Tento blog poskytuje informace pouze pro vzdělávací účely. Další informace naleznete v našem úplném shrnutí.
Mnoho lidí se nás ptá, jak udělat měsíční svit. Destilační lesk není raketová věda, ale není to nic, co by každý věděl, jak dělat. Tady je náš oblíbený recept na moonshine kukuřičné whisky a několik bonusových receptů. Jako vždy, je to pouze pro vzdělávací účely.
Moonshine Mash z kukuřičné whisky
Posílil „Thin Mash“ Moonshine
Lesk cukru
Destilační alkohol
Řezání
Právní otázky
Kukuřičná whisky Moonshine Mash
Celozrnný recept na kukuřičnou whisky je způsob, jak má chutnat měsíční svit. Je hladký, má bohatou vůni a je silně chutný. Kukuřice prochází hlasitě a jasně, což dělá tuto látku nebezpečnou, protože chutná méně silně, než ve skutečnosti je. Zde je video z celozrnné kaše vyrobené z trochy sladového ječmene k zahájení přeměny škrobu:
Ingredience
- 6,75 galonů vody
- 9 liber ve vločkách kukuřice (kukuřice)
- 2 libry sladového a drceného ječmene
- droždí (lihovarské kvasnice nebo dokonce chlebové droždí)
- krystalový cukr (volitelně)
Mash Postup
- Zahřejte vodu na 165 stupňů Fahrenheita.
- Přidejte kukuřici (vložte do nylonového sítkového sáčku nebo do koš z ocelového pletiva).
- Míchejte a nechte sedět, dokud teplota přirozeně neklesne na 148 stupňů Farenheita.
- Míchejte sladový ječmen a nechejte sedět 60 minut za míchání každých 10 minut .
- Odstraňte zrna a nechte je odtéct do konvice.
- Pasterizujte zahřátím na nejméně 170 ° F (volitelný krok).
- Kaši ochlaďte na 75 stupňů Farenheit.
- Přeneste do fermentačního kbelíku a přidejte droždí.
- Nechejte fermentovat po dobu 7–10 dnů.
Zvýšení „tenké Mash „Moonshine Re cipe
S kukuřicí se během mačkání poněkud obtížně pracuje, protože je extrémně hustá, než se škrob začne štěpit na cukr. To znamená, že výroba kaše s kukuřicí, která je vyšší než 8–10% alkoholu, může být poněkud obtížná. Aby překonali toto omezení, pálenici někdy za kaši přidávají granulovaný cukr, aby zvýšili obsah alkoholu.
Vyrobit tenký kaše moonshine, postupujte podle kroků 1-6 výše a jednoduše přidejte granulovaný cukr, než přejdete ke kroku 7. Pamatujte, že kvasnicová živina by měla být přidána do každé kaše, která buď není vyrobena ze 100% obilí, nebo která přesahuje 10% ABV. p>
Níže je tabulka ilustrující zvýšení ABV způsobené přidáním cukru. Podle této tabulky by zvýšení 5 galonové kukuřičné kaše z 10% na 19,5% (což by vyžadovalo zvýšení o 9,5%), 8 liber bude třeba přidat cukr.
Cukrový lesk
Cukrový měsíční svit, neboli „cukrový lesk“, je nejjednodušší destilát, který se dá vyrobit. Nevyžaduje rmut. Je však užitečné mít velký hrnec na ohřev vody, aby se cukr rozpustil. K tomu však lze použít destilátor.
Jednoduše rozpusťte bílý stolní cukr do vody, zahřejte na pasterizaci (volitelně), poté přidejte droždí (velmi důležité) a droždí.
Postup destilace
Zahřívání směsi vody a alkoholu (piva) nad 174 stupňů, ale pod 212 stupňů způsobí, že se etanol vaří, ale voda po něm zůstane. Proč? Protože ethanol vaří při 174 ° C a voda při 212 ° C. Ve skutečnosti to
- odčerpá „pivo“ do mědi o objemu 5 galonů, která je stále nabitá kolonou.
- Rychle zahřejte na 174 stupňů, poté snižte teplotu na mírný oheň.
- Sbírejte destilát do malých nádob o velikosti půllitrů.
Příprava řezů
Destilace je delikátní proces, který zahrnuje oddělení různých částí „běhu“ do samostatných kontejnerů a smíchání pouze těch nejlepších částí, které se nazývají srdce.
Jakmile je jeden pinta plná, očíslujte ji, odložte stranou a naplňte další pinta.
Předpovědi
První polovina sklenice se bude nazývat předpovědi. To je třeba vyhodit, protože by to mohlo být jedovaté.
Hlavy
Druhá část běhu se nazývá heads. Hlavy obsahují sloučeniny, jako je aceton, acetaldehyd a acetát. Tyto sloučeniny chutnají tvrdě a špatně voní. Budou vám také dát kocovinu. Odložte je stranou.
Srdce
Srdce obsahují ethanol a další žádoucí sloučeniny. Mají bohatou vůni a chuť a jsou docela hladké. Ponechte si to.
Ocasy
Bohatost střední části běhu se vytrácí do takzvaných ocasů. Tato část běhu má nudnou, vodnatou chuť. a splynout s hlavami pro budoucí běhy.
Právní FAQ
Je destilace legální? Podle federálních pravidel je vlastnictví statické fotografie jakékoli velikosti legální a nevyžaduje povolení. Nicméně destilační zařízení musí být použito nebo určeno pouze k destilaci nealkoholických látek.Pokud má někdo v úmyslu destilovat alkohol, vyžaduje se federální povolení DSP nebo palivový alkohol. Všimněte si, že DSP je velmi těžké získat. Většina zákazníků společnosti Clawhammer získává povolení k palivovému alkoholu, což znamená, že nesmí pít alkohol, který vyrábějí. Buďte v bezpečí a buďte legální, přátelé!