Hispánská jídla absolutně miluji, ale neexistuje nic jako jídlo, se kterým jste spojeni prostřednictvím kultury. Dominikánské jídlo bylo vždy centrem můj život a já jsem zjistil, že je ještě úžasnější, když si ho můžete užít v samotné vlasti. Možná si myslíte: „Nemohu získat stejnou zkušenost v dominikánské restauraci? A zatímco ano, můžete si pochutnat na úžasném jídle v dominikánských restauracích, nic nepřekoná jídlo od zdroje. S blížícími se jarními prázdninami možná najdete ocitnete se v zemi mých lidí a možná budete potřebovat doporučení ohledně jídla. Tady je 20 autentických dominikánských pokrmů, které můžete vyzkoušet na své příští dovolené:
La Bandera
La Bandera je tradiční dominikánský oběd. Pokud jste nevěděli, oběd je obvykle nejdůležitější jídlo v latinských kulturách a DR není výjimkou. Název tohoto jídla se překládá do „vlajky“, protože jeho prvky mají zobrazovat barvy dominikánské vlajky (červená, bílá a modrá). Hlavními složkami jsou tradičně bílá rýže, červené fazole (i když je lze nahradit černými fazolemi nebo holubím hráškem) a buď kuřecí nebo hovězí maso. Toto jídlo je spárováno s nějakým druhem salátu a pokud budete mít štěstí, dostanete také kameny.
Podle mé matky „La Bandera siempre se come con aguacate“ znamená „La Bandera se vždy konzumuje s avokádem.“ Neuvědomil jsem si to, ale ve svém domě jíme La Banderu poměrně často. Je to ztělesnění dominikánského jídla.
Los Tres Golpes
Los Tres Golpes v překladu znamená „tři hity“ a je to dominikánská snídaně šampiónů. Skládá se z mangu (jitrocelového pyré) obloženého restovanou červenou cibulkou, smaženými vejci, salámem a sýrem, což je docela dobrý začátek dne. Živě si pamatuji, že jsem to několikrát jedl na své poslední cestě na ostrov, a toužím po dni, kdy budu moci znovu sníst své oblíbené snídaňové jídlo.
#SpoonTip: Plátkové avokádo povýší toto jídlo na úplně nová úroveň YUM.
Sancocho
Nemůžete jít do Dominikánské republiky, aniž byste alespoň jednou vyzkoušeli sancocho. Sancocho je tradiční guláš, který se obvykle vyrábí pro zvláštní příležitosti. Například moje rodina zvoní v novém roce se sancocho. je dominikánská pochoutka s různými recepty, ale běžně se připravuje z kukuřice, juky, koriandru, auyamy (západoindické dýně) a různých dalších lahodných vegetariánů. Tradičně je hlavním masem hovězí maso, ale existují recepty, které používají 3–7 různých druhy masa včetně vepřového a kuřecího masa. Přiznám se, že jsem vybíravý k tomu, aby sancocho vyrostlo, ale teď ho absolutně miluji.
Asopao
Asopao je zajímavé jídlo. Je to jako hustý guláš připravený z rýže a kuřete (někdy krevet), druh jídla, které jíte v deštivém dni. Jako sancocho se mi toto jídlo jako dítě nelíbilo, ale když jsem byl na návštěvě u tety v Santo Domingo, udělala velký hrnec asopao. Rozhodně je to jídlo, které nejlépe chutná v Dominikánské republice.
#SpoonTip: Toto je další jídlo, které zvyšuje avokádo.
Pescado Frito
Pescado Frito, alias smažené ryby „a la Dominicana,“ je společné jídlo na pláži. Pokud jste na dovolené nedaleko hlavního města, můžete se ocitnout poblíž krásné živé pláže Boca Chica. Zde můžete ochutnat smažené rybí maso, podávané s tostony a citronem.
Yaniqueque
Další lahůdka, kterou najdete v Boca Chica (a na dalších místech), je yaniqueque v překladu Johnny Cakes. Yaniqueques, vyrobené z kukuřičné mouky, jsou šupinatá, smažená svačina. Jako dítě si myslím, že bych je jedl téměř každý den, když jsem navštívil DR. Za 14 let, které jsem čekal na návrat na ostrov, byly sny o yaniqueques.
Chimmichurri
Pokud navštívíte Dominikánskou republiku, nemůžete jít bez toho, abyste jedli chimmichurri, neměli byste si jej mýlit se slavnou argentinskou omáčkou. Tento dominikánský hamburger, který se běžně označuje jako jednoduše „chimi“, je hvězdou pouličního jídla na ostrově. Šimpanzi s cibulí, rajčaty a drceným zelím s omáčkou z majonézy a kečupu změní váš život.
8. Yucca Encebollada
Dominikáni milují yuccu stejně jako plátanos (jitrocel). Yucca encebollada je v podstatě vařená yucca s červenou cibulí.Yucca je škrobové jídlo a může být buď hořké nebo sladké. Rád zjemňuji svou juku trochou másla, ale můj otec ji nazývá svatokrádež.
