Chicken Divan (Italiano)

Chicken Divan da zero sta per diventare il tuo stufato di pollo preferito!

Questo Chicken Divan è il MIGLIORE mai senza conserve zuppe o maionese! Solo strati di pollo succoso e broccoli teneri nella salsa di formaggio cremosa e ricca più saporita, il tutto condito con panko croccante dorato. Questo Chicken Divan è uno sformato facile e veloce perfetto per tutte quelle notti frenetiche e puoi prepararlo completamente in anticipo e cuocere fino a quando è caldo e frizzante allora di cena!

Video della ricetta di Chicken Divan

Sei cresciuto con Chicken Divan ?! Chicken Divan era una delle nostre cene in famiglia e la mia cena PREFERITA che mia madre ha preparato crescendo. Infatti, ogni volta che era il mio compleanno e dovevo richiedere la mia “cena di compleanno” speciale, era sempre Chicken Divan.

Quando ho detto a mia sorella che stavo postando una ricetta di Chicken Divan From Scratch, lei ha detto , “Oh yum! Chicken Divan è ancora il preferito dei miei figli. Daniel lha appena richiesto per la cena del suo compleanno. ” E così, la deliziosa tradizione continua.

Be , quasi. Ho dato a questa ricetta classica di Chicken Divan un nuovo giro con un sacco di sapore e una salsa in cui vorrai impiantare. Quindi, arriviamo ad esso.

Cosè Chicken Divan?

Chicken Divan è stato creato negli anni 30 presso il Divan Parisian Restaurant (da cui il nome!) presso il Chatham Hotel di Manhattan e da allora è diventato un classico americano .

Chicken Broccoli Divan è essenzialmente una casseruola di pollo facile e veloce caratterizzata da uno strato di broccoli al vapore seguito da uno strato di pollo cotto tritato e condito con una salsa ricca e cremosa.

Il primo Chicken Divan era fatto con una salsa Mornay, una besciamella con formaggio groviera grattugiato o grattugiato. Versioni successive (come quella che ricordo degli anni 80 / 90), invece, erano spesso realizzate con crema di funghi o crema di zuppa di pollo mescolata a latte, panna acida e / o maionese e formaggio cheddar.

I condimenti di Chicken Divan vanno dal panko ai cracker Ritz al ripieno ai cornflakes.

Il motivo per cui ci sono così tante varianti di Chicken Divan? Non cè niente di meglio di una casseruola di pollo al formaggio e broccoli!

Ricetta Chicken Divan

Cè qualcosa di così soddisfacente, così confortante, così oltraggiosamente delizioso in Chicken Divan. Personalmente penso che sia una questione di consistenza. Chicken Divan colpisce tutte le note giuste. Hai teneri broccoli e pollo succoso ricoperti di una salsa cremosa con panko burroso croccante su un letto di soffice purè di patate per cullare ogni boccone. Quindi è tenero, succoso, cremoso, croccante e soffice. Sto sbavando di nuovo.

Naturalmente, questa sinfonia di trame cadrebbe piatta se non ci fosse abbastanza sapore e, credimi, ho visto alcune ricette di Chicken Divan molto blande là fuori. La mia ricetta di Chicken Divan da zero, amici miei, non è una di queste.

Questo NON è il Chicken Divan di tua madre. Senza offesa mamma. Non cè dubbio che questo Chicken Divan da zero sia ancora ricco, ma è una versione alleggerita senza zuppa in scatola o maionese che suona ancora tutte le note giuste – e poi alcune. È irresistibilmente cremoso, formaggio, confortante perfezione.

What Goes In Chicken Divan?

• Pollo: Io uso petti di pollo disossati e senza pelle, ma puoi usare invece le cosce di pollo. Puoi anche usare pollo al girarrosto sminuzzato, ma mescolalo comunque con i condimenti secondo le istruzioni della ricetta. Avrai bisogno di circa 3 tazze di pollo tagliuzzato cotto se segui questa strada.

• Broccoli: uso sempre broccoli freschi. Non consiglio i broccoli surgelati perché hanno la tendenza a diventare acquosi e molli invece che teneri. Per risparmiare un po di tempo, puoi acquistare sacchetti di cimette di broccoli, ma assicurati di sminuzzare i pezzi extra grandi in modo che le cimette abbiano più o meno le stesse dimensioni.

