Dědictví Asheville v Severní Karolíně se do značné míry skládá ze dvou věcí: Pisgah National Forest a piva.
Ve skutečnosti tyto dvě věci pravděpodobně jdou ruku v ruce. Asheville byl až do nedávné doby stále častěji nazýván „Beer City, USA“ (Grand Rapids, Michigan sesadil Asheville z posledního hlasování). A důvod, proč má Asheville jedny z nejlepších pivovarů, je údajně voda tekoucí z hor Národního lesa Pisgah je ideální pro vaření. Bez ohledu na to má Asheville legendární historii piva.
Historie pivní scény v Asheville
Počínaje vysloužilým inženýrem Oscarem Wongem, který otevřel Highland Brewing v 1994, Asheville hrála domov pro některé hvězdné pivovary. Ve skutečnosti mnoho velkých řemeslných pivovarů zřídilo satelitní umístění v Asheville, včetně Sierry Nevady, Nové Belgie a Oskar Blues. Reputace Asheville jako města přátelského k pivovaru přilákala sládky a řemeslné pivo pijáci po celá desetiletí.
Konverzace o „nejlepším pivním městě v USA“ má tendenci být v rozporu první. Zatímco mnoho z nich rychle uvádí seznam legendárních měst, jako jsou Grand Rapids, Denver, San Diego a Asheville, Hop Culture si obvykle vybrala města s nověji vyvinutými scénami piva.
Historie společnosti Asheville hrála významnou roli v jejím statutu města piva, stejně jako významná akvizice oblíbeného místního Wicked Weed od společnosti Anheuser-Busch. Ale obzvláště nás nadchla nejnovější úroda pivovarů, která se objevuje a inovuje v Beer City v USA.
Budoucnost pivní scény v Asheville
Ať už si kterékoli město zaslouží přezdívku „nejlepší pivní město v zemi“, je to trochu diskutabilní. Chceme však zdůraznit, že města vytvářejí vzrušující prostředí pro pivovary, aby byly inovativní a vytvářely vzrušující pivo. To znamená nejen hostit skvělé pivovary, ale také podporovat kulinářskou scénu a investovat do zemědělství a infrastruktury kolem řemeslného piva. Například Riverbend Malt House, malý slad Výrobce a společnost White Labs, místo výroby kvasničních laboratoří, se usadila v Asheville.
Níže jsme vybrali pět nejlepších a nejzajímavějších řemeslných pivovarů působících v Asheville v Severní Karolíně. Většina lidí bude pravděpodobně projít kolem toho. Chceme však také věnovat zvláštní pozornost dvěma čestným uznáním: výše zmíněné Highland Brewing Co. a Zebulon Artisan Ales. Highland je de-facto kmotrem řemeslné pivní scény v Asheville. A i když je to technicky dobrých dvacet minut řídit zdola město Asheville, Zebulon vyrábí nějaké hvězdné farmářské výběry. Oba si zaslouží křik.
5 nejlepších pivovarů v Asheville
Burial Beer Co.
40 Collier Ave | (828) 475-2739
Existuje případ, kdy Burial je jedním z nejlepších pivovarů v Severní Karolíně, natož v Asheville. Od poutavého umění plechovky až po zrezivělé zemědělské vybavení zdobící stěny výčepu v South Slope District, Burial vypadá, že má duchovní spojení s metalisty v TRVE Brewing Co. v Denveru.
Kromě tvrdého srovnání Burial vyniká téměř v každém stylu piva. Jejich základem IPA Surf Wax je klasika v Severní Karolíně. A téměř každé farmářské pivo a ležák je jemné, osvěžující a komplexní tím nejlepším způsobem. Nemluvě o jejich velmi vyhledávané sestavě silných lidí. Společnost Burial otevřela druhé místo v Asheville a základnu v Raleighu v Severní Americe.
Kliknutím sem si přečtete rozhovor s umělcem Burial a zde si můžete prohlédnout výroční festival Burial: Burnpile.
Další informace Zobrazit na mapě
Zillicoah Beer Co.
870 Riverside Dr, Woodfin | (828) 424-7929
Technicky je Zillicoah nachází se těsně mimo Asheville v sousedním Woodfin, ale jako jeden z nejlepších řemeslných pivovarů v regionu necháme tento sklouznout. Okouzlující pivovar na břehu řeky vyrábí některá z nejlákavějších, přesto jednoduchých piv, která jsme po dlouhou dobu měli.
Se zaměřením na jemné, i když komplexní příchutě se Zillicoah specializuje na ležáky a ales s otevřeným kvašením, což je tradiční přístup, který se v dnešním pivním průmyslu cítí progresivní. Zillicoah zpočátku vařila svou mladinu mimo závod v Ashevilles Eurisko Beer Co., než ji znovu nakvašila v sudech Zillicoah. Začátkem letošního roku však pivovar koupil plnou varnu, aby si pod svou střechu přenesl celý proces vaření. A každá zastávka v Zillicoah vyžaduje návštěvu místního potravinářského vozu, který zavěsí autentické a lahodné tacos.
Více o lahodných pivech Zillicoah si můžete přečíst v článcích, jako je tento, zde.
Další informace Zobrazit na mapě
Hi-Wire Brewing
197 Hilliard Ave | (828) 738-2452
Hi-Wire Brewing , který se otevřel v roce 2013 krátce po Wicked Weed, se stal jedním z více zavedených pivovarů v Asheville. Od té doby společnost Hi-Wire otevřela druhou pobočku v Asheville a také místa v Durhamu a Knoxville, TN. Pivovar s cirkusovou tematikou vyrábí širokou škálu piv, ale získal si uznání za své kyselé koláče, složité divoké pivo a ležáky. Hi-Wire je základní součástí komunity Asheville a stojí za návštěvu, kdykoli jste ve městě.
Více o Hi-Wire jsme napsali v cestovní části o Severní Karolíně, kterou si můžete přečíst zde.
Další informace Zobrazit na mapě
DSSOLVR
63 N Lexington Ave
Jeden z DSSOLVR, nejnovější přírůstek na scéně řemeslného piva v Asheville, vedl s výjimečnou značkou a čerstvými progresivními pivy. Stačí se podívat na jejich instagramový kanál a uvidíte závazek k vzrušujícímu pivu a poutavým uměleckým dílům. DSSOLVR je dlouholetý pivovar, jehož spoluzakladatel Vince Tursi si v Bostonu řezal zuby v pivovarech jako Night Shift a Lord Hobo. Spolu se spoluzakladatelem Mikem Semencem vybudovala Tursi moderní pivovar, který dokáže pečlivě sledovat tradici.
Klikněte sem a přečtěte si rozhovor se spoluzakladatelem Vince Tursi.
Další informace Zobrazit na mapě
Pivovarnictví Archetyp
265 Haywood Rd | (828) 505-4177
Máme pouze opravdu jsme poznali Archetyp za poslední rok, ale nás si získalo jejich lahodné pivo a krásná vizuální stránka. Archetyp se věnuje „složitému, vnímavému, živému pivu“ a prochází svým dynamickým divokým pivem, farmářským pivem a bezstarostným chmelovým pivem. Ďábel je s tímto pivovarem v detailech. Nic není u Archetypu nijak zvlášť „humbuk“ nebo buzzworthy . Ale důsledné pivo a nádherná velikonoční vajíčka, jako je hravé balení, které obsahuje haiku na každém štítku, z nás udělaly okamžité fanoušky.
Více o designech štítků Archetype jsme napsali zde
Další informace Zobrazit na mapě
Líbil se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejlepší psaní řemeslného piva na webu přímo do vaší doručené pošty.