Věděli jste, že zelí je probiotikum jídlo a má spoustu zdravotních výhod? Tento příspěvek vysvětlí 9 výhod zelí a proč byste je měli jíst každý den!

Pokud nakrájíte syrové zelí na jemné kousky a fermentujte je, dostanete zelí. Chutné kysané zelí!

Název tohoto potravinářského zboží pochází ze slov sauer (kyselý) a kraut (zelí). Název vás možná dovede k názoru, že zelí pochází z Německa. Ve skutečnosti je to ale vynález Číňanů, kteří nejprve před 2 000 lety fermentovali zelí v rýžovém víně.

Fermentace se používala k tomu, aby se jídlo nezkazilo, aniž by věděli o dobrém postupu. Nyní víme, že kysaného zelí je mnoho.

V mnoha zemích je stále běžnou přílohou a je jedním z nejstarších tradičních potravin s mnoha výhodami. Podívejme se, co to je!

CO JE PROBIOTICKÉ POTRAVINY?

Probiotická potravina obsahuje buď přírodní probiotika, nebo je obsahuje. Probiotika jsou živé mikroorganismy, které nám prospívají. Fermentované zelí je považováno za probiotické, stejně jako kombucha, kefír a jogurt. Kvašení bere jeden druh jídla a mění ho na jiný. Stejně jako v tomto případě – zelí se změní na zelí.

Doporučuje se, aby člověk přidával do své stravy fermentované potraviny, aby získal více výhod probiotik. Některé sýry, nakládaná zelenina, miso, kváskový chléb a kimči jsou další zdroje.

JE ZDRAVÁ SAUERKRAUT?

Kysané zelí obsahuje spoustu dobrých živin!

• Vláknina (3 gramy v šálku)
• Sacharidy
• Vápník
• Vitamíny A, C a K
• Železo
• Kyselina listová
• Hořčík
• Fosfor
• Draslík

POMÁHÁ SAUERKRAUT S ZÁPALEM?

Ano, má. Zelí je spojeno se zdravím střev více než přímo se zánětem. Zdravé střevo však může pomoci při snižování zánětu, protože pokud trávicí systém člověka funguje správně, zlepšuje se celkové celkové zdraví.

Studie ukazují, že fermentované zelí má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti kvůli přítomnosti fytochemikálií. Zelí leží ve vlastních kvašených šťávách a je konzervováno enzymy, vitamíny a prospěšnými bakteriemi, aniž by došlo ke ztrátě kteréhokoli z nich tepelným procesem. Díky tomu se jedná o superpotravinu, pokud jde o střeva – a kyselina mléčná v zelí také zlepšuje zdraví střev.

Všichni víme, že zánět může způsobit zkázu pro vaše zdraví. Přečtěte si můj příspěvek o tom, jak se zbavit zánětu, abyste se cítili lépe!

KOLIK SAUERKRAUTU MUSÍM JÍT?

Abyste měli ze zelí zelné výhody, měli byste jíst asi lžíci denně. To se snadno provádí přidáním malé porce na talíř v době večeře. Je známo, že to pomáhá při trávení a předchází zácpě. Zelí má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, tak proč to nezkusit?

Dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, zvláště pokud máte pocit, že na něj můžete reagovat. Zelí má vysokou hladinu histaminu, což může způsobit nesnášenlivost.

CO JSOU NEJLEPŠÍ ZPŮSOBY JÍT SAUERKRAUT?

Mnoho lidí má k zelím zelí párek v rohlíku. sendviče. Existuje spousta dalších způsobů, jak to jíst. Je to opravdu všestranné, když si uvědomíte, že je vyrobeno z jednoduchého zelí! Nejlepší je připravit si vlastní zelí a pak si ho můžete vychutnat těmito způsoby:

• Přidejte do misky s mírně vychlazenou polévkou (aby probiotika zůstala aktivní)
• Jezte to jako jednoduché vedlejší koření (polévková lžíce denně napomáhá trávení!)
• Nejlépe upečená vejce
• Přidejte si to na vrchol svého avokádového toastu
• Posypte je to na křupavém salátu
• Dopřejte si svůj oblíbený hamburger
• Přidat do tacos

JAK SE VYRÁBÍ SAUERKRAUT?

Zelí je jemně nasekaný nebo rozdrcený. Po vložení do mísy se mořská sůl vmasíruje do zelí asi 5 minut. Poté se ponechá asi 20 minut stranou, zatímco se tvoří solanka. Zelí a výsledný solný roztok se přidají do zednické nádoby. Vzduchové kapsy jsou ne-ne, protože v prostoru se mohou tvořit škodlivé bakterie. Zelí a solanka musí být dobře zabalené a solanka musí zelí zakrýt.

Horní část je vždy umístěna volně, aby mohlo dojít k fermentaci a aby se vytvořily bubliny. Poté, co budete asi měsíc sedět při pokojové teplotě, na slunci, zelí by mělo být hotové. Solanka bude zakalená a zelí bude matné barvy.

JAK KOUPIT NEZDRAVĚJŠÍ SAUERKRAUT

Při nákupu zelí hledejte nepasterizovaný produkt, který neobsahuje ocet. Důvodem je to, že probiotika mohou být při zpracování ztracena.Uvidíte, že když se k pasterizaci používá teplo, jsou prospěšné bakterie téměř zničeny. A to je v rozporu s účelem, že? Na štítku by mělo být uvedeno, že v zelí jsou živé a aktivní kultury.

