Po tisíce let se lidé spoléhají na česnek, který udržuje infekce na uzdě, zvyšuje energii, podporuje srdce a dochuťte jejich jídlo. Lidé pěstují česnek tak dlouho, že si ani nejsme úplně jisti, kde a kdy začaly první kultivační postupy; snad Asie nebo starověká Persie? Sumerské hliněné tablety napsané před téměř 5 000 lety odkazují na léčivé a jedlé vlastnosti česneku a my víme, že byl používán jako lék ve starověkém Egyptě a Řecku.
Proč popularita?
Česnek je silná bylina, která dodává vašemu jídlu evokující chuť a zároveň poskytuje mnoho zdravotních výhod. Bylinkáři běžně používají česnek na příznaky infekcí horních cest dýchacích, jako obecné antimikrobiální činidlo a na podporu zdraví srdce i trávení.
Česnek je lék lidí!
Je levný a lze snadno najít v místním obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu. Pěstování v mírném podnebí je také velmi snadné.
Přestože má česnek mnoho dalekosáhlých léčivých vlastností, tento článek se zaměřuje na to, jak s česnekem bojovat proti nachlazení a chřipce. Pravidelné konzumace česneku může pomoci podpořit váš imunitní systém a snížit závažnost nachlazení a chřipky.
Jak vám česnek může zabránit v nemoci
Česnek je komplexní bylina, která působí na mnoho způsoby.
Z tradičního a energetického hlediska je syrový česnek aromatickou, štiplavou a kořeněnou bylinou. To je skvělá bylina, která vám pomůže dozvědět se o bylinné energetice! Už při jednom malém kousnutí hřebíčku ze syrového česneku můžete okamžitě pocítit jeho účinky. Na česneku není nic mírného!
Česnek je super horký, kořeněný a štiplavý a nejlépe se používá v chladných a stojatých podmínkách. Sáhněte po tom, když máte pocit, že s něčím sestupujete a je vám také zima. Česnek lze také použít na podporu horečnatého procesu. Jedná se o stimulující diaphoretikum, což znamená, že pomáhá vašemu tělu zahřát se, když máte zimnici.
Česnek obzvláště září při zmírnění přetížení, ať už v plicích nebo dutinách. Syrový česnek je kořeněný a stimuluje tok hlenu a zároveň pomáhá ředit a vylučovat jej z těla. To je efektivní jak při vnitřním, tak externím použití jako napuštěný olej, například při otírání hrudníku nebo chodidel. (Viz recept na česnekový olej níže.)
Několik studií ukázalo, že česnek je účinný jak při prevenci, tak při řešení infekcí horních cest dýchacích.
V jedné klinické studii se počet respirační infekce byly analyzovány u tří skupin dětí. V jedné skupině děti užívaly výtažek z česneku s dlouhým uvolňováním, další skupina dětí užívala farmaceutický lék, který byl navržen k potlačení infekcí horních cest dýchacích, a existovala také kontrolní skupina, která užívala placebo. Ti, kteří užívali česnek, měli výrazně méně příznaků horních dýchacích cest ve srovnání s kontrolní skupinou i těmi, kteří užívali farmaceutické přípravky.1
Podle mých zkušeností může syrový česnek pomoci při zkrátit jeho trvání. Jedna studie ukázala, že lidé užívající stárnoucí česnekový extrakt po dobu 90 dnů měli stejné množství nachlazení a chřipky jako ti, kteří užívali placebo; jejich hlášené příznaky však byly méně závažné a vynechali méně dní v práci nebo ve škole. Vědci dospěli k závěru, že zastaralý česnekový doplněk „může zlepšit funkci imunitních buněk a může být částečně zodpovědný za sníženou závažnost nachlazení a chřipky.“ 2
Česnek je známý svými antimikrobiálními schopnostmi a bylo prokázáno, že být účinné proti mnoha různým patogenům in vitro.345 Možná z tohoto důvodu se někdy mylně nazývá rostlinné antibiotikum. Termín „antibiotikum“ znamená anti-život a používá se k popisu farmaceutik, které bez rozdílu zabíjejí všechny bakterie, s nimiž přijdou do styku. Zatímco česnek má významný účinek proti mnoha patogenům, budete muset sníst jeho neuvěřitelné množství, abyste zabili zdravé střevní bakterie nacházející se ve vašem zažívacím traktu. Ve skutečnosti česnek obsahuje inulin, prebiotickou látku, která podporuje zdravou střevní flóru.
