Naplňte palivo a vyrazte na cestu (nebo jen naskočte na dojíždějící železnici), protože North Shore má milovníkům jídla co nabídnout. Zejména Salem nabízí některé lákavé lahůdky a s každoročním říjnovým rozmachem cestovního ruchu na nás není lepší čas na objevování kouzelných restaurací ve městě Witch City.
Ledger
V červnu otevřel šéfkuchař Matt O „Neil of Lynn“ The Blue Ox nový domov v Salemu, jednom z nejdůležitějších (a nejbohatších) námořních přístavů rané Ameriky. Ledger je umístěn v prostoru postaveném v roce 1818, který byl kdysi druhou nejstarší spořitelnou v zemi, a design využívá stále stojících prvků, jako jsou obnažené cihly a zachovalé omítnuté stropní detaily, spolu s vynalézavými úpravami: Originální bezpečnostní schránky a dřívější pokladní okno se nyní používá jako poloviční příčky a bankovní trezor byl přeměněn na vestavěnou ledničku. Kulinářským vrcholem je gril na dřevo používaný k modernímu zviditelnění klasického new England kuchařství a středový bar s 30 místy nalívá kreativní koktejly a řemeslná piva.
125 Washington St., Salem; 978-594-1908
Bar pro grilování + bar Smokin „Betty“
Toto bizarní místo, které bylo otevřeno v květnu – plné společných piknikových stolů , barevné nástěnné malby a bowling-shuffleboardová dráha kolem padesátých let – servíruje chutné tágo doprovázené půl tuctu regionálních omáček, od mayského stylu Alabama po hořčično-octovou omáčku z Jižní Karolíny. Hrudník je bomba a stejně tak strany jako Gruyère beignets. A dobrá zpráva pro vegetariány: Zde je vzácný BBQ spoj, kde najdete také uzeného seitana.
94 Lafayette St., Salem; 978-594-1132
Týden milosrdenství
V dubnu loňského roku nahradilo něco trochu kreativnějšího V Pigově oku stálá tradiční hospoda. Mercy Tavern má globálnější vnímání gastropubů a své menu doplňuje lokálně zakysanými kousky jako květák a čočková paštika s volným tabbouleh, grilovanými zázvorovými vepřovými špízy s okurkovou sambou a kubánskými sendviči.
148 Derby St ., Salem; 978-741-4436
Bambolina
Tento dvouletý italský spot pyšně vlastní netradiční povahu svého “ neo-neapolské „pizzy“, nádherné koláče, které se dodávají v netradičních odrůdách, jako je Farmářský trh (přelitý chřestem, hráškem, pestem, oholenou cuketou a vejcem) a škeblový polévka (zdobený škeble, pancettou a shucked kukuřicí). Ale stále se vaří s velkým respektem: Těsto se vyrábí ručně v malých dávkách a vypaluje se v dovezené peci na ohniště, poté se upeče při teplotě 925 stupňů po dobu 90 sekund pro rustikální kvalitu s lehce spálenou krustou. Krásná, bambolina.
288 Derby St., Salem; 978-594-8709
Kokeshi
V březnu tým Bambolina otevřel druhý podnik, chladné, moderní, průmyslově elegantní místo nabízející točení na asijském pouličním jídle. V restauraci umístěné v bývalém sanitním skladu jsou rolovací garážová vrata, barevné nástěnné malby a spousta kovových designových prvků. Nabídka mezitím panenky ochutnejte kousky jako nakládaná vejce z řepy, ramen smaženého kuřecího masa v kořeněném vepřovém vývaru a chobotnicový hotdog.
41 Lafayette St., Salem; 978-594-4197
Bit Bar Salem
Hráči Gen-Y a milovníci řemeslného piva si zamilují tento nový hangout ve starém vězení Salem, kde jsou vinobraní arkádové automaty – osmibitové hity jako „Donkey Kong“, „Burger Time,“ „A ještě víc – pohltí vaše pokoje, zatímco si budete dávat chutné sousto, jako je chorizo kukuřičný pes pokrytý Sriracha aïoli a losí hamburger (na obrázku) podávaný na„ těstě “s polevou z černého česneku. V baru jsou dobře zastoupeny regionální mikropivovary a některé hravé koktejly, jako je pikantní Ghost Eater, vyrobený z tequily naplněné strašidelným pepřem, triple sec, ovocných džusů a limonády.
