Jste absolutní hlupák pro polévku, salát, olivový salát, a tyčinky? No, plně uznávám, že je to moje oblíbená věc na tomto populárním italském řetězci. Neomezené množství misek lahodné polévky s měkkými tyčinkami a lahodným, čerstvým křupavým salátem? Nemůžeš se pokazit. Moje oblíbená polévka na objednávku byla vždy Pasta Fagioli, takže bych rád měl v zadní kapse napodobený recept Pasta Fagioli, kdykoli mám chuť na polévku a já to nedokážu řetězec restaurací!
Co je Pasta e Fagioli?
Když jsem poprvé začal vyvíjet tento recept na Pasta e Fagioli, rozhodl se zavolat mé matce a babičce. Moje babička je stoprocentně italská a dává mi veškeré informace o klasických italských pokrmech – jako tradiční italský recept na těstoviny Fagioli. Ti dva mi řekli, že těstoviny Fagioli jsou spíš jako fazolový guláš, i když se tomu říká polévka. Mezi všemi různými přísadami, zejména těstovinami, v misce nezbylo mnoho tekutin. Miska těstovin Fagioli by měla být téměř stejně vydatná jako mísa domácího chilli.
SOUVISEJÍCÍ: Snadné, zdravé 350 kalorické nápady receptů, které si můžete udělat doma.
Co dělá tento napodobitel Olive Garden Pasta Fagioli?
I když existuje mnoho variant výroby domácího receptu na polévku Pasta Fagioli, rozhodl jsem se jít přímo ke zdroji a podívat se, co bylo ve speciálním receptu Olivové zahrady. Podle k nabídce na webu Olive Garden patří mezi přísady v jejich polévce „bílé a červené fazole, mleté hovězí maso, čerstvá rajčata a tubetti těstoviny ve slaném vývaru.“
Aby bylo možné připravit nejautentičtější recept na napodobeninu olivové zahrady, použil jsem tento seznam jako vodítko pro přípravu zbytku polévky. Přidal jsem do ní jednoduchý mirepoix (mrkev, celer, cibule), stejně jako oregano a tymián pro chuť . Nejlepší těstoviny „tubetti“, které jsem v obchodě snadno našel, byla krabička ditalini, proto jsem se rozhodl konkrétně pro tento typ. A samozřejmě existuje mleté garli C. Protože jaký italský recept by ho neměl?
Takže tady je můj recept na recept Olive Garden Pasta e Fagioli – se speciální pečetí od mé italské babičky.
Copycat Olive Garden Pasta Fagioli Recipe
Připraví 8 porcí
Ingredience
1 libra mletého hovězího masa
1 žlutá cibule, nakrájené na kostičky
4 česneky hřebíček, mletý
3 mrkev, oloupaný & nakrájený na kostičky
2 stonky celeru nakrájené na kostičky
1 15 oz. může fazole, vypuštěné
1 15 oz. může bílá (cannellini) fazole, odkapaná
2 15 oz. může rajčatová omáčka
1 15 oz. konzervovaná rajčata
3 šálky kuřecího vývaru
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušeného tymiánu
1 šálek těstovin ditalini
sůl & pepř, ochutnat
Jemně nasekaná petržel, volitelně
Strouhaný parmezán, volitelně
Jak na to
- Zahřejte velkou holandskou troubu nebo na středním ohništi.
- Přidejte mleté hovězí maso, cibuli, mletý česnek, mrkev a celer, ochuťte je solí a pepřem a vařte, dokud již nebudou růžové (asi 5 minut). Vypusťte tuk do plechovky.
- Přidejte do hrnce ledviny, bílé fazole, rajčatovou omáčku, nakrájená rajčata, kuřecí vývar, oregano a tymián. Míchejte, aby se spojily.
- Jakmile začne tekutina vřít, přidejte těstoviny.
- Snižte teplotu a vařte 10 minut, nebo dokud těstoviny nejsou hotové.
- Podávejte s nasekanou petrželkou a strouhaným parmezánem, je-li to žádoucí.