Česnek také dělá něco, co farmaceutická antibiotika nikdy nedělají! Česnek může zvýšit aktivitu imunitního systému. Studie prokázaly, že zvyšuje přirozené zabíječské buňky imunitního systému a snižuje zánětlivé cytokiny (chemické posly imunitního systému) .6
Nejlepší způsoby použití česneku při nachlazení nebo chřipce
V boji proti nachlazení a chřipce s česnekem dávám přednost syrovému česneku. (Mnoho studií, které jsem v tomto článku citoval, používalo stárnoucí česnekový extrakt.) Česnekový prášek a vařený česnek nemají stejné účinky na imunitu (i když je to skvělé pro zdraví a trávení srdce, ale to je celá další článek).
Při nákupu česneku hledejte raději česnek, který byl pěstován místně pro vás, než něco, co bylo odesláno do zámoří. Během podzimních měsíců trh našich místních farmářů praskne místně pěstovaným česnekem. Můžete dokonce ochutnat různé odrůdy a získat představu o složitých variacích mezi různými druhy česneku.
Ráda bych se zásobila česnekem, který byl spleten. Tento česnek vydrží silný a čerstvý po dobu šesti až devíti měsíců.
Chcete-li zvýšit účinnost česneku při každém použití, rozdrťte stroužek česneku a nechte ho 10 až 15 minut odpočívat. Poté pokračujte v přípravě jídla nebo požadovaného léku. (10minutová čekací doba umožňuje enzymu alliinase přeměnit alliin na alicin, který je zodpovědný za aroma a aktivitu čerstvého česneku.)
Zde je tip, jak odstranit papírové pochvy kolem česneku – to je zvláště užitečné, pokud připravujete hodně česneku. Jednotlivé hřebíčky vložte do sklenice a důkladně protřepejte. To uvolní a často odstraní papírový obal, čímž se česnek mnohem snáze zpracuje.
Upozornění a úvahy (česnek není pro každého)
- Někteří lidé jsou alergičtí na česnek a měli by se mu vyhnout.
- Někteří lidé jsou na česnek citliví a mírné množství způsobí poruchy trávení (jako je plyn a nadýmání). Tito lidé se mohou vyhnout česneku nebo začít s velmi malými dávkami a budovat si svoji toleranci.
- Syrový česnek může působit nevolně nebo zvracet; vždy začněte s menším množstvím a pomalu zvyšujte, abyste předešli problémům.
- Česnek je velmi horký. Lidé s horkou a suchou konstitucí se budou při střídmém používání snažit nejlépe.
- Pokud vám konzumace česneku způsobí nežádoucí silně páchnoucí dech, zkuste po přípravě naplněné česnekem sníst větvičku nebo dvě čerstvé petrželky.
- Obecně se věří, že česnek může příliš ředit krev. Tyto obavy pocházejí ze studií in vitro (studie Petriho misek na rozdíl od studií u lidí). Několik studií in vivo (prováděných na lidech) však ukázalo, že česnek v potravě příliš nezředí krev, a proto nemusí být problémem pro pooperační pacienty ani pro ty, kteří užívají warfarin.789 Pokud užíváte jakékoli léky nebo léky, které ředí krev krev (tj. aspirin, nesteroidní protizánětlivé, antikoagulační nebo protidestičkové léky), poraďte se před užitím česneku se zkušeným lékařem.
Pět jednoduchých a snadných receptů na použití surového česneku
Česnek je levný, snadno se hledá a snadno se používá v mnoha různých druzích přípravků. Níže uvidíte pět nejčastějších způsobů použití syrového česneku, zvláště když chci bojovat s nachlazením a chřipkou česnekem.
Super silný česnekový chléb (nebo zelenina) č. 1
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak jíst hodně čerstvého česneku, je kombinovat ho s máslem nebo olejem a pak ho jíst na chlebu nebo na škrobové zelenině.
Funguje to dobře z několika důvodů.
