Breakfast burek je nové snídaňové burrito. Správný bělehradský burek je věc krásy – existuje důvod, proč se tyto věci prodávají podle hmotnosti. Rozbitá křupavost vrstev vločkovitého pečiva. Nevyhnutelné pálení výplně, které vás potrestá za to, že jste příliš netrpěliví. Říkáte si, že nebudete jíst celou věc, ale samozřejmě, že ano, dokud nezůstanou zbloudilí, másloví drobci. Po celé hrudi. Burek jsou k dispozici ve sladkých (ovocných nebo ricottových sýrech) nebo slaných (cokoli od sýrů, špenátu, hub až po maso) a jsou tradičně zapíjeny pitným jogurtem – intenzivní kombinace, která nějak funguje. Zboží ve staré školní pekárně Pekara Carli určitě dostanete: to, co mu chybí v rozmanitosti, doplatí na svěžest. Pokud jste na noční spotřebě, Europan má širší výběr náplní a je otevřený 24 hodin.
Srbské jídlo = vepřové maso, omáčka, opakujte. Balkánská kuchyně rozhodně není rájem vegetariánů, ledaže byste rádi žili úplně na burku. Bělehradské jídlo je jedlou prohlídkou historie regionu: najdete turecké kifle, baklavu a cevapcici – mleté maso – které sdílejí menu s řeckými specialitami a rakousky inspirovaným tortenem a řízkem, vídeňskou slavnou vepřovou omáčkou, která v Bělehradě byla vylepšena, aby se stala robustní plněnou smetanovo-sýrovou verzí, která se dusí v tatarské omáčce a zdobí plátky rajčat a citronů, které tvoří hvězdu Karadjordjevic – medaili Srbské monarchie.
Tradiční srbská jídla jsou plná silných chutí. Vydatná dušená masa a v podstatě jakákoli forma masa – grilovaná, uzená nebo plněná sýrem – se objevuje prominentně, obvykle se podává vedle salátů, chleba a koření. Omáčky jsou zde velké, od kajmaku (odpověď Srbska na sražený krém) po ajvar (kořeněná pasta z červeného pepře).
Legenda říká, že převaha vepřového masa vznikla jako forma gastronomické odolnosti vůči osmanským vládcům . Srbské jídlo může být rustikální, ale kvůli úrodné půdě a relativně pozdní industrializaci je kvalita surovin vysoká, dokonce i v základních restauracích. Pro lehčí dotek existuje několik nových restaurací, které dávají rafinovanější nádech tradičních chutí, jako jsou Pire Slow Food a Homa.
Nemůžete odejít, aniž byste zkusili pljeskavica – nelegitimní hamburger bratr a bělehradská svorka. Loki je možná jediným dodavatelem pljeskavica, který je dostatečně zdravý na to, aby měl lustr, a je skvělým místem k vyzkoušení těchto zvědavě houbovitých, ale lahodných grilovaných karbanátek. Největší jsou talíře velikosti, přeložené a jejich okraje vyčnívají z měkkých hamburgerových bucht. Srbský styl „The lot“ zahrnuje šílené množství oblohy – nakládané zelí, cibule, chilli, hořčice, majonéza, rajčatová omáčka a pikantní krémový sýr. Tento velký mokrý nepořádek si nejlépe užijete ve své nejtemnější chvíli zabalený v ubrouscích. Pizza v Bělehradě byla také „Serbified“ (kód pro přidání koření). Místní fronta po celou noc v pizze Bucko na ulici Francuska na plátky tenké kůry přelité výběrem barevných ochucených pomazánek – houbový dip je podivně působivý.
Nadechněte se čerstvého vzduchu – a zadržte ho. Srbsko vytrvale odolávalo pronásledování protikuřáckých lobby – stále můžete kouřit ve všech restauracích a barech. Vstup do restaurace kouřovým oparem je jistě novinkou, ale stává se problematickým, když k jídlu nechcete vůbec konzumovat kouř z druhé ruky. Pokud jste nostalgičtí při pomyšlení na osvětlení v interiéru (jsem přesvědčen, že to vysvětluje počet francouzských turistů v Bělehradě), bude to skvělá zpráva. Pro všechny ostatní nabízí město zdravou kvótu teras, které vám dávají o něco větší prostor k dýchání. Pokud trávíte čas v uzavřených prostorách, využijte následující den relativně levné chemické čištění města, aby vaše oblečení nepřineslo čichový suvenýr.
V Srbsku můžete vydělat svůj první milion (v dinárech). Srbská měna je ve srovnání s eurem oceněna docela nízko, takže Bělehrad je snem utrácení, pokud jde o ubytování a stravu.S růstem ekonomiky rostly i ceny Bělehradu, ale ve srovnání s většinou evropských měst můžete jíst, pít a spát jako král za méně než knížecí částku. Některé ze sousedních balkánských států jsou již E.U. členové – abyste se vypořádali s neustálou bolestí v problémech přeshraniční směny, můžete v bankomatech vyměnit euro nebo americké dolary za dinár a existuje také nepřeberné množství menjacnice (směnárny). Stejně riskantní jako tyto otvory ve zdi, s jejich křiklavými blikajícími světly a post-apokalyptickou atmosférou, sazby nejsou špatné a nebude vám účtována provize. Není mnoho variací, takže není třeba nakupovat.
Ohavnost známá jako turbo-folk je v Bělehradu stále populární