Bezpečnost tvrdě vařených vajec pro barvení

Bezpečná manipulace se syrovými vejci

Pokud vaše rodina ráda barví vajíčka na ozdoby, hry a k jídlu, pamatujte, že jsou zkaženým jídlem a je třeba s nimi odpovídajícím způsobem zacházet.

Skořápky jsou první obrannou linií vajec, takže s vejci pracujte opatrně zabráňte praskání. Vejce s popraskanými skořápkami byste neměli zdobit ani jíst.

Protože surová vejce mohou obsahovat salmonelu nebo jiné bakterie, umyjte si před manipulací s vejci a při každém kroku přípravy vajec ruce teplou vodou a mýdlem. To zahrnuje vaření, chlazení, barvení a dokonce i když je schováváte pro hry.

Pokyny pro tvrdé vaření vajec

Vajíčka pro tvrdé vaření by měla zabíjet bakterie Salmonella, ale nezabrání jim v zkažení nebo před opětovnou kontaminací. Před vařením vařte vařená vejce a pokud je nepoužíváte, nechte je v chladu. Nenechávejte vejce mimo chladničku e než dvě hodiny.

Při zdobení vajec používejte barvivo nezávadné pro potraviny a pracujte s chlazenými, vařenými vejci.

Jak vařit vejce natvrdo:

1. Do hrnce vložte jednu vrstvu vajec.
2. Přidejte studenou vodu, aby byla alespoň 1 palec nad vejci.
3. Zakryjte a přiveďte vodu k varu; vypněte oheň.
4. Nechte vejce stát zakrytá v horké vodě po dobu 15 minut pro velká vejce, 12 minut pro střední a 18 minut pro extra velká.
5. Okamžitě ochlaďte voda přes vejce; když jsou v chladu, nechte je vychladnout.

Takto připravená vejce mají méně zeleného nádechu kolem žloutku, méně trhlin a snáze se oloupávají. Dalším tipem, jak snížit frustraci z loupání vajec, je zestárnout vejce v chladničce po dobu jednoho až deseti dnů před tvrdým vařením.

Při zdobení vajec používejte barvivo nezávadné pro potraviny a pracujte s chlazeným , vařená vejce. Zvažte zbarvení jedné sady vajec ke zdobení nebo lovu vajec a druhé sady k jídlu.

Tvrdá vařená vejce by měla být spotřebována do jednoho týdne od vaření.