Cibo ecuadoriano – Cucina tipica e tradizionale

Il cibo ecuadoriano è vario e sottovalutato. Ciascuna delle tre regioni geografiche del paese, lAmazzonia, la Sierra e la costa del Pacifico, presenta la sua gamma di prelibatezze locali.

Come la Colombia a est, le zuppe sono una specialità in tutto il paese e come il Perù a sud, il ceviche è un piatto tipico della costa.

Lascia le tue nozioni preconcette al confine e renditi un punto fuori dalla tua zona di comfort mentre viaggi attraverso il paese.

Cibo ecuadoriano – Piatti tipici

Arroz con Pollo (o Camarones)

Arroz con Pollo (riso con pollo) e Arroz con Camarones (riso con gamberetti) sono entrambi piatti tradizionali che si trovano in tutta lAmerica Latina.

Non cè niente di speciale nelle tue versioni ” Entrerò in Ecuador Entrambi sono gustosi piatti base su cui puoi sempre ripiegare se non altro sul menu gatto ti piace.

Dove mangiarlo: ovunque

Ceviche

Il ceviche è un mix di pesce crudo e crostacei “cotti” in succhi citrici, soprattutto lime succo.

Gli ingredienti tipici includono pesce bianco, gamberi, granchi, vongole, calamari (calamari) e cipolle.

Dove mangiarlo: il ceviche viene spesso gustato in spiaggia. La città del surf di Montanita è piena di carretti di ceviche dove puoi ordinare una ciotola su misura per soli $ 5. Per un ceviche di qualità superiore, visita uno dei tanti ristoranti di Guayaquil.

Choclo

Il mais andino tostato a secco viene venduto come spuntino per le strade.

Dove mangiarlo: strada fornitori

Cuy (Guinea Pig)

Grazie alla TV e al passaparola, cuy è forse il cibo ecuadoriano più conosciuto.

Assaggiare questo piccolo roditore (e animale domestico nei paesi occidentali) è un rito di passaggio per la maggior parte dei viaggiatori con lo zaino, se non tutti i viaggiatori.

A causa del costo, cuy viene spesso mangiato dagli ecuadoriani per celebrare occasioni speciali.

Un intero cuy costa circa $ 20.

Tuttavia, questo è in genere troppo per una singola persona, specialmente per chi è semplicemente interessato a provarlo.

Invece, ordina un singolo pezzo , o un quarto di dollaro per trovare o ma se ti piace.

Cuy è molto grasso e non cè molta carne. È principalmente pelle, ossa e cartilagine. Aspettati di usare le mani e di creare disordine.

La gente del posto ama mangiare di tutto, con le zampe piccole e croccanti e il cervello cremoso che sono particolarmente apprezzati.

Dove mangiarlo: Cuenca è la città più conosciuta in Ecuador per il cuy. Per assaggiare questo piatto tradizionale in un eccellente ristorante, vai da Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12 – 32 Y Gaspar Sangurima).

In alternativa, ci sono diversi ristoranti vicino al mercato sulla strada principale di Banos che cucinano apertamente.

Langostino

I Langostino sono uno dei tanti freschi e deliziose opzioni di pesce in offerta in Ecuador.

Dato che il paese è così piccolo, possono essere facilmente acquistati dalla costa, quindi non aver paura di ordinarli se ti trovi nelle montagne della Sierra.

Ho mangiato alcuni dei migliori langostin os della mia vita al ristorante Tiesto a Cuenca. Leggi la mia recensione.

Dove mangiarlo: Tiesto “s Restaurant a Cuenca.

Librillo

Librillo è il rivestimento dello stomaco cotto e tritato di una mucca.

Può essere preparato e servito in molti modi, di solito con il riso. È popolare nelle regioni montuose dellEcuador.

Se sei un fan della trippa o ti senti avventuroso , ordina questo Librillo.

Dove mangiarlo: Banos

Llapingachos

I Llapingachos sono uno dei più noti dellEcuador e i piatti più amati.

Sono polpette di patate fatte con formaggio e cotte su una piastra fino a doratura.

I llapingachos sono spesso serviti come contorno, insieme al maiale, come il chorizo, un uovo fritto, avocado e insalata.

Questo è uno dei miei piatti preferiti dellEcuador.

Dove mangiarlo: il mercato (pranzo) di Banos per $ 2.

Locro Soup

Locro Soup è una sostanziosa zuppa di patate a base di formaggio e avocado.

È popolare nella Sierra ed è il perfetto ecuadoriano cibo per riscaldarti in una fredda notte.

Questo era un altro dei miei piatti preferiti.

Dove mangiarlo: il ristorante Tiesto a Cuenca.

Melcocha

Passeggia per le strade di Banos abbastanza a lungo e sei sicuro di passare vicino ai negozi di caramelle dove i Melcocheros sono impegnati a preparare il colorato taffy locale, noto come Melcocha.

Il processo di stiramento e impasto avviene quando il taffy viene schiaffeggiato attorno ai pioli di legno situati allinterno degli stipiti delle porte dei negozi.

Le caramelle sono dolci ma pericolose. Non consiglierei di masticarlo se hai i denti sciolti o se hai fatto molti lavori dentali.

Dove mangiarlo: uno dei tanti negozi di caramelle a Banos.

Pan de Yuca

Pan de Yuca è un pane morbido fatto con farina di radice di yuca, formaggio, burro e uova. È comune in tutta lAmerica Latina e spesso ha nomi diversi a seconda del paese.

Servito caldo, è un ottimo antipasto o spuntino.

Dove mangiarlo: ovunque

Trucha

La trota è un piatto tradizionale servito in tutta la Sierra ed è spesso accompagnata da patate o yuca e verdure.

Dove mangiarla: ristoranti nella Sierra montagne (es: Banos, Cuenca).

Bevande tradizionali in Ecuador

Canelazo

Canelazo è uno sparatutto alcolico a base di Aguardiente (un liquore chiaro al gusto di anice) , cannella, limone, zucchero e acqua.

Popolare nella Sierra, è servito caldo e spesso può essere ordinato dal lanciatore.

Succhi di frutta fresca

Cibo ecuadoriano potrebbe non contenere molte verdure; tuttavia, come la vicina Colombia, i frutti sono un punto di forza. Soprattutto le banane.

La maggior parte della frutta è disponibile anche come succhi freschi. Hanno un prezzo economico, quindi provali tutti se puoi.

Le opzioni popolari includono:

• Arancia (naranja)
• Lampone (mora)
• Banana
• Maracuya
• Guanabana

***

Ci auguriamo che questa guida Il cibo ecuadoriano ti ha lasciato ispirato (e affamato).

Se “ti piacerebbe visitare lEcuador ma non sei sicuro di viaggiare da solo, considera un tour per piccoli gruppi da G Adventures:

Ecuador Encompassed è un viaggio di 17 giorni che include fermate a Quito, Banos, Tena (Amazzonia), Otavalo, Cotopaxi, Cuenca e Montanita.

Ecuador continentale & Le Isole Galapagos sono un viaggio di 14 giorni via terra e via mare. Il tour include Quito, Banos, Tena (lAmazzonia) e cinque giorni nelle Isole Galapagos.

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