Olej pomáhá modulovat silnou chuť a energetiku česneku. Jinými slovy, můžete jíst mnohem více česneku, pokud je zkombinován s olejem, ve srovnání s jednoduchým konzumací celých stroužků. Také jsem zjistil, že natírání na chléb nebo škrobovou zeleninu dále pomáhá zmírnit jakékoli žaludeční potíže, které se mohou objevit.
Tuto syrovou česnekovou směs připravuji, když mám pocit, že s něčím sestupuji, nebo když mám kongesce plic. Po letech, kdy to dělám, mohu takto jíst působivé množství česneku! Také bych rád do této směsi přidal čerstvý nebo sušený tymián a oregano. Když to jíte poprvé, jezte pomalu, pokud to nesouhlasí s vaším žaludkem. Věnujte také pozornost. Pravděpodobně si brzy všimnete, že se celé vaše tělo zahřívá a že se vaše zácpy zmenšují. Funguje to opravdu rychle!
Tady je ukázkový recept, ale pravdou je, že když to dělám sám, nikdy to opravdu neměřím.
Co budete potřebovat …
- 1 velký stroužek česneku (nebo 2 malé stroužky)
- 1 lžíce másla (nebo jiný olej podle vašeho výběru)
- 1/2 lžičky tymiánu (volitelně)
- 1/2 čajové lžičky oregana (volitelně)
- česnek strouháme a necháme 10 až 15 minut stát.
- Smíchejte máslo, česnek a volitelně bylinky. Směs rozetřete na chléb nebo škrobovou zeleninu. Opakujte podle potřeby.
Česnekový ocet č. 2 nebo Oxymel
Jablečný ocet může zachovat čerstvé vlastnosti česneku a být sám o sobě tonikem zdraví. Mám rád tuto jednoduchou přípravu na začátku nachlazení nebo chřipky nebo na uklidnění bolesti v krku. Hledejte surový a nepasterizovaný jablečný ocet – vyvarujte se destilovaného octa s příchutí jablek. Když do tohoto přípravku přidáte med, říká se mu oxymel.
Co budete potřebovat …
- 2 celé česnekové cibulky nebo hlavičky
- 1 / 4 šálky medu nebo podle chuti (volitelně)
- 2 šálky jablečného octa
- Oloupejte a nahrubo nasekejte česnek a nechejte ho 10 minut odstát .Přidejte ji do sklenice na půllitr, dokud není plná do 3/4.
- Pokud používáte, přidejte med. Naplňte nádobu jablečným octem (nemůžete použít celý ocet).
- Dobře promíchejte. Zakryjte skleněným nebo plastovým víčkem (ocet zkoroduje kovové víčko a zničí směs).
- Nechte to sedět na chladném a tmavém místě. Protřepejte to denně. Asi po 3 dnech ho rád začnu ochutnávat, abych zjistil, jak se vyvíjí chuť. Líbí se mi to napnout po 1 až 2 týdnech, kdy je česneková chuť stále ostrá a silná.
Česnekový ocet nebo oxymel budou nejlepší, pokud se použijí do jednoho roku. Vezměte to za lžičku nebo skleničku při nachlazení nebo chřipce.
Olej naplněný česnekem (pro vaše nohy, uši a hruď)
Použití česnekový olej na nohou nebo na hrudi je uznávanou tradicí snižování závažnosti nemoci. To je obzvláště užitečné pro zmírnění přetížení hrudníku. Mnoho lidí je překvapeno, když zjistí, že poté, co česnekový olej použijí zvenčí, skončí česnekový dech! To je však dobré znamení! To znamená, že těkavé oleje česneku vycházejí z vašich plic, což je užitečné při odstraňování kongescí v plicích.
Nejlepších výsledků dosáhnete podle potřeby každý den (místo toho, abyste je skladovali předem).
Co budete potřebovat …
- Několik čerstvých stroužků česneku
- olivový olej
- Jemně nasekejte pár stroužků česneku. Nechte to stát 10 minut.
- Vložte česnek do malé nádoby. Sotva to zalijte olivovým olejem.
- Nechejte to lúhovat minimálně 30 minut, až 12 hodin. Napněte opravdu dobře. (Celé kousky česneku mohou spálit citlivou pokožku, takže je důležité odstranit vše a používat pouze olej.)
