Cholecystokinin (CCK), dříve nazývaný pankreozymin, trávicí hormon uvolňovaný se sekretinem, když potrava ze žaludku dosáhne první části tenkého střeva (dvanáctníku). Cholecystokinin a pankreozymin byly kdysi považovány za dva samostatné hormony, protože byly popsány dva odlišné účinky: uvolňování enzymů z pankreatu, účinek připisovaný pankreozyminu; a kontrakce žlučníku, která nutí žluč do dvanáctníku, akce připsaná cholecystokininu. Dnes se však o těchto dvou akcích říká, že patří k jednomu enzymu, nyní známému pouze jako cholecystokinin.
Cholecystokinin je vylučován buňkami tenkého střeva. Jeho sekrece je stimulována zavedením kyseliny chlorovodíkové, aminokyselin nebo mastných kyselin do žaludku nebo dvanáctníku. Cholecystokinin stimuluje žlučník ke kontrakci a uvolňování uložené žluči do střeva. Stimuluje také sekreci pankreatické šťávy a může vyvolat sytost. Existuje několik hypotéz týkajících se schopnosti cholecystokininu vyvolávat sytost. Jednou z hypotéz je, že sekrece cholecystokininu vyvolaná jídlem aktivuje centrum sytosti hypotalamu v mozku, takže se člověk cítí plný a přestane jíst. Druhá hypotéza je, že protože cholecystokinin inhibuje vyprazdňování žaludku, může být pocit sytosti výsledkem distenze žaludku.