• Crema di zuppa di pollo fatta in casa: la mia crema di zuppa di pollo fatta in casa è epica. Inizia con un roux, poi sbatti nel brodo di pollo e il latte mescolato con amido di mais per creare una salsa meravigliosamente densa. Vuoi che la salsa sembri un po spessa perché si diraderà un po nel forno. A questa salsa succulenta, aggiungiamo brodo di pollo, Digione, polvere di cipolla e salsa Worcestershire, aglio in polvere, prezzemolo essiccato, cumino macinato e pepe. È una beatitudine vellutata e stagionata.

• Formaggio. Uso parmigiano grattugiato fresco per il suo morso salato e cheddar per la sua ricchezza tagliente. Si prega di utilizzare solo formaggi grattugiati freschi perché le varietà pre-sminuzzate non si sciolgono altrettanto bene, specialmente il parmigiano.
• Panna acida. La panna acida è un must nel mio libro per il gusto classico leggermente piccante di Chicken Divan. Uso ½ tazza ma puoi usarne ancora di più. La panna acida piena di grassi si scioglie più facilmente di quella senza grassi, ma puoi certamente usare senza grassi con questa conoscenza. Per una divulgazione completa, non ho provato questa ricetta di Chicken Divan con yogurt greco.
• Panko. Non saltare il panko crunch, è una delle mie parti preferite! Il panko è uno stile di pangrattato giapponese che è più soffice e si cuoce molto più croccante del pangrattato. Si trova con laltro pangrattato al supermercato. Ho usato il panko allitaliana (nel senso che è condito con condimento italiano), ma puoi usare anche il panko semplice.

Come preparare pollo e broccoli Divan

Passaggio 1 – Pollo di stagione: taglia il pollo a pezzetti, quindi condisci loro con sale, pepe e paprika mentre sono ancora sul tagliere. Assicurati di tamponare il pollo con lumidità in eccesso prima di aggiungere i condimenti in modo che si attacchino bene e così il pollo si scotti invece di cuocere al vapore – questo è particolarmente vero se usi pollo congelato e scongelato che rilascerà lumidità in eccesso.

Passaggio 2 – Broccoli al vapore: aggiungi 1 cucchiaio di olio doliva in una padella grande e scalda a fuoco medio-alto fino a quando non è molto caldo. Aggiungere i broccoli e rosolare per 30 secondi. Aggiungere ½ tazza di brodo di pollo, coprire la padella e abbassare la fiamma a una temperatura media. Cuocere a vapore i broccoli finché sono teneri ma non molli, circa 2 minuti. Se ti piacciono i broccoli sul lato più morbido e più sfaldato, cuoci a vapore per meno di 3 minuti.

Fai attenzione a scolare bene i broccoli prima di trasferirli in una casseruola 9 × 13 o lumidità in eccesso può rendere acquosa la salsa.

Passaggio 3 – Cuocere il pollo: Nella padella ora vuota, sciogliere un cucchiaio di burro (può essere sottolio doliva) a fuoco medio. Aumentare la fiamma a fuoco medio e aggiungere il pollo in un unico strato e rosolare per un minuto senza muoverlo, quindi continuare a cuocere e mescolare il pollo fino a cottura completa. Fai attenzione a non cuocere troppo il pollo perché cuocerà anche nel forno.

Disponi uniformemente il pollo sopra i broccoli.

Passaggio 4 – Prepara la salsa: nella stessa padella (non asciugare), sciogliere 2 cucchiai di burro con 2 cucchiai di olio doliva a fuoco medio. Incorporare la farina e cuocere, mescolando per 1 minuto. Abbassa la fiamma e aggiungi gradualmente il brodo di pollo e 1 tazza di latte. Sbatti lamido di mais con la tazza di latte rimanente e aggiungilo alla padella, seguito da Digione, salsa Worcestershire, brodo di pollo e tutte le spezie / condimenti.

Porta la salsa a ebollizione, sbattendo costantemente, quindi riduci la fiamma a ebollizione, sbattendo spesso finché addensato.

