S příchodem léta není nic lepšího než svěží dezert, lahodný a snadno se připravuje. Dnes jsme se rozhodli dát pro vás ty nejoblíbenější dezerty všech dob: vše přísně bez vaření, lze je připravit předem a pochutnat si s přáteli během horkých letních dnů: káva, ovoce, krémové tiramisu nebo osvěžující semifreddo, jednoduché recepty které lze rychle připravit doma v několika krocích i bez zkušeného cukráře. Na co čekáš? Vyzkoušejte je všechny!
10 nejlepších studených sladkostí léta
Zde je 10 nejlepších studených letních dezertů, které můžete připravit bez pece za krátkou dobu:
Tiramisu
Nadčasová klasika mezinárodní cukrárny , každý má rád tiramisu a může být připraven v tisících lahodných variací. Náš originální recept: připravte si kávu, pocukrujte ji a nechte ji vychladnout; mezitím v misce smíchejte žloutky s krystalovým cukrem, postupně přidávejte mascarpone krém, který pokračuje v práci, aby se získal homogenní krém. Nalijte kávu do mísy, sušenky několik sekund namočte a poté je vložte do pekáče, které tvoří základ. Zakryjte vrstvou mascarpone krému a opakujte operaci tvorby 3/4 vrstev podle vaší chuti, zakryjte povrch pokropením kakaovým práškem a před podáváním nechte své tiramisu odpočívat dvě hodiny v chladničce!
Krém na ledovou kávu
Krém z ledové kávy je jednoduchý, delikátní a lahodný dezert připravený za pár minut. Připravíte si to takto: připravte si kávu, pocukrujte ji a nalijte do skleněné láhve, abyste ji nechali vychladnout. V misce vyšlehejte krém pomocí elektrického šlehače, přidejte kávu a míchejte při nízké rychlosti. Přidejte krém z lískových oříšků a úplně ho zapracujte. Podávejte své zrno s kávovým zrnem a snítkou šlehačky!
Ostružinový tvarohový koláč
Ostružinový tvarohový koláč je studený dort, který nevyžaduje vaření: křupavý základ na sušenky pokrytý jemným sýrovým krémem, vše zdobené velmi sladkými a čerstvými ostružinami. Chcete-li připravit ostružinový tvarohový koláč, smíchejte suché sušenky v mixéru s lžící cukru a změkčeným máslem, dokud nevznikne písčitá směs: nalijte ji do formy na dort a vytvořte vrstvu o tloušťce 2 cm , zatlačte rukama, vložte do chladničky a nechte ji vychladnout. Namočte želatinové pláty a mezitím připravte vrstvu krému: přidáme sýr philadelphského typu, jogurt, kůru citronu a cukr a šlehačem pracujeme do krémova. Ve druhé misce vyšlehejte bílky do tuha a jemnými pohyby zdola nahoru je začleňte do sýrové směsi, aby se nerozebíraly. Želatinový list vymačkejte a přidejte do směsi. Věnujte se ostružinám: umyjte je a protřepejte je v mixéru, přičemž některé nechte stranou na ozdobu, nalijte smetanu do kastrolu, přidejte dvě lžíce vody a nechejte lehce povařit. Přeceďte to sítkem a trochu přidejte do smetanového sýra. Vyjměte základnu sušenky z chladničky, přikryjte ji smetanovým sýrem, vyrovnejte ji stěrkou, vytvořte finální vrstvu se zbývajícím ostružinovým sirupem a nechte svůj tvarohový koláč odpočívat v chladničce po dobu 3 hodin, než ji můžete podat s několika čerstvými ostružinami! / p>
Lemon semifreddo
Citrónový semifreddo je svěží a letní žíznivý dezert, který nevyžaduje vaření, nýbrž jen odpočinek před podáváním. Je voňavý, jemný a zároveň opravdu chutný. Tady je náš recept, jak to udělat perfektně: vyčistěte citron, vymačkejte šťávu a přeceďte ji sítkem. V misce vyšlehejte čerstvou smetanu s 50 gramy cukru, dokud nebude směs krémová, přidejte citronovou kůru a přefiltrovanou šťávu. Otevřete vejce a oddělte žloutky a bílky: Vaječné žloutky vyšlehejte se zbývajícím cukrem, dokud nebude směs pěnivá, postupně přidávejte limoncello likér, aniž byste přestali pracovat s biče. Samostatně vyšlehejte bílky do tuha. Přidejte do šlehačky nejprve žloutkový krém a poté vaječný bílek: začleňte je jemnými pohyby zdola nahoru, abyste je nerozebrali. Nalijte směs do formy na švestkové koláče vyložené listem pergamenového papíru, vyrovnejte ji cukrářskou špachtlí a vložte ji na 5 hodin do mrazničky, poté ji vyjměte z formy a podávejte.
