Pokud jde o stravování, vegetariánům často chybí omezené možnosti. Ne v Chicagu. Město bylo vždy známé svou rozmanitou jídelní scénou a v posledních letech stále více a více míst přijalo filozofii založenou na rostlinách. K dispozici jsou veganští hosté, kteří hovoří o komfortních klasikách jídla, zvýšené zeleninové dopředu ochutnávající menu a hromady mezinárodního jídla bez kusu masa v dohledu. Zde je jen několik našich oblíbených veganských a vegetariánských restaurací v Chicagu.
The Chicago Diner
Chicago Diner, jedno z klasických městských zařízení vhodných pro vegetariány, je hrdě „bez masa od té doby“ Celé menu je plné komfortních klasik jídla, jako je poutin, špenátový artičok, křídla, nachos, steak ze země a hamburgery – ale každá položka je bez masa a může být vyrobena veganská (a mnoho z nich lepek – také zdarma). Jejich vlajkovou lodí sendviče je „radikální reuben“ vyrobený z hovězího masa seitan, grilované cibule, papriky, zelí, veganský dresink z Tisíc ostrovů a veganský sýr na mramorovaném žitu. A jejich veganské koktejly s příchutěmi, jako je arašídové máslo z těsta a vanilkové chai, stojí za pouť do jejich umístění na Lakeview nebo Logan Square.
Urban Vegan
Tento klenot Ravenswood bere tradiční Thajská jídla a předělá je pomocí seitanu a jiných náhražek masa. Výsledkem jsou oblíbené asijské příchutě, které neobsahují žádné masné výrobky. V Urban Vegan najdete téměř vše, co byste si mohli objednat v typických thajských restauracích: kuřecí satay (vyrobené ze sójového kuřete), knedlíky v páře (plněné zeleninou), spousta chutných kari, nudlová jídla, restovaná zelenina s rýží , a více. Bonus: doručují.
Beatrix
Tato kavárna a restaurace nabízí takové hvězdné možnosti pro snídani, brunch, oběd a večeři, že je lákavé strávit celý den v Beatrix. Ráno si objednejte misku chia cereálie, lehké a nadýchané citronové palačinky, nebo se rozhodněte pro něco v jejich lákavém cukrářském kufříku. Během večeře najdete spoustu možností, kde je hvězdou přehlídky zelenina, jako je chřest a hráškové rizoto z farra nebo lilek. Mají tři místa po celém městě a čtyři tržní místa s možností grab-and-go.
Etiopská restaurace Demera
Tento klenot sousedství stojí za výlet do Uptownu. Demera se pyšní tím, že vyrábí autentické etiopské jídlo od nuly, včetně rozsáhlého vegetariánského a veganského menu. Pokud jste v kuchyni nováčkem, požádejte o vegetariánský pokrm. Váš číšník přinese čtyři z nejpopulárnějších vegetariánských jídel v restauraci, vše perfektně porcované pro jednu. Mezi oblíbená jídla fanoušků patří gomen (zelná zelenina dušená s cibulí, česnekem a zázvorem a přelitá jalapeno) a čočková sambussas (smažený knedlík podávaný se sladkou a kořeněnou medovou omáčkou).
Original Soul Vegetarian
Ve společnosti Original Soul Vegetarian je jídlo tím nejlepším lékem. V rodinném místě, jedné z nejstarších černých veganských restaurací v zemi, se již více než 30 let podávají pokrmy ze 100% bez zvířat připravené na jižní straně města. Nabídka obsahuje pohodlné potravinové sponky bez masa, rafinovaného cukru, rafinované mouky nebo rýže. Vyzkoušejte seitská „žebra“ seitanská „žebra“, pikantní faux-kuře s veganským mac-a-sýrem a černooký hráškový hamburger s cibulovými kroužky. Nechte prostor pro dezert vytvořený veganským cukrářem nebo čerstvým džusem z džusového baru.
True Food Kitchen
Přiveďte své přátele milující maso a posedlé vegetariány ve True Food Kitchen. Ve vzdušném centru města je postaveno promyšlené menu kolem sezónnosti s možnostmi pro každý typ stravy. I masožravci budou milovat knedlíky edamame s bílým lanýžovým olejem, špenátovou a houbovou pizzu s karamelizovanou cibulí a mandlovou mléčnou ricottou a špagetovou squashovou kastrolku. Nebo se mohou rozhodnout pro trávu – hamburger, steaky, tacos nebo grilovaný losos – pro každého je tu něco.
Řídítka
Mantra na řídítkách je „jídlo, chlast a dobré časy“ – an d přináší všechny tři. Nabídka na tomto rušném místě Wicker Park zní jako typické krčmové menu (myslím nachos, buvolí kuřecí zábal, grilovaný sýr a nedbalé joes), ale vše je vyrobeno od nuly veganské nebo vegetariánské.Jídlo je připravováno z čerstvých místních surovin, je zde bar s plným servisem a pivní zahrada a pravidelný dav místních obyvatel udržuje dobré časy.
Alice & Veganská kuchyně přátel
Vegani se radují – u Alice budete moci uspokojit všechny své chutě po asijských příchutích & Veganská kuchyně přátel. Tato „říše divů pro vegany“ je věnována tvorbě chutných, zdravých 100% veganských pokrmů, které mění způsob, jakým si hosté myslí o rostlinné stravě. Vyberte si z rozsáhlého seznamu předkrmů, včetně miso ramen, chow mein, bibimbap s uzeným tofu, chana masala poke mísa a ještě mnohem více. Domácí dezerty, jako je cuketový chléb a sójová zmrzlina, sladce ukončí jídlo.
ALTHEA
Zastrčené na v sedmém patře Saks Fifth Avenue, ALTHEA nabízí zvýšený kulinářský zážitek. Jejich okna od podlahy ke stropu nabízejí úžasný výhled a propouštějí dostatek přirozeného světla, aby osvětlily pestrou škálu čerstvých vegetariánů na každém talíři. Nabídka, vytvořený renomovaným šéfkuchařem Matthewem Kenneyem, zahrnuje promyšlené interpretace různých mezinárodních kuchyní s použitím čerstvých organických surovin. Mysli na tacos „barbacoa“ hlíva ústřičná a maitake, kelp nudle cacio e pepe, květák kung pao, kešu raclette a další.
Chicago Raw
Posuňte svoji vegetariánskou oddanost o krok dále v Chicago Raw. Koncept grab-and-go je určen k podávání pouze nevařených, 100% rostlinných potravin, nápojů a dezertů. Navštivte jejich dvě místa (jedno na severu řeky, jedno na vlakovém nádraží Ogilvie) a zásobte se jejich čerstvými a chutnými možnostmi, jako jsou falafel karbanátky na cibulovém chlebu, pizza s krustou z pšeničných bobulí a kešu sýrem a cuketové „špagety“ se semenem založené masové kuličky. Nebo si objednejte superpotravinový koktejl připravený čerstvý přímo na místě.
Ground Control
Ground Control je uklidňující neformální sousedské místo, které slouží veganským vegetariánské jídlo. Prostor bez ozdůbek je ideálním místem, kde můžete nakopnout a dopřát si svou zvýšenou nabídku pub-grub (bez masa). Začněte své jídlo s tofu buvolími křídly a veganským salátem Caesar-ish, než přejdete k pečené sladké bramborové tacos, řepný burger, asijské barbecue seitan nebo zčernalý tofu po boy.