Togliere dal fuoco e frullare in ½ tazza di formaggio affilato fino a quando non si scioglie, seguito da parmigiano fino a quando non si scioglie. Montare la panna acida fino a quando non si è amalgamato.

Passaggio 5 – Strato: versare la salsa in modo uniforme su pollo e broccoli. Sembrerà un sacco di salsa ma credimi, è giusto. Nessuno vuole Chicken Divan secco!

Completare con 1 tazza di formaggio cheddar rimanente seguito da panko.

Passaggio 6 – Cuocere: coprire Chicken Divan con un foglio e infornare a 350 gradi per 30 minuti o fino a quando è caldo e frizzante.

Come preparare una guarnizione di panko extra croccante

Puoi aggiungere il tuo panko in cima al tuo divano di pollo e cuocere secondo le istruzioni e poi cuocere alla griglia, ma il risultato finale mi lascia sempre desiderare un panko più croccante.

Per ottenere il Panko Burroso e croccante ULITMATE, utilizzo la tecnica che uso nei miei Million Dollar Macaroni and Cheese – perché è un milione di dollari delizioso.

Per prima cosa, sciogliere il burro nellolio doliva a fuoco medio in una padella. Aggiungi il panko e mescola per ricoprire. Continuare la cottura fino a quando le briciole diventano dorate. Questo ti darà il più spettacolare panko croccante una volta cotto sopra il tuo Chicken Divan ogni volta.

Variazioni della ricetta del Chicken Divan

Puoi adattare questo Chicken Divan per preparare altre ricette di pollo in casseruola .

• Verdure: puoi sostituire i broccoli con altre verdure come asparagi, zucchine, cavolfiori o piselli.
• Formaggi: puoi mescolare i formaggi con groviera, pepe Jack, ecc. Per creare un profilo aromatico diverso.
• Condimenti: puoi sostituire alcuni condimenti con spezie cajun per mescolare le cose.

POSSO PREPARARE IL DIVANO DI POLLO PRIMA DEL TEMPO?

Assolutamente! A differenza degli sformati di pasta che possono diventare meno cremosi se assemblati in anticipo perché la pasta assorbe la salsa – Chicken Divan è PREFETTO da montare in anticipo e diventerà più saporito.

Per preparare il Chicken Divan in anticipo, assemblare la casseruola secondo le istruzioni della ricetta fino al punto di cottura. Copri Chicken Divan con un foglio e mettilo in frigorifero.

Quando sei pronto per cuocere, lascia che Chicken Divan si sieda sul bancone mentre il forno si preriscalda. Infornare per 35 minuti a 350 gradi o finché non si riscalda completamente e fare bolle lungo i bordi.

Come riscaldare Chicken Divan?

Per riscaldare Chicken Divan nel forno, coprire la casseruola con un foglio e cuocere a 350 gradi per 30 minuti o fino a quando è caldo e frizzante.

Puoi riscaldare porzioni singole di Chicken Divan nel microonde con risultati eccellenti. A volte aggiungo una spruzzata di latte nella casseruola prima di riscaldarla e poi mescolo in modo che risulti cremoso come il primo giorno.

Posso congelare il divano di pollo?

Sì! Questo Chicken Divan è super comodo da raddoppiare durante la preparazione, così puoi servirne uno per cena ora e averne uno per dopo.

Posso congelare Chicken Divan?

Sì! Questo divano di pollo è super comodo da raddoppiare durante la preparazione, così puoi servirne uno per cena ora e averne uno per dopo.

Per congelare il divano di pollo:

• Prepara e monta secondo alle indicazioni fino al punto di cottura. Puoi aggiungere il panko se vuoi la casseruola assemblata al 100% OPPURE per un panko più croccante, tosta e aggiungilo subito prima di infornare.
• Lascia raffreddare completamente il divano di pollo (non dalla cottura ma dalla salsa calda).
• Avvolgere la casseruola in modo sicuro con un involucro di plastica, quindi con un foglio di alluminio.
• Etichettare e congelare per un massimo di 3 mesi.
• Quando è pronto da mangiare, scongelare Chicken Divan in in frigorifero per 24 ore.
• Cuocere senza coperchio a 350 gradi per 40-45 minuti o finché non è caldo e frizzante.