Další otázkou je sodík. Šálek zelí nakoupeného v obchodě může v šálku obsahovat až 900 miligramů sodíku. Při nákupu buďte opatrní a zkontrolujte obsah sodíku. V kysaném zelí je samozřejmě nutná sůl. Bez ní by prospěšné bakterie nerostly – ale bakterie špatné pro vás ano.

Nezapomeňte hledat také obsah cukru. Na regálech je spousta ochucených druhů zelí. Příliš mnoho cukru jen dodá sladkost a kalorie, které nepotřebujete.

MÁ VE SAUERKRAUT OCET?

Tradiční metody výroby zelí neobsahují ocet. Vím, že extra kyselá chuť pokrmu se může zdát, jako by tam byla, ale je to sůl v receptu, která pracuje na vytvoření solného roztoku. Chuť dodává solanka.

SAUERKRAUT VÝHODY Trávení

Kysané zelí je bohaté na probiotika, jak jsem již zmínil. To pomáhá trávicímu procesu a udržuje zdravou střevní flóru. Vláknina je také prospěšná a dává vašemu zažívacímu traktu trénink. Fermentované zelí je snadněji stravitelné než syrové zelí a může snížit zažívací příznaky, jako je nadýmání a plyn. Kysané zelí může dokonce pomoci s určitými poruchami trávení, jako je IBS.

SAUERKRAUT JE VE VYSOKÉ FOLÁTĚ

Protože fermentované zelí má vysoký obsah kyseliny listové, poskytuje mnoho výhod. Lze zabránit ztrátě sluchu související s věkem a onemocněním dásní. A riziko srdečních onemocnění a cévní mozkové příhody jsou sníženy. Kyselina listová je potřebná také pro dělení buněk a produkci DNA.

SAUERKRAUT JE DOBRÝ PRO MOZEK

Mozek má úzké spojení se střevem. Je to všechno o flóře a jejím vztahu ke zdraví mozku a dokonce ke snížení stresu. Úzkost a deprese lze snížit zvýšením minerálů souvisejících s náladou, jako je zinek a hořčík.

SAUERKRAUT MŮŽE POMOCI PŘEDCHOZÍ CHOROBĚ

Existuje spousta nemocí, které mohou mít při snižování rizik faktory zelí. Zahrnuty jsou poruchy močového měchýře, problémy s játry a kožní problémy. Vychutnejte si výraznou chuť kvašeného zelí a vězte, že jíte velmi výživné jídlo!

SAUERKRAUT MŮŽE SNÍŽIT RIZIKO RAKOVINY

Ve fermentovaných potravinách jsou přítomny sloučeniny bojující proti rakovině. Poškození DNA, nadměrná tvorba buněk a buněčné mutace mohou být sníženy konzumací potravin, jako je kysané zelí, kimči a kefír.

SAUERKRAUT MÁ SPOTŘEBU VITAMINŮ

Již dříve jsem zmínil protizánětlivé vlastnosti zelí a část výhod v tomto ohledu pochází z vitamínů. Zelí je plné vitamínů A, B, C a K. Zdraví očí je další výhodou zelí.

SAUERKRAUT MŮŽE POMOCI ZTRACIT HMOTNOST

Kvůli vláknině v zelí proces trávení je zpomalen. To vám může pomoci při hubnutí, pokud je to vaším cílem. Cítíte se plní, když jíte jídlo plné vlákniny, takže je méně svačinky.

SAUERKRAUT MŮŽE VYDĚLAT VAŠE KOSTY SILNĚJŠÍ

Fermentovaná jídla, jako je kimchi a zelí, mohou mít pro kosti výhody. Kontrolovaná studie ukázala, že vitamin K, důležitý pro kvalitu kostí, je klíčovou složkou mnoha zelených druhů zeleniny, včetně zelí.

SAUERKRAUT MŮŽE POMOCI IMUNITNÍMU SYSTÉMU

Znovu zmínit výhody zelí na vnitřnosti. Imunitní systém je přímo ovlivněn zdravou střevní flórou. Škodlivé bakterie jsou drženy na uzdě a jsou vytvářeny přirozené protilátky. Probiotika také pomáhají bojovat s infekcí, a když onemocníte, pomohou vám rychleji se léčit.

ZDRAVĚJŠÍ POTRAVINY S PŘIDANÝMI VÝŽIVOVÝMI VÝHODAMI

Nyní, když jste si přečetli tento příspěvek, vsadím se, že byste se chtěli dozvědět více o dalších prospěšných potravinách Podívejte se zde:

• 21 nejlepších potravin s vysokým obsahem vlákniny | Jak a proč získat více vlákniny ve vaší stravě
• 10 úžasných výhod kurkumy | Více než jen pro zánět!
• Funguje přerušovaný půst na hubnutí? Průvodce pro začátečníky po přerušovaném půstu
• 10 výhod vajec a proč byste je měli jíst častěji!
• 19 výhod pití jablečného octa + jak ho pít
• Jíst čistě pro začátečníky
• 12 úžasných výhod zázvoru

Tento příspěvek obsahuje odkazy přidružené k produktům, které používám pravidelně a velmi doporučuji .