Takže jsem pravděpodobně POSLEDNÍ člověk na Zemi, který by podpořil jídlo zahrnující celou rybu. Ale tady jsem. Dělejte to.
Možná to o mně nevíte, ale kdysi jsem byl dlouholetým vyhýbačem všech mořských plodů – vše od nevinných filetů z lososa po nejnebezpečnější sendvič s tuňákovým salátem. Odmítl bych naléhání své matky, že když budu jíst ryby, budu chytřejší.
Při každé vytrvalé prosbě vyzkoušet, co by se na náš stůl dostalo mořské stvoření, rychle jsem zakryl horní část talíře mým ruce a energicky zavrtím hlavou v jakési pantomimě reverzně-Oliver-Twist.
Vyrůstal jsem v čínské rodině, kde ryby byly často v nabídce a množství drobných ostrých kostí nikdy neodradilo. , určitě byly dny, kdy jsem si vystačil s rýží a zeleninou.
Od té doby jsem ale na tuto konkrétní skupinu potravin změkl a zjistil jsem, že mám rád ryby. Začalo to odvážným prvním kousnutím krevety, eskalovalo to s talířem kořeněných tuňákových rolí v nenáročné restauraci Peekskill, NY a doplnilo to úžasné Hunanské rybí jídlo s chilli a tofu (zde máme recept!) . Trvalo to asi dvacet tři let, ale nakonec jsem se sem dostal.
Toto citronové sójové pečené Branzino je twist na jídlo, které jsem měl s rodinou v italské restauraci v New Yorku. Dabovali jsme to, citát: „nejlepší nečínské rybí jídlo, jaké jsme kdy měli.“ Věřte mi, to je velká chvála.
Branzino je evropský nebo středomořský mořský vlk a často se podává celý, jak vidíte zde. Nemá spoustu otravných kostiček a je to vlastně docela snadné na manipulaci a přípravu.
Tyto krásky jsme našli u našeho místního monstra Costca, již vyčištěné a připravené k použití. Pokud nemůžete najít branzino, bude pstruh fungovat i pro tento recept .
Nebojte se. Pokud to zvládnu, určitě to zvládnete.
Začněme.
Pokyny k receptu na pečené branzino
Prvním krokem k tomuto receptu na pečené branzino je najít opravdu čerstvé ryby. Jak jsem již zmínil, toto branzino jsme koupili ve společnosti Costco „a bylo to extrémně čerstvé. Už byly vyčištěny, což bylo HLAVNÍ plus.
Když porovnáte náklady na přípravu pečeného celého branzina vařeného doma s cenami v restauraci, můžete jíst častěji doma!
Když jste připraveni k vaření, předehřejte troubu na 425 stupňů. V misce smíchejte rozpuštěné máslo se sójovou omáčkou, šťávou / kůrou z ½ citronu a 1 polévkovou lžící nasekané petrželky.
Dutiny branzina osolte a naplňte 3 citronovými koláčky a snítkou tymiánu do každé z nich.
Ve velké, nepřilnavé pánvi, která je odolná vůči peci, ohřejte olivový olej, až se třpytí. Přidejte branzino a vařte na silném ohni, dokud kůže není hnědá a křupavá, asi 2 minuty na každou stranu. Možná to budete muset udělat v dávkách.
Přeneste ryby na velký plech s okrajem. Pokvapkejte máslovou směsí, dochuťte větším množstvím soli a pečte 9 minut. Skončete pod brojlerem po dobu 1–2 minut.
Dbejte na to, aby nedošlo k popálení a nepřemíchejte své branziny! Chcete-li zkontrolovat doneness, můžete použít nůž, aby se velmi malé štěrbiny na ryby se podívat na maso a páteř. Pokud je maso bílé, je ryba hotová!
I když je kost mírně průsvitná, vaše ryba je stále hotová, protože ryba bude i nadále vařit, když ji vyjmete z trouby a nebudete jíst kost! Stejnou metodu používáme pro náš recept na celou dušenou rybu v kantonském stylu.
Ozdobte více nasekanou petrželkou a podávejte toto citronové sójové pečené branzino s citronovými klíny na boku!
K tomuto citronově sójovému pečenému branzinu se hodí malý salát!
Hledáte autentičtější recepty? Přihlaste se k odběru našeho seznamu e-mailů a sledujte nás na Pinterestu, Facebooku, Instagramu a Youtube!
Lemon Soy Pečené Branzino
Ingredience
- ▢ 4 lžíce rozpuštěného másla (57 g)
- ▢ 2 lžíce sójové omáčky
- ▢ šťáva a kůra z ½ citronu (plus 1 další citron nakrájený na 9 kol)
- ▢ 1 lžíce petrželky (nasekané, plus další na ozdobu)
- 16 3 16 oz. celé branzino (zmenšené, očištěné a vykuchané)
- ▢ sůl
- ▢ 3 větvičky tymiánu
- ▢ 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů. V misce smíchejte máslo se sojovou omáčkou, šťávou z 1/2 citronu a 1 lžící nasekané petrželky.
-
sezóna do branzinových dutin se solí a do každé napchejte 3 náboje citronu a větvičku tymiánu.
-
Ve velké, nepřilnavé pánvi odolné proti pečení, zahřejte olivový olej, až se třpytí. Přidejte branzino a vařte na silném ohni, dokud kůže není hnědá a křupavá, asi 2 minuty na každou stranu. Možná to budete muset udělat v dávkách. Přeneste rybu na velký plech s okrajem. Pokvapkejte máslovou směsí, dochuťte větším množstvím soli a pečte 9 minut. Skončete pod brojlerem po dobu 1-2 minut. Dávejte pozor na to, aby nedošlo k popálení.
-
Ozdobte další nasekanou petrželkou a podávejte!
nutriční údaje
zřeknutí se údajů o výživové hodnotě
TheWoksofLife.com je napsán a vytvořen pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat výživové informace jako obecné vodítko našim čtenářům, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd., Změní nutriční informace v jakémkoli receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné informace o výživové hodnotě receptu, použijte kalkulátor výživové hodnoty, který vám vyhovuje, a určete informace o výživové hodnotě se skutečnými použitými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife