Maque Choux je klasický Cajunský recept na kukuřici a papriku restovanou ve slaninové masti do změknutí a okořeněné směsí Cajunských koření. Je to vynikající jižanská příloha.
Pokud hledáte fantastický recept na kukuřičnou přílohu, který každému vyrazí ponožky, nehledejte nic jiného než Maque Choux. Tento. Věci. SKVĚLÉ.
Jedná se o klasickou cajunskou přílohu, která má džem nabitý chutí a snadno doplní vše, co grilováte nebo vaříte. Jádrem je kukuřičná mísa vyrobená z báječných koření Cajun, slaniny, cibule, papriky a posledního finálního doteku – trochu silné smetany.
Jen buďte opatrní. Pokud to obsluhujete, mohlo by to zastínit vše, s čím to obsluhujete.
OH BABY!
Promluvme si o tom, jak to děláme, že?
Přísady Maque Choux
Spojte své ingredience, včetně 4 plátků slaniny, 3 šálků kukuřice (asi za 4 uši) , 1 středně žlutá cibule, 1 červená paprika, 1 paprika jalapeno, 1 lžíce koření Cajun a ½ šálku silné smetany (nebo pro tradiční verzi použijte kuřecí vývar).
Jak si vyrobit Maque Choux – metoda receptu
Nejdříve vařte slaninu na horké pánvi asi 8 minut, dokud se tuky nevytvoří a slanina se většinou uvaří a začne chrumkat.
Dále vmíchejte 3 šálky kukuřice, 1 nakrájenou cibuli, 1 nasekanou papriku a 1 nasekanou papričku jalapeno spolu s kořením Cajun.
Za mírného míchání je uvařte, dokud se zelenina neuvaří ut 20 minut nebo tak.
Nakonec vmíchejte půl šálku silné smetany a celé jídlo vařte asi 2 minuty. Sejměte ji z ohně a naservírujte.
O paprikách
Tradiční Maque Choux se vyrábí pouze se paprikami, ale do směsi jsem přidal jalapeno pepř trochu tepelného prvku. Cajunské jídlo je rozhodně „kořeněné“, ale obvykle není „horké“. Můžete snadno přidat další chilli papričky, abyste zvýšili tepelný faktor.
Některé možnosti najdete v našem seznamu typů chilli papriček.
Toto je určitě jídlo, které uspokojí vaše vnitřní chilihead.
Musím použít krém?
Silný krém je vynikající, ale pokud hledáte lehčí verzi, můžete místo toho použít krém nebo směs těchto dvou .
Také kuřecí vývar můžete použít pro mnohem lehčí verzi. Stále bude chutnat skvěle.
Změna receptu
Můžete přidat další papriky, jak již bylo zmíněno, a také vyměnit krém za zásoby nebo jiné lehčí krémy a můžete snadno zahrňte i další ze svých oblíbených druhů zeleniny, jako je česnek, rajče a celer.
Přidejte nakrájené kuře, abyste z toho udělali snadnou večeři na jedné pánvi. Příjemným doplňkem by byla také nakrájená šunka.
To bych na večeři úplně snědl. Nezapomeňte na horkou omáčku! Jděte s dobrou pálivou omáčkou v Louisianě.
Užijte si to!
Podívejte se na některá z našich dalších oblíbených kajunských pokrmů
- kuřecí a klobásová kuřecí klobása
- Cajunské těstoviny s krevetami a uzenou klobásou
- krevety kreolské
- krevety Cajun
- kreolské kuře a klobása Gumbo
- Mikes Spicy Gumbo
- Seriously Awesome Jambalaya
- Hoppin John
- Dirty Rice
- Boudin Balls
- Black Eyed Recept na hrášek
Vyzkoušejte některé z našich dalších oblíbených kukuřičných příloh
- mexický dip z kukuřice
- grilovaná kukuřice a salát ze sladkého pepře
- Ohořelý kukuřičný salát se zelenými chilli šupinami
- trhané grilované kukuřice na klasu
- Calabacitas
Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotografii #ChiliPepperMadness na Instagramu, abychom se mohli podívat. Vždy rád vidím všechny vaše kořeněné inspirace. Dík! – Mike H.
Recept na tisk
Maque Choux – recept
Ingredience
- 4 plátky nasekané slaniny
- 3 šálky kukuřice v hodnotě asi 4 uší
- 1 středně žlutá cibule nasekaná (asi 1 šálek)
- 1 nasekaná červená paprika (středně velká , asi 1 šálek)
- 1 jalapeno pepřový řízek d
- 1 lžíce koření Cajun
- ½ šálku silné smetany nebo použijte kuřecí vývar pro tradiční verzi
- Horká omáčka k podávání
Pokyny
-
Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte slaninu. Vařte slaninu, dokud nebude hezká a křupavá, asi 8 minut.
-
Míchejte kukuřici cibule, papriky a koření Cajun. Vařte, dokud nezměknou za častého míchání asi 10 minut.
-
Přidejte silnou smetanu ( nebo kuřecí vývar). Nechejte jej asi 2 minuty trochu promíchat a poté ho odstavte.
-
Podávejte !
poznámky
tepelný faktor: mírný-střední . Toto jídlo se tradičně vyrábí z paprik. Přidal jsem jalapeno, abych trochu zahřál, ale krém to opravdu vyrovná. Pokud hledáte horkější verzi, zkuste Cajunské koření a dochuťte horkější paprikou nebo kořeněnými chilli vločkami. .