Babiččin Apple Crisp

Babiččin Apple Crisp je nadčasový staromódní recept. Zahřeje vaši duši šťavnatými, něžnými jablky a svěží, máslovou, bezobsažnou polevou v ústech.

Když jsem se přestěhoval ze Středozápadu na východní pobřeží, moc jsem se nezamýšlel nad všemi maličkostmi, které bych možná neměl přístup k už.

Jistě, určitě mi bude chybět moje rodina, moji přátelé a dvě plyšové kočky, se kterými jsem vyrůstal. Ale nemyslel jsem na malé věci.

Zaměřil jsem se na to, co přijde: moje první třída jako učitel, nové město (Baltimore, pak Severní Karolína) a noví přátelé.

Byl jsem tak nadšený, že jsem nechal chlad, že jsem si neuvědomil, že mi možná budou chybět různá roční období a vše, co k tomu patří.

A nikdy jsem si nemyslel, že mi budou chybět jablečné sady.

Jablečné sady, jablečný mošt, karamel jablka … a co je nejdůležitější ze všeho, díky čemuž jsou jablka křehká s čerstvě sklizenými jablky z jablečného sadu.

Chci říct, jsem to jen já, nebo jsou jablečné sady všude na Středozápadě?

Možná to není jen Středozápad, ale určitě to tak není tady přímo na pobřeží. A přijď na podzim, cítím to velký čas.

Vyrůstat, neděle na podzim byly mé oblíbené.

Neděle znamenaly jablečné sady, svěží chladný vzduch, túry za pohledem na měnící se listy a den zakončil teplým svěžím jablkem, čerstvým z trouby s velkou kopečkem zmrzliny. Moje šťastné místo.

VÝSTRAHA NA DOBRÉ NOVINY :

I bez jablečných sadů všude kolem dokážu udělat teplý, skořicový a duši uspokojující snadný jablečný křup, stejně jako moje máma, když jsem vyrůstal.

Stejně jako její matka, když vyrůstala.

A stejně jako její máma, když vyrůstala.

A moje šťastné místo stále zůstává.

Původ babiččiny křehké jablka bez ovsa

Tento recept má v mé rodině dlouhou cestu zpět a existují různé příběhy o tom, jak k tomu došlo.

Jeden příběh říká, že vznikl v restauraci mého prarodiče v malém městě Iowan. Druhým příběhem je, že moje babička to před mnoha, mnoha lety dostala z pytle s cukrem (ano, řekl jsem, pytle). Jak řekla: „Je mi 75 let, takže víte, že to bylo už dávno.“

Ať tak či onak, nemohu být vděčnější za takové rodinné dědictví. perfektní křupavé jablko.

Je to jako velké objetí babičky, které naplní vaši duši komfortem. Je to nejlepší staromódní křupavé jablko.

Vývoj receptů

V průběhu let se moje máma vyvinula tento recept a to je to, co jsem si zamiloval. Nejen mě, je také oblíbený pro každého, kdo to vyzkoušel (vůbec neobjektivní…).

Zdvojnásobuje množství máslové polevy – samozřejmě pouze přirozený průběh. Čím ostřejší máslová poleva, tím lépe.

Klíčem k tomuto receptu je, že v polevě není oves, stačí jen rozpustit cukr v ústech, máslová dobrota. používá pouze krystalový cukr.

Upřímně nemohu jíst jablečné křupky jinak (a protože tento příspěvek byl původně hospoda jsem si také vytvořil letní oblíbené: Cherry Crisp a Blueberry Almond Crisp).

Apple ostrý bez ovsa je můj go-to nyní a navždy. Podepsáno, zapečetěno, doručeno, jsem tvůj, snadný a vůbec nejlepší křehký jablko. Vždy.

Jablečná směs pod vrchní vrstva z taveniny v ústech je něžná, koláčová, ale sladká a posypaná správným množstvím skořice.

Tato kombinace má zemřít.

Zvlášť, když podáváte obrovskou kopeček jablečných křupek se stejně velkou kopečkem vanilkové zmrzliny. Ptáci začnou zpívat a obloha se rozdělí. Je to VELMI chutné.

Jak si vyrobit domácí ovesný jablečný křupek

• Jablka nakrájejte na tenká plátky. Nechcete, aby se během pečení rozpadaly, protože jsou příliš tenké nebo kvůli typu jablka (foto 1).
  • Také! Získejte jablka, která jsou nejlepší k pečení. Sladké, ale kyselé jablko je nejlepší také pro chuť. Miluji Jonathans nebo Honeycrisp, ale dobré ol ‘granny smith apple bude fungovat okamžitě.
• Jablka smíchejte s cukrem a skořicí. Trochu vody, také na pomoc při míchání. Zvyšte svou chuť jablek a použijte trochu moštu. Udělejte to přímo ve své zapékací misce, abyste ušetřili i pokrmy (foto 2).
• Použijte samostatnou mixovací misku a smíchejte polevu pomocí vykrajovátka.Směs másla, mouky a cukru pokojové teploty (fotografie 3–4).
• Jemně ho zatlačte na jablka a do trouby to jde (fotky 5-6)!
• Pečte do bublinky a zlatohněda.

Tady to máte – nejjednodušší recept na ostré jablko.

První kousnutí tohoto nebeského dezertu mi dává zapomenout na jablečné sady a geografické rozdíly; přenáší mě to zpátky na to, že mi v neděli večer připadá 11 let, přitulená a útulná, plná lásky všech silných žen v mé rodině.

A je v pořádku, že jsem musel kupte si jablka v obchodě, než abyste si je sami sbírala (což je nakonec opravdu tak špatné?).

Běh do obchodu, jablečného sadu nebo k sousedům – popadněte jablek a jděte sekání! To nejlepší teprve přijde!

Tisk

Tento recept byl původně publikován v říjnu 2015. Fotografie byly aktualizováno a video přidáno v říjnu 2018. Ve skutečném receptu nebyly provedeny žádné změny.