Bacalao
Bacalao je treska obecná, která se běžně používá v celém Karibiku. Dominikánské recepty vyžadují solené, sušené tresky, cibuli, papriky a česnek. Obvykle se také vyrábí z brambor. S bacalao jsem měl vždy milostný / nenávistný vztah, ale kdykoli jsem ho měl při návštěvě Dominikánské republiky, zbožňoval bych ho, zvláště když ho vytvořila moje babička.
Mondongo
Nebudu lhát, mondongo není pro každého. Je to dršťkový guláš vyrobený z kravských nebo vepřových střev. Zní to icky, já vím, ale je to tradiční dominikánské jídlo. Sám nejsem velkým fanouškem, ale při návštěvě vlasti mi nic, co mi sloužilo, neříkám. Když jsem v Římě, že?
Chicharrón
Chicharrón praská vepřové maso a v Dominikánské republice je obrovský. Je to příkrm pro potěšení z viny, protože je to mastné jídlo, ale je to tak uspokojivé. Vyzkoušejte některé z kamenů, nebudete toho litovat.
Casabe
Casabe je maniokový chléb. Nevzpomínám si, že bych to měl jako dítě, ale nedávno jsem to začal jíst. Bohaté na vlákninu, s nulovým obsahem cholesterolu, sodíku, tuku a velmi malým množstvím sacharidů, casabe je zdravé a syté občerstvení. Většina lidí nejí to samo o sobě, protože to může být získaná chuť, ale dobře se hodí k šálku kávy nebo habichuelas con dulce (sladký krém z fazolí).
Pica Pollo
Pica pollo je DR vlastní hluboce smažené kuře. Se smaženým kuřetem se nemůžete pokazit. Stejně jako mnoho jídel na seznamu, pica pollo se dobře spojuje s tostones a pěkným studeným pivem. Prezidentovi někdo?
Pastelitos
Možná je znáte jako empanadas, ale v Dominikánské republice jim říkáme pastelitos. Pastelitos se běžně pořádá na večírcích a oslavách, snadno se vyrábí, snadno se nají a je dostatečně báječný, aby se na několik sekund vrátil.
Jugo de Chinola
Toto není jídlo, ale musí být vyzkoušeno v DR. Jugo de chinola (Passionfruit juice) je sladký a uspokojivý nápoj. Je to také zdravý nápoj bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály. Důrazně doporučuji každému vyzkoušet tento lahodný nápoj.
Morir Soñando
Morir Soñando se v doslovném překladu z „dobrého snění“ doslova překládá do „snění“. Je to pomerančový džus a odpařené mléko, což může znít neobvykle, ale slibuji, že vás nezklame. Nejlépe se připravuje z čerstvě vymačkaného pomerančového džusu.
#SpoonTip: do tohoto nápoje přidejte trochu rumu a nyní máte Spiked Morir Sonando.
Habichuelas con Dulce
Habichuelas con dulce (sladká smetana fazole) zní divně, ale dominikáni je považují za pochoutku. Z fazolí (které lze nahradit pinto fazolemi) a odpařeného mléka jsou habichuelas con dulce sladkou a sytou pochoutkou.
Limoncillos
Limoncillos jsou španělské limety a některé z nejchutnějších drobných plodů, jaké kdy budete mít. Některé z mých nejzářivějších vzpomínek na Dominikánskou republiku se točí kolem limoncillos. Jsou jedním z mých oblíbených druhů ovoce. Ve skutečnosti jsem byl naposledy v Santo Domingu, moji bratranci a bratři jsme prakticky snědli celou tašku sami. Nula lituje.
Concón
Concón je kůra rýže vytvořená na dně hrnce a dominikáni ji velmi milují. Perfektní koncón je křupavý, tenký a hlavně NENÍ spálený. Může být těžké pochopit koncón, pokud nejste dominikán, ale měli byste mu dát alespoň šanci.
Plátanos
To nejlepší jsem si nechal na poslední. Plátanos (banány) jsou základem dominikánské kultury. Snídaně, oběd, večeře, dokonce i dezert, může mít pokrm, který se točí kolem tohoto úžasného ovoce. Zbožňuji plátanos a využívám jakoukoli příležitost k jejich vychutnání. Jsou bezlepkové, což považuji za bonus v oblasti zdraví. V Dominikánské republice je mnoho pokrmů z plátano, určitě zkusíte pár. Podívejte se na 10 různých pokrmů z plátano, které můžete vyzkoušet.
Toto je jen několik z mnoha pokrmů, které můžete vyzkoušet na nádherném ostrově mých předků. Dominikánská republika je bohatá na kulturu a jídlo je náhodou velkou součástí této kultury. Doufám, že tyto potraviny budete hledat na své příští cestě, nebo se alespoň budete cítit inspirováni a vyzkoušíte něco nového, až příště projdete kolem dominikánské restaurace.