COSA DEVO SERVIRE CON POLLO E CASSERUOLA DI BROCCOLI?

Mi piace servire Chicken Divan con purè di patate o Chicken Divan con riso: entrambi sono favolosi. Puoi anche servirlo con quinoa, riso al cavolfiore e persino pasta.

Per completare il tuo pasto, servi Chicken Divan con una grande insalata verde, pane e frutta. Se vuoi alcune opzioni aggiuntive, sarebbe meraviglioso con la mia macedonia di frutta perfetta o insalata di frutta invernale, insalata a fette, soffici panini per la cena o pane al pesto al formaggio.

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© Carlsbad Cravings di CarlsbadCravings.com

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Chicken Divan

Questo divano di pollo è il MIGLIORE in assoluto senza zuppe in scatola o maionese! Solo strati di pollo succoso e broccoli nella salsa di formaggio cremosa e ricca più saporita, il tutto condito con panko croccante dorato.

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Corso

Corso principale

Cucina

Americano

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 1 1/2 lbs. petto di pollo tagliato a pezzetti
• 1/4 cucchiaino CIASCUN sale, pepe, paprika
• 1 16-20 oz.cimette di broccoli in sacchetto
• 3 cucchiai di burro non salato divisi
• 2 cucchiai di olio doliva diviso
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio diviso
• 2 tazze di latte
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiaini di brodo di pollo
• 1 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• 1 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino CIASCUNO di cipolla, aglio, prezzemolo essiccato
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1 1/2 tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato fresco diviso
• 1/2 tazza di parmigiano appena grattugiato
• 1/2 tazza acido crema

Panko Topping (facoltativo)

• 3/4 tazza di pangrattato di panko
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Corso Corso principale Cucina Americana Tempo di preparazione 20 minuti Cook Time 40 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 1 1/2 libbre. petto di pollo tagliato a pezzetti 1/4 cucchiaino CIASCUN sale, pepe, paprika 1 16-20 oz.cimette di broccoli in sacchetto 3 cucchiai di burro non salato divisi 2 cucchiai di olio doliva diviso 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio diviso 2 tazze di latte 1 cucchiaio di amido di mais 2 cucchiaini di brodo di pollo 1 1/2 cucchiaino di senape di Digione 1 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire 1 cucchiaino CIASCUNO di cipolla, aglio, prezzemolo essiccato 1/2 cucchiaino di cumino macinato 1/4 cucchiaino di pepe 1 1/2 tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato fresco diviso 1/2 tazza di parmigiano appena grattugiato 1/2 tazza acido crema Panko Topping (facoltativo) 3/4 tazza di pangrattato di panko 1 cucchiaio di burro fuso 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

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Istruzioni s

1. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Spruzza leggermente una padella 9×13 con uno spray da cucina antiaderente .
2. Mentre il pollo è ancora sul tagliere, tamponare con carta assorbente e condirlo con 1/4 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe, 1/4 cucchiaino di paprika. Accantonare.
3. Aggiungi 1 cucchiaio di olio doliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio-alto fino a quando non è molto caldo. Aggiungere i broccoli e rosolare per 30 secondi. Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo, coprire la padella e abbassare il fuoco a medio. Cuocere a vapore i broccoli finché sono teneri ma non molli, circa 2 minuti. Trasferire i broccoli nella padella preparata in uno strato uniforme.
4. Al Ora svuotare la padella, sciogliere un cucchiaio di burro (può essere sottolio doliva) a fuoco medio. Aumentare la fiamma a una temperatura medio-alta e aggiungere il pollo in un unico strato e rosolare per un minuto senza muovere il pollo, quindi continuare a cuocere e mescolare il pollo fino a cottura completa. Distribuire uniformemente il pollo sopra i broccoli.
5. Al stessa padella (non asciugare), sciogliere 2 cucchiai di burro con 2 cucchiai di olio doliva a fuoco medio. Incorporare la farina e cuocere, mescolando per 1 minuto. Abbassa la fiamma e mescola gradualmente con 1 1/2 tazza di brodo di pollo e 1 tazza di latte. Sbatti lamido di mais con 1 tazza di latte rimanente e aggiungilo alla padella, seguito da Digione, salsa Worcestershire, brodo di pollo e tutte le spezie / condimenti.
6. Porta la salsa a ebollizione, sbattendo costantemente, quindi ridurre la fiamma a ebollizione, mescolando spesso fino a quando non si è addensato. Togliere dal fuoco e mescolare in 1/2 tazza di cheddar fino a quando non si scioglie, seguito da parmigiano fino a quando non si scioglie. Sbattere nella panna acida fino a quando non si è amalgamato. Versare la salsa su pollo e broccoli e distribuire in uno strato uniforme. Completare con 1 tazza di formaggio cheddar rimanente.