Studený mandarínový oranžový dort
Studený dort z mandarínového pomeranče, který je ideální k dopečení jídla, se snadno připravuje, bez vaření, svěží a bohatý na aroma a chuť. Náš recept: vložte sušenky do mixéru a rozdrobte je, přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte, poté je vložte do formy o průměru 20 cm, dobře je rozdrťte rukama, aby se vytvořil kompaktní základ, který bude odpočívat lednici po dobu 30 minut. Mezitím želatinu namočte na 10 minut do studené vody, vymačkejte a rozpusťte v hrnci s 50 ml zahřátého krému. Zbytek smetany vyšlehejte v misce a smíchejte krém mascarpone, cukr a jogurt dohromady v jiné, čímž vytvoříte hladký krém. Rozpuštěnou želatinu a šlehačku přidejte do krému jemnými pohyby zdola nahoru, jakmile je hotová, nalijte smetanu na sušenky a nechte ji 3 hodiny odpočívat v chladničce. Očistěte mandarinky a extrahujte šťávu, přeceďte a přidejte ji do malé pánve s cukrem a několik minut ji rozpusťte na mírném ohni; vypněte oheň, přidejte isinglass a nechte jej vychladnout. V tomto okamžiku nalijte mandarinový sirup na dort a nechte ho hodinu vychladnout, než jej ochutnáte!
Meloun Sorbet
Čerstvý trávicí prostředek vhodný pro každou příležitost, melounový sorbet se snadno a rychle připravuje doma a můžete si ho kdykoli užít dne. Postupujte takto: do hrnce přidejte vodu a cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout. Meloun nakrájejte na plátky, oloupejte a vyjměte semínka, smíchejte dužinu, dokud nezískáte pyré. Přidejte sirup do pyré, nalijte směs do ledově studené ocelové mísy a promíchejte. Zakryjte hliníkovým papírem a vložte sorbet do chladničky: před konzumací budete muset promíchat každých 30 minut po dobu nejméně 5krát, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů a váš sorbet bude krémový a měkký ve správném bodě.
Sýr a kávový dort Ricotta
Čerstvý dezert se základem měkkého piškotového dortu, který určitě zbožníte „Sýrový a kávový dort ricotta je chamtivá variace slavného sýrového a hruškového dortu ricotta, která ohromí vaše hosty svou jednoduchostí a sladkostí. V kastrolu rozpustíte cukr ve vodě dokud nezískáte sirup, vypněte oheň a nechte jej vychladnout. Připravte si kávu, nechte ji vychladnout a přidejte polovinu do sirupu: míchejte, dokud nevznikne homogenní směs, a nalijte ji na piškotový dort. V misce vyšlehejte tekutou smetanu elektrickým šlehačem, do druhé misky přidejte sýr ricotta, cukr a zbytek kávy: pracujte s metličkou a postupně přidávejte šlehačku pohyby zdola nahoru. Tmavou čokoládu nakrájejte na kousky, smažte smetanu v hrnci bez vaření a horkou ji přelijte čokoládou: jemně promíchejte, aby se čokoláda rovnoměrně rozpustila a vytvořila krém bez hrudek. Vezměte formu na výklopné koláče, položte kotouč na piškotový dort, nalijte stěrkou krém ricotta a vyrovnejte jej a nakonec ozdobte linkami čokoládové polevy. Nechte dort odpočívat v chladničce po dobu 2 hodin, po uplynutí této doby dort vytáhněte z formy a podávejte!
