Léčba alergie na pšenici – ať už vlastní, nebo cizí – zahrnuje přísné vyhýbání se pšeničným přísadám v potravinářských i nepotravinářských výrobcích.
Pšenice je jedním z osm alergenů se specifickými požadavky na označování podle zákona FALCPA o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele (FALCPA) z roku 2004. Podle tohoto zákona musí výrobci balených potravinářských výrobků prodávaných v USA a obsahujících pšenici jako přísadu jasně uvádět přítomnost pšenice. Na štítku s přísadami.
Zrno se nachází v nesčetných potravinách – v obilovinách, těstovinách, krekrech a dokonce i v některých hotdogech, omáčkach a zmrzlinách. To je také nalezené v nepotravinářských předmětech, jako je Play-Doh, stejně jako v kosmetických a lázeňských výrobcích. Pravidla označování FALCPA se nevztahují na nepotravinářské zboží; pokud máte dotazy ohledně přísad do těchto produktů, podívejte se na webové stránky výrobce nebo se obraťte na společnost.
Potraviny, které neobsahují pšenici jako přísadu, mohou být pšenicí kontaminovány během výrobního procesu nebo během přípravy jídla. Lidé s alergií na pšenici by se proto měli vyhnout také výrobkům, které jsou na etiketě označeny bezpečnostními pokyny, například „vyrobeno na společném zařízení s pšenicí“, „zabaleno v závodě, který také zpracovává pšenici“ nebo podobným jazykem. Použití těchto poradenských štítků je dobrovolné a ne všichni výrobci tak činí.
Náročným aspektem zvládnutí alergie na pšenici je pečení. I když neexistuje žádná jednoduchá náhrada za pšenici jako přísadu, pečivo, jako je chléb, vdolky a koláče, lze připravit pomocí kombinace jiných než pšeničných mouček, jako jsou ty z rýže, kukuřice, čiroku, sóji, tapioky nebo bramborového škrobu. Váš alergik vám poradí, která zrna jsou pro vás bezpečná.
Možnosti nakupování potravin bez pšenice zahrnují potraviny vyrobené z jiných zrn, jako je kukuřice, rýže, quinoa, oves, žito a ječmen.
Nedávný nárůst bezlepkových produktů usnadňuje zvládnutí alergie na pšenici. Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni a žitě.
Bezlepkový produkt může být bezpečný pro alergiky na pšenici, protože by neměl obsahovat pšeničné přísady. Protože však produkt uváděný na trh jako „bezlepkový“ musí kromě pšenice obsahovat také žito a ječmen, mohou se ti, kteří se musí vyhýbat pouze pšenici, omezovat. Každý, kdo zvládá potravinovou alergii, by se neměl spoléhat na „bez „Štítek jako náhrada za důkladné přečtení celého štítku se složkou.
Lidé s jakýmkoli druhem potravinové alergie musí provést určité změny v potravinách, které konzumují. Alergici jsou speciálně vyškoleni, aby vás nasměrovali na užitečné zdroje, jako jsou speciální kuchařské knihy, skupiny podporující pacienty a registrovaní dietologové, kteří vám mohou pomoci naplánovat si jídlo.
Řízení těžké potravní reakce pomocí epinefrinu
Alergická reakce na pšenici může způsobit příznaky od mírných po život ohrožující; závažnost každé reakce je nepředvídatelná. Lidé, kteří dříve zaznamenali pouze mírné příznaky, mohou náhle zaznamenat život ohrožující reakci známou jako anafylaxe. V USA je potravinová alergie hlavní příčinou anafylaxe mimo nemocniční prostředí.
Epinefrin (adrenalin) je léčba první linie pro anafylaxi, která může nastat během několika sekund nebo minut, může se rychle zhoršit a může být smrtelná. U tohoto typu alergické reakce způsobí expozice alergenu celotělové uvolnění přívalu chemikálií, což může, kromě dalších závažných příznaků, vést ke snížení krevního tlaku a zúžení dýchacích cest.
Jakmile jste diagnostikováni s alergií na potraviny vám alergik pravděpodobně předepíše epinefrinový autoinjektor a naučí vás, jak jej používat. Zkontrolujte datum vypršení platnosti automatického injektoru, poznamenejte si datum vypršení platnosti do svého kalendáře a požádejte lékárnu o upomínkové služby ohledně obnovení předpisu.
Nezapomeňte mít k dispozici dvě dávky, protože se závažná reakce může opakovat. Pokud jste v minulosti měli závažné reakce, užijte epinefrin, jakmile máte podezření, že jste jedli potravu způsobující alergii, nebo pokud ucítíte reakci, která začíná. Epinefrin by měl být použit okamžitě, pokud se u vás vyskytnou závažné příznaky, jako je dušnost, opakovaný kašel, slabý puls, generalizovaná kopřivka, těsnost v krku, potíže s dýcháním nebo polykáním nebo kombinace příznaků z různých oblastí těla, jako jsou kopřivka, vyrážka nebo otoky spojené s zvracením, průjmem nebo bolestmi břicha. Může být nutná opakovaná dávka epinefrinu.
Pokud si nejste jisti, zda reakce vyžaduje epinefrin, ihned jej použijte, protože výhody epinefrinu daleko převažují nad rizikem, že dávka nemusí být nutná.
Mezi časté nežádoucí účinky adrenalinu patří úzkost, neklid, závratě a třes. Vzácně může léčba vést k abnormální srdeční frekvenci nebo rytmu, infarktu, prudkému zvýšení krevního tlaku a hromadění tekutin v plicích.Pacienti s určitými již existujícími stavy, jako je cukrovka nebo srdeční onemocnění, mohou být vystaveni vyššímu riziku nežádoucích účinků a měli by se poradit se svým alergikem ohledně používání epinefrinu.
Váš alergik vám poskytne písemnou pohotovostní léčbu plán, který nastiňuje, které léky by se měly podávat a kdy (všimněte si, že 10 až 20 procent život ohrožujících závažných alergických reakcí nemá žádné kožní příznaky). Ujistěte se, že rozumíte tomu, jak správně a pohotově používat autoinjektor epinefrinu.
Jakmile je epinefrin podán, okamžitě volejte 911 a informujte dispečera, že byl podán epinefrin a že v případě nouze může být zapotřebí více respondenti.
K léčbě příznaků potravinové alergie mohou být předepsány jiné léky, jako je antihistaminikum a kortikosteroidy, ale je důležité si uvědomit, že neexistuje žádná náhrada za epinefrin – toto je jediný lék, který může zvrátit život ohrožující příznaky anafylaxe.
Řízení potravinových alergií u dětí
Protože se mohou vyvinout fatální a téměř smrtelné alergické reakce na pšenici, stejně jako jiné příznaky potravinové alergie. ne se svou rodinou, rodiče musí zajistit, aby škola, denní péče nebo jiný program jejich dítěte obsahovaly písemný akční plán s pokyny k prevenci, rozpoznávání a zvládání těchto epizod ve třídě a při činnostech, jako jsou sportovní akce a exkurze. Nezisková skupina Food Allergy Research & Education má seznam zdrojů pro školy, rodiče a studenty při zvládání potravinových alergií.
Pokud bylo vašemu dítěti předepsáno autoinjektor, ujistěte se, že vy i osoby odpovědné za dohled nad dítětem rozumíte tomu, jak jej používat.