Panko topping:

1. Sciogliere il burro in olio doliva a fuoco medio in una padella media. Aggiungi il panko e mescola per ricoprire. Continuare la cottura fino a quando le briciole diventano dorate. Cospargere uniformemente il formaggio. Coprite il Chicken Divan con la carta stagnola e infornate a 350 gradi per 30 minuti o fino a quando il formaggio è caldo e frizzante e si è sciolto.
2. Servi pollo Divan sopra purè di patate o riso.

Note sulla ricetta

• Preparazione in anticipo: assembla la casseruola secondo le istruzioni della ricetta fino al punto di cottura. Coprire Chicken Divan con un foglio e conservare in frigorifero. Quando è pronto per la cottura, lasciare che Chicken Divan si sieda sul bancone mentre il forno si preriscalda. Cuocere per 35 minuti a 350 gradi o fino a quando non si riscalda completamente, e spumeggiare attorno ai bordi.
• Pollo: fai attenzione a non cuocere troppo il pollo perché cuocerà anche in forno. Puoi usare le cosce di pollo al posto del petto di pollo. Puoi anche usare pollo al girarrosto sminuzzato, ma mescolalo comunque con i condimenti secondo le istruzioni della ricetta. Avrai bisogno di circa 3 tazze di pollo sminuzzato cotto se segui questa strada.
• Broccoli: io uso sempre broccoli freschi. Non consiglio i broccoli surgelati perché hanno la tendenza a diventare acquosi e molli invece che teneri. Fai attenzione a scolare bene i broccoli dopo averli cotti a vapore prima di trasferirli in una casseruola 9×13 o lumidità in eccesso può rendere acquosa la salsa.
• Formaggio. Si prega di utilizzare solo formaggi grattugiati freschi perché le varietà pre-sminuzzate non si sciolgono altrettanto bene, specialmente il parmigiano.
• Panna acida. Uso ½ tazza ma puoi usarne ancora di più. La panna acida piena di grassi si scioglie più facilmente di quella senza grassi, ma puoi certamente usare senza grassi con questa conoscenza. Per una divulgazione completa, non ho provato questa ricetta di Chicken Divan con yogurt greco.
• Panko. Non saltare il panko crunch, è una delle mie parti preferite! Puoi aggiungere il tuo panko direttamente sulla parte superiore del tuo Chicken Divan senza prima tostarlo e poi cuocerlo alla fine della cottura, ma NON diventerà croccante. Questo metodo mi lascia sempre desiderare un panko più croccante. Tostare prima il tuo panko è oro.

Per congelare il divano di pollo:

• Prepara e monta secondo le istruzioni fino al punto di cottura. Puoi aggiungere il panko se vuoi la casseruola assemblata al 100% OPPURE per un panko più croccante, tosta e aggiungilo subito prima di infornare.
• Lascia raffreddare completamente il divano di pollo (non dalla cottura ma dalla salsa calda).
• Avvolgere il divano di pollo in modo sicuro con pellicola trasparente, quindi con un foglio di alluminio.
• Etichettare e congelare per un massimo di 3 mesi.
• Quando è pronto da mangiare, scongelare il divano di pollo in frigorifero per 24 ore.
• Cuocere senza coperchio a 350 gradi per 40-45 minuti o fino a quando è caldo e frizzante.

© Carlsbad Cravings Original

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