Borůvkový tvarohový koláč
Chamtivá varianta věčného dezertu: borůvkový tvarohový koláč je oblíben pro svou chuť a svěžest. Připravte základnu pro sušenky: rozmíchejte v mixéru, přidejte mírně rozpuštěné máslo a dobře promíchejte, vezměte formu na dort a vytvořte základnu asi 2 cm mírným tlakem rukama, vložte ji do chladničky a nechte ji vychladnout. Mezitím namočte želatinové plátky a věnujte se náplni: do mísy přidejte roztíratelný sýr, jogurt a cukr a promíchejte dohromady; tekutý krém přidávejte postupně, aniž byste přestali pracovat s biče. Želatinu rozpustíme v horké vodě a přidáme ke smetaně. Nalijte náplň na sušenky a vložte ji zpět do chladničky. Umyjte borůvky, nalijte je do hrnce s vodou a cukrem a vařte na mírném ohni, dokud nezískáte sirup. Přidejte druhý list želatiny předem rozpuštěné v horké vodě a přidejte ji do sirupu. Nalijte ohřátý sirup na tvarohový koláč a vložte jej zpět do chladničky na 3 hodiny, než jej podáte s čerstvým borůvkovým.
Studený vanilkový a čokoládový dort
Sladkost vanilky splňuje hustotu čokolády v tomto čerstvém a snadno připravitelném dortu, lahodném dezertu která vás uchvátí. Recept: na základně nasekejte čokoládové sušenky v mixéru, dokud nezískáte prášek.Rozpusťte máslo a přidejte ho k sušenkám, několik sekund znovu promíchejte, dokud není směs mírně vlhká. Nalijte smíchané sušenky do formy na koláče a lehce na ně zatlačte rukama tak, aby pokryla celou formu na dně i na okrajích. Vložte základnu do chladničky a nechte ji 30 minut vychladnout. Mezitím připravte vanilkový krém: nalijte mléko a smetanu do kastrolu, do mléka přidejte tyčinku a semínka vanilkového lusku a na mírném ohni přiveďte k varu. Vypněte oheň a nechte ho 30 minut odpočívat. V misce smíchejte žloutky s cukrem, dokud nebude směs pěnivá. Směs smetany a mléka přeceďte tak, aby byla odstraněna semínka a tyčinka, a přidávejte ji kousek po kousku k vyšlehaným žloutkům a míchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Přiveďte vše do ohně na mírném plameni a vařte několik minut bez vaření, dokud nebude dobře zahuštěné a bez hrudek. Jakmile je hotová, přeneste ji do misky, přikryjte ji průhlednou fólií a nechte ji vychladnout. V tomto okamžiku můžete svůj dort sestavit: znovu vezměte základnu a naplňte ji vychlazeným vanilkovým krémem a vyrovnejte ji cukrářskou špachtlí. Vše přikryjte vločkami tmavé čokolády a před podáváním nechejte 2 hodiny odpočívat v chladničce.
Jahodové tiramisu
Čerstvá varianta klasického receptu na kávu, jahodové tiramisu je jemné, lehké a plné chutí, zkrátka skutečné v kuchyni! Příprava: jahody očistěte a nakrájejte na malé kousky; dochuťte je v misce cukrem, citronovou šťávou a nechte je tři hodiny ochucovat. Jahody přeceďte, abyste získali šťávu. Otevřete vejce, z bílků vyšlehejte tuhý tuk a žloutky zapracujte s cukrem a smetanou. Směs maceroval jahody. V misce smíchejte smíchané jahody a šlehačku s žloutky: míchejte pohyby zdola nahoru, dokud nevznikne krémová směs. Vytvořte si tiramisu střídáním v jednodávkové sklenici vrstvu sušenek namočených ve šťávě z jahod do jedné ze smetany.