Pro nohy: Česnekový olej na nohy je lidový lék, který funguje skvělé pro děti i dospělé. Těsně před spaním natřete olej na nohy pacienta. Ihned zakryjte nohy starými ponožkami. A pak další ponožky. Spěte jako obvykle a ráno si umyjte nohy.
Na hrudník: Naneste vylitý olej na přední a zadní část hrudníku. Oblečte si staré tričko nebo dobře zabalte ručníky, abyste chránili ložní prádlo nebo nábytek. Rád bych na to položil láhev s horkou vodou nebo ohřívací podložku, aby olej pomohl proniknout pokožkou. Nechte to sedět po dobu nejméně 30 minut. Podle potřeby můžete přidávat další olej.
Pro uši: Česnekový olej je také skvělý pro infekce uší (pokud ušní buben není perforovaný). Může být použit samostatně nebo v kombinaci s olejem naplněným květinami divizny. Chcete-li to použít k infekci uší, doporučuji olej mírně zahřát a poté přidat jednu nebo dvě kapky do bolavého zvukovodu.
# 4 Česnek naplněný medem
Med je chutný a silný lék sám o sobě. Vědci ve skutečnosti prokázali, že lžíce medu je při zastavení kašle lepší než standardní volně prodejné léky.10 Když k tomu přidáme zázraky medu s léčivými bylinami, máme párování!
V medu lze prakticky nalít jakoukoli čerstvou bylinu. Med je hydrofilní, což znamená, že vytahuje vodu z čerstvých bylin. Všimnete si, že za den nebo dva se vyluhovaná medová směs přemění na řídčí tekutinu, spíše jako sirup.
Obzvláště miluji česnekově napuštěný med. Ostrá a štiplavá chuť česneku oživuje sladkost sirupu. Sáhl jsem po této směsi pro přetížený kašel i bolest v krku.
Vyhledejte pro tento recept místní surový med. Pokud váš med vykrystalizoval, velmi opatrně ho zahřejte v lázni s teplou vodou, aby se dostal do tekutého stavu.
Poznámka: Med by neměly konzumovat děti mladší dvou let nebo by se neměl používat v přebytek, pokud máte metabolickou poruchu, jako je inzulínová rezistence nebo cukrovka.
Co budete potřebovat …
- Asi 5 stroužků česneku
- surový med
- Stroužky česneku nahrubo nasekejte a nechejte 15 minut odstát.
- Umístěte je do skleněné nádoby o objemu 4 unce; v ideálním případě by měla být nádoba do 3/4 plná česnekem.
- Dále nádobu naplňte medem. Dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte více medu.
- Med bude chutnat jako česnek už za 2 až 3 dny. Pokud je to žádoucí, můžete česnek scedit, nebo ho ponechat v medu a spolu s ním jíst.
Takto zůstane na neurčito; med však může v průběhu času krystalizovat. Pokud k tomu dojde, můžete med znovu ohřát ve dvojitém kotli.
Petržel č. 5 & česnek Gremolata
Gremolata je italský přípravek to je velmi podobné pestu. Místo toho, abyste ingredience vmíchali do mixéru na pyré do hladka, vše jemně namlete v hrubé struktuře. Výsledkem je exploze chutí, která je lahodná jak na masu, tak na zelenině. Je to skvělý způsob, jak si denně užít spoustu česneku! Je to super jednoduché a naprosto chutné.
Co budete potřebovat …
- 3/4 šálku jemně mletého plochého listu petrželky (asi 1 svazek)
- 3 stroužky česneku, drcené
- 1 čajová lžička mleté citronové kůry
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- 1 čajová lžička olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky soli (mám raději Maldon nebo k tomu další šupinatá sůl)
- Jemně nasekejte petrželové listy (některé stonky používám, pokud jsou mladé a pružné) a vložte je do malé misky.
- Přidejte rozdrcený česnek, citronovou kůru, citronovou šťávu a olivový olej. Dobře promíchejte a přidejte sůl.
- V této fázi směs ochutnejte. Potřebuje více citronu? Česnek?
- Upravte podle svých preferencí. Užijte si to během dne.
Nyní bych vás ráda slyšela!
Rádi používáte syrový česnek? Které z nich vás inspirovaly vyzkoušet? Máte již oblíbenou přípravu?
Sdílejte prosím v níže uvedených komentářích.
