nebo podporu růstu rakoviny, je příliš zjednodušením některé komplikované biologie. Začněme tím, co vlastně cukr je.

Cukr má mnoho různých forem. Nejjednodušší forma je jen jako jedna molekula, jako je glukóza a fruktóza. Tyto molekuly jednoduchých cukrů mohou také držet pohromadě, a to buď v párech, nebo jako delší řetězce molekul. Všechny tyto kombinace molekul jsou sacharidy a jsou hlavním zdrojem energie našeho těla.

Forma cukru, kterou většina z nás zná, je stolní cukr, což je jednoduchý cukr, který se rozpouští ve vodě a dává věci sladkou chuť. Jeho vlastní název je sacharóza a je tvořen krystaly glukózy a fruktózy. Stolní cukr je rafinovaný, což znamená, že byl zpracován za účelem jeho extrakce z přírodního zdroje (obvykle cukrové řepy). Nezpracované potraviny mohou obsahovat také jednoduché cukry, například med (vyrobený také převážně z glukózy a fruktózy) je téměř čistý cukr.

Jak se řetězce cukru prodlužují, ztrácejí svou sladkou chuť a nebudou rozpustit ve vodě. Tyto řetězce se nazývají polysacharidy a tvoří velkou složku škrobnatých potravin. Škrobové potraviny, jako je rýže, chléb, těstoviny a zelenina, jako jsou brambory, nemusí chutnat sladce, ale mají také vysoký obsah sacharidů.

V mnoha věcech jíme cukr, v určité formě. A to je dobré, protože naše těla do značné míry spoléhají na to, že bude fungovat.

Téměř každá část našeho těla je tvořena živými buňkami. A právě tyto buňky nám pomáhají vidět, dýchat, cítit, myslet a mnoho dalšího.

I když se jejich práce v těle mohou lišit, všechny tyto buňky mají společné to, že potřebují energii k přežití a vykonávat své povinnosti.

Buňky nějak potřebují proměnit živiny v naší stravě na formu energie, kterou mohou použít, nazývanou ATP. Vysvětlení by to trvalo dlouho (pokud máte zájem, možná si budete chtít přečíst více), ale zjednodušeně proces začíná s glukózou.

Glukóza je základní palivo, které pohání každou z našich buňky. Pokud jíme nebo pijeme věci s vysokým obsahem glukózy, jako jsou šumivé nápoje, glukóza se vstřebává přímo do naší krve a je připravena k použití pro naše buňky. Pokud je na jídelním lístku škrobové jídlo, například těstoviny, enzymy v našich slinách a trávicích šťávách jej rozloží a přemění na glukózu. A pokud z nějakého důvodu v naší stravě nejsou žádné sacharidy, mohou buňky jako poslední možnost přeměnit tuky a bílkoviny na glukózu, protože potřebují glukózu, aby přežily.

Právě zde dochází ke kolizi cukru a rakoviny, protože rakovina je onemocnění buněk.

Cukr a rakovina

Rakovinné buňky obvykle rostou rychle a rychle se množí, což vyžaduje hodně energie. To znamená, že potřebují hodně glukózy. Rakovinné buňky také potřebují spoustu dalších živin, jako jsou aminokyseliny a tuky; touží nejen po cukru.

Tady se zrodil mýtus, že cukr pohání rakovinu: pokud rakovinné buňky potřebují hodně glukózy, pak odstranění cukru z naší stravy musí pomoci zastavit růst rakoviny a dokonce by ji mohlo zastavit vyvíjí se to na prvním místě. Bohužel to není tak jednoduché. Všechny naše zdravé buňky potřebují také glukózu a neexistuje způsob, jak říct našim tělům, aby nechaly zdravé buňky mít glukózu, kterou potřebují, ale nedávat ji rakovinným buňkám.

Neexistují žádné důkazy o tom, že po dieta zdarma snižuje riziko vzniku rakoviny nebo zvyšuje pravděpodobnost přežití, pokud jste diagnostikováni.