50 St. Peter St. Salem; 978-594-4838
Místnost pro ochutnávku Daleko od stromu
Salemští tvůrci moštu Daleko od stromu otevřeli tento dvouletý- stará výčep. Existuje něco víc „Peak New England“ než popíjení jablečného moštu v Salemu v ostrý podzimní den? Ano, vezměte na vědomí, že mošty – podávané ve stylech jako Lei (ananas a jalapeño cider) a Cord (ve věku francouzského dubu s čerstvým javorovým sirupem) – jsou vyráběny pouze z místních jablek. Kromě sestřelů a plného nalévání často najdete speciální události, jako je živá hudba, čtení poezie a další.
108 Jackson St., Salem; 978-224-2904
Společnost Flying Saucer Pizza Company
Blázni, spojte se! Tento gurmánský pizzový kloub svým poctou vzdává poctu sci-fi a béčkovým filmům (přemýšlejte o stěnách olepených fotkami Star Wars a kýči, barevné doplňky) a názvy jeho obrovských koláčů, jako Mustafar II (sypaný červenou omáčkou, mozzarellou, salámem z duchového pepře a portobello) a La Casa del Terror (s nasekaným česnekem, taco masem, jalapeños a vírem Sriracha).Ale nemusíte vědět, co znamenají názvy, abyste věděli, že výsledky chutnají lahodně – a svěží, s laskavým svolením přístupu Flying Saucer k získávání surovin z farmy na stůl. (Beer geeks: There „is big big craft brew selection for you too.)
118 Washington St., Salem; 978-594-8189
Pivovar Notch & Taproom
Tento cíl řemeslného vaření, který byl uveden v loňském roce, přináší bouřlivý výčep do okouzlujícího přístavu North Shore. Prostor je moderní a vzdušný , s asi tuctem kohoutků, které nalévají IPA, ležáky a další styly piv, to vše se vyrábí přímo na místě. Pivní zahrada na břehu řeky je ideálním místem, kde můžete vyrazit s půllitrem – nebo několika! – a nosem na občerstvení jako nakládané vegetariáni a preclíky.
283 Derby St., Salem; 978-238-9060
Opus
Tam „Je to atmosféra nočního života v této stále nové restauraci od týmu za Gloucesterovou Latitude 43. Pomohl jí k tomu úhledný podzemní prostor, který je skvělý pro živou hudbu a kreativní seznam koktejlů. (Království Tragic se místně kombinuje destilovaný rum s koňakem a keříkem sladké kukuřice, zatímco Foliole mísí ibiškovou vodku s cynarem, Aperolem a Bostonem vyrobeným Downeast Ciderem.) Co se týče jídla: Vynikající sushi menu krade show, ale najdete také malé talíře jako tacos z vepřového břicha a noční hamburgery.
87 Washington St., Salem; 978-744-9600
Mořský ústřicový bar
Ústřice oplývají touto dvouúrovňovou restaurací s velkým barem a vyvýšenou terasou přímo u Salem Sound. Je to moderní prostor pro syrové tyčinky a zajímavé představení klasických mořských plodů, jako jsou humrové pečení a smažené rybářské tácy. Ale je tu (téměř) tolik trávníku jako surfování: Párky v rohlíku s hořčicí a dušenou cibulí, smažené cuketové tacos a pizzy s artyčokovými srdíčky a buvolími kalamáry jsou skvělé pro domácí mazlíčky. A tam je ta barová scéna s jeho seznam řemeslných pivních nápojů a výběr cenově výhodných koktejlů, jako je Poseidonův punč nasáklý rumem a ovocem. Ahoj.
94 Wharf St., Salem; 978-741-0555
Turnerovy mořské plody
Salemův sourozenec této restaurace s mořskými plody, která byla založena v Melrose, je umístěn v historickém lyceu města Witch City, v přednáškovém sále, kde Alexander Graham Bell předvedl první transatlantický telefonní hovor. Budova je postavena, dokumenty naznačují, že na bývalém jablečném sadu Bridget Bishopové byla první obžalovaná čarodějnice pověšena v Salemských čarodějnických procesech z roku 1692. Údajně straší prostor a vrhá vůně jablek – i když možná jen cítíte koktejl The Bishop, podzimní směs rumu a jablečného moštu podávaná v baru. Bez ohledu na to, jízdné s ploutvemi – včetně úžasného škeblového škeblí a podešve plněné kraby – přemění každého skeptika.
43 Church St., Salem; 978-745-7665