Když objednáváte odběr, zaměňujete si někdy chow mein za lo mein? Možná si přečtete slovo mein (což znamená nudle) a myslíte si, že jsou to stejné pokrmy. Tento mix je podobný zaměňování ravioli s tortellini – oba jsou druhy italských těstovin, ale jak víte, nejsou to jedno a totéž. Podobně chow mein a lo mein jsou nudle, ale vaří se velmi odlišně.
Ve světle tohoto chow mein vs. lo debata, chtěli jsme vysvětlit rozdíly mezi těmito dvěma druhy nudlí, abyste je už nikdy nezaměňovali a vlastně si neobjednali jídlo, které jste chtěli.
Takže chow mein vs. lo mein – co „Je rozdíl?
Co je přesně chow mein? Chow mein v angličtině znamená smažené nudle, zatímco lo mein se promítá do míchaných nebo hodených nudlí. Takže v zásadě je to způsob, jakým jsou nudle připravovány to je odlišuje, protože nudle v obou pokrmech jsou vyrobeny z pšeničné mouky a vajec, což je obdoba ingrediencí italských těstovin.
Jak si připravujete jídlo?
T o připravte chow mein, musíte nejprve vařit nudle a poté je smažit, než do pánve přidáte zeleninu, jako je nakrájená paprika a klíčky fazole, a maso. Smažené nudle se poté polévají do silnější a tmavší omáčky, která kombinuje přísady jako sójová omáčka, vývar, ústřicová omáčka, sezamový olej a cukr.
SOUVISEJÍCÍ: Snadný průvodce snižováním cukru je konečně zde.
Jakmile je omáčka promíchaná, její křupavý zevnějšek začne měknout, což dává smaženým nudlům její vlastní žvýkací strukturu. Hlavním přízvukem jsou nudle v chow mein, takže zelenina a bílkoviny nejsou v pokrmu s chow mein tak velkorysé.
Jak se připravuje lo mein?
Lo mein naproti tomu není smažený. Místo toho se nudle vaří a pak se těsně před podáváním promíchají s již restovanou zeleninou a masem nebo rybami. Tyto nudle jsou měkké a plné; bez námahy se proplétají kolem hůlky. Lo mein také obsahuje více omáčky než chow mein, která se skládá z tmavé i světlé sójové omáčky, sezamového oleje a cukru.
Doufejme, že nyní lépe rozumíte tomu, co dělá chow mein a lo mein different – jde opravdu jen o texturu.