A přísné dodržování omezená strava s velmi nízkým množstvím sacharidů by mohla dlouhodobě poškodit zdraví vyloučením potravin, které jsou dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů.

To je zvláště důležité pro pacienty s rakovinou, protože některé způsoby léčby mohou vést ke ztrátě hmotnosti a vystavit tělo velkému stresu. Špatná výživa z omezujících diet by tedy také mohla bránit uzdravení nebo dokonce být životu nebezpečná.

Lepký konec výzkumu cukru?

Ačkoli neexistují důkazy o tom, že snižování sacharidů z naší stravy bude důležitý výzkum, který pomáhá léčit rakovinu, ukázal, že pochopení neobvyklých způsobů, jakými rakovinné buňky vytvářejí energii, může vést k nové léčbě.

V 50. letech si vědec Otto Warburg všiml, že rakovinné buňky používají odlišný chemický proces z normálních buněk přeměňovat glukózu na energii.

Zdravé buňky používají řadu chemických reakcí v malých buněčných „bateriích“ nazývaných mitochondrie. Warburgův efekt, jak byl nazván po Ottově objevu, popisuje, jak rakovinné buňky obcházejí své „baterie“, aby rychleji generovaly energii, aby uspokojily poptávku.

Tato zkratka pro výrobu energie může být slabostí pro některé druhy rakoviny, které dává vědcům výhodu při vývoji nových způsobů léčby.

Zaprvé otevírá potenciál pro vývoj léků, které zastavují procesy výroby energie rakovinných buněk, ale nezastavují výrobu zdravých buněk. A vědci testují léky, které fungují tímto způsobem.

Zadruhé, abnormální procesy v rakovinných buňkách jim mohou také způsobit menší schopnost přizpůsobit se, když čelí nedostatku dalších živin, jako jsou aminokyseliny. Tyto potenciální chyby zabezpečení by mohly vést i k léčbě.

Ale tyto přístupy jsou stále experimentální a zatím nevíme, zda jsou léčby, které vyhladovují rakovinné buňky, bezpečné nebo zda fungují.

Rozhodně není důvodem, aby se pacienti s rakovinou pokoušeli udělat to sami omezením stravy během léčby – a vrátíme se k našemu dřívějšímu bodu, mohlo by to být nebezpečné.

Pokud cukr nezpůsobuje rakovinu Proč si s tím dělat starosti?

Pokud snižování cukru nepomáhá léčit rakovinu, proč potom povzbuzujeme lidi, aby v naší stravovací radě omezili sladká jídla?

Je to proto, existuje nepřímá souvislost mezi rizikem rakoviny a cukrem. Jíst hodně cukru v průběhu času vám může způsobit přibírání na váze a spolehlivé vědecké důkazy ukazují, že nadváha nebo obezita zvyšuje riziko 13 různých typů rakoviny. Ve skutečnosti je obezita jednou z největších preventivních příčin rakoviny po kouření, o které jsme psali už mnohokrát.

A studie publikovaná v roce 2019 naznačila, že by se mohlo stát něco jiného. Vědci zjistili, že lidé, kteří pili více sladkých nápojů, měli mírně zvýšené riziko rakoviny, bez ohledu na tělesnou hmotnost. Studie zohlednila váhu, ale stále existuje spousta zodpovězených otázek. K prozkoumání toho bude zapotřebí dalších studií.

Jak mohu omezit volný cukr?

Jedná se o volný (nebo přidaný) cukr, který nás zajímá hlavně z hlediska hmotnosti zisk, nikoli cukr, který se přirozeně nachází v potravinách, jako je ovoce a mléko, nebo zdravá škrobnatá jídla, jako jsou celozrnné a luštěniny (které by lidé měli jíst více *).

Jeden z nejjednodušších způsobů, jak snížit přidaný cukr znamená omezit sladké nápoje, které jsou největším zdrojem cukru ve stravě ve Velké Británii.

Některé sladké nápoje, jako jsou šumivé nápoje a energetické nápoje, mohou mít více než doporučené denní maximální množství zdarma cukr v jedné porci samostatně. A i když tyto extra kalorie podporují přibývání na váze, nenabízejí žádné další nutriční výhody.

Jiné zřetelně sladké potraviny, jako jsou sladkosti, čokoláda, koláče a sušenky, se nejlépe chová také jako pamlsky. Některá jídla, která skryjí vysoké množství přidaného cukru, vás však mohou překvapit. Některé snídaňové cereálie, hotová jídla (včetně „zdravých“), těstovinové omáčky a jogurty mohou obsahovat šokující množství cukru. Čtení energetických štítků s údaji o výživě a kontrola seznamu ingrediencí vám pomohou vybrat nižší možnosti cukru.

I když existují kroky, které můžete vy a vaše rodina podniknout, aby omezili přidaný cukr, lze tyto změny snadněji říci, než udělat . A právě tady musí vlády pomoci.

„Několik podnětů nás tlačí, když si zákazníci ukládáme nezdravé jídlo do našich nákupních košů, i když jsme to neplánovali,“ říká profesorka Linda Bauldová šampión v prevenci rakoviny na univerzitě v Edinburghu. „Proto chceme, aby vláda pomohla vytvořit lepší potravinové prostředí, kde je zdravá volba snadnou volbou pro každého.“

Úspěch roku 2020 – Spojené království Vládní strategie obezity

Jsme potěšeni, že daň z cukru (daň z nealkoholických nápojů), která vstoupila v platnost v dubnu 2018, úspěšně odstranila obrovské množství cukru ze šumivých nápojů a z naší stravy.To – společně s dalšími opatřeními oznámenými ve strategii obezity Spojeného království do roku 2020 – by mělo v budoucnu pomoci zabránit milionům případů nadváhy a obezity a rakoviny související s nadváhou snížením množství cukru, které národ konzumuje.

Vláda však ve svém plánu snížit množství cukru v druzích potravin, které jsou u dětí velmi oblíbené, příliš nepokročila. Čtyři roky po tomto programu průmyslové odvětví nesplnilo dobrovolné cíle stanovené vládou, což ukazuje, že dobrovolný přístup prostě není efektivní. To platí také pro nutriční označování na přední straně obalu, kde chceme vidět konzistentní a povinný přístup.

Je také důležité, aby kromě jiných hledisek v oblasti veřejného zdraví bylo omezeno i snižování obsahu volných cukrů v naší stravě. v popředí nadcházejících jednání britské vlády o obchodních dohodách v roce 2020 a dalších letech.

Žádné sladké konce

Příběh o cukru a rakovině je komplikovaný.

Na na jedné straně samotný cukr nezpůsobuje rakovinu a v současné době neexistuje způsob, jak konkrétně vyhladovět rakovinné buňky glukózy, aniž by došlo k poškození zdravých buněk.

Rovněž neexistují důkazy o tom, že by přijetí stravy bylo velmi nízké v uhlohydrátech sníží vaše riziko rakoviny nebo pomohou jako léčba. A pro pacienty je dostatek správné výživy důležitý pro to, aby se jejich tělo dokázalo vyrovnat s léčbou.

Obává nás však množství přidaného cukru, který lidé konzumují, protože podporuje přibývání na váze. A nadváha nebo obezita zvyšuje riziko nejméně 13 typů rakoviny.

Takže zpráva domů si říká, že i když zákaz cukru nezastaví rakovinu v jeho stopách, všichni můžeme snížit riziko vzniku rakoviny. zdravým výběrem a snížením množství přidaného cukru v naší stravě je dobrý způsob, jak přispět k udržení zdravé tělesné hmotnosti.

Emma

* Zatímco potraviny jako ovoce, mléko a zdravé škrobové potraviny mají vysoký obsah sacharidů a mají další důležité nutriční výhody. Všichni bychom měli jíst více celých druhů ovoce, zeleniny, celozrnných potravin a luštěnin, protože tyto výživné potraviny mají také vysoký obsah vlákniny – to nejen pomáhá tělu trávit přírodní cukr pomaleji (což vám pomáhá udržovat zdravou váhu), ale také snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.