Zuppa di cheddar di broccoli con panera a cottura lenta: ricorda la zuppa di cheddar di broccoli di Panera Bread, questa versione a cottura lenta ha broccoli tritati, carote sminuzzate e sedano cotti a fuoco lento in una salsa vellutata al formaggio. Credo che questa versione sia altrettanto buona o migliore di quella che potresti ordinare in qualsiasi ristorante! Provalo a cena questa settimana.
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Zuppa cheddar con broccoli e panera a cottura lenta
YUM è tutto quello che posso dire su questa zuppa di cheddar di broccoli. Le verdure e il brodo vengono cotti lentamente e poi la bontà cremosa e di formaggio viene aggiunta alla pentola per produrre una zuppa che ti farà cadere i calzini. Questa zuppa di cheddar con broccoli e panera a cottura lenta è fantastica servita in ciotole per il pane o con del pane croccante … o solo dei cracker sopra.
Alcune note sulla ricetta:
Meglio del brodo Base di pollo *: non ho sempre un cartone o una lattina di brodo di pollo nella mia dispensa, ma ho sempre Better than Bouillon nel mio frigorifero. Compro i barattoli grandi da Costco … sono molto più economici. Quindi, quando una ricetta richiede una tazza di brodo di pollo, aggiungo semplicemente una tazza di acqua e un cucchiaino di base di pollo.
Broccoli: ho scelto di andare con i broccoli freschi per questa ricetta. Potresti andare molto più pesante con i broccoli se ti piace avere i broccoli in ogni boccone. Ho appena usato le cimette, ma se ti piacciono i gambi puoi tagliarli a cubetti e buttarli dentro.
Carote: ho usato solo 2 carote per questa ricetta ma, ancora una volta, potresti buttarne totalmente una terza carote se ti piace avere più verdure. Ho scelto di tagliare le mie carote in stile fiammifero che ha richiesto un po di tempo, ma potresti anche usare carote grattugiate o carote a dadini.
Cheddar affilato: adoro che il cheddar affilato possa dare molto più sapore a un piatto di cheddar dolce o medio. Non preoccuparti, non è opprimente. Ho usato un intero blocco da 8 once di cheddar. Ho grattugiato il mio. Non mi piace usare il cheddar pre-grattugiato per le zuppe perché ha quella strana sostanza polverosa. Che cosè quella roba comunque?
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Che pentola a cottura lenta hai usato?
Per questa ricetta della zuppa di cheddar con broccoli e panera a cottura lenta ho usato la mia pentola a cottura lenta ovale Kitchenaid da 6 quarti. * Adoro questa pentola a cottura lenta (puoi vedermi parlarne in un video qui). Cuoce lentamente e in modo uniforme. Adoro la scelta del calore medio perché la maggior parte delle pentole a cottura lenta che ho visto ha solo la possibilità di cucinare a bassa o alta. Se hai intenzione di acquistare solo una pentola a cottura lenta, questa è quella che ti consiglio.
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Descrizione
Ricorda la zuppa cheddar di broccoli di Panera Bread, questa versione a cottura lenta ha broccoli tritati, carote sminuzzate e sedano cotti a fuoco lento in una salsa vellutata al formaggio. Credo che questa versione sia altrettanto buona o migliore di quella che potresti ordinare in qualsiasi ristorante! Provalo a cena questa settimana.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla gialla media, a dadini
- 2 o 3 coste di sedano, a dadini
- 2 o 3 carote, a bastoncino o grattugiate o a dadini
- 4 tazze di broccoli freschi tritati grossolanamente
- 3 tazze di brodo di pollo (o 3 tazze di acqua e 3 cucchiaini di base di pollo Better than Bouillon)
- 1/4 tazza di burro
- 1/4 tazza di farina
- 3 cucchiai di amido di mais e 3 cucchiai di acqua
- 2 tazze di latte, riscaldato
- 1 blocco di formaggio cheddar affilato, grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe macinato fresco, quanto basta
Istruzioni
- In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Una volta sciolto il burro, incorporare la cipolla tagliata a dadini e rosolare per 3 minuti. Aggiungere la cipolla nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungere il sedano, le carote, i broccoli e il brodo.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 ore.
- Girare la pentola a cottura lenta al massimo. Nel microonde o sul fornello sciogliere 1/4 di tazza di burro. Incorporare lentamente 1/4 di tazza di farina fino a formare una miscela cremosa. Mescolare una tazza di brodo dalla zuppa nella miscela di farina / burro. Sbatti fino a che liscio. Quindi sbatti lintera miscela nella pentola a cottura lenta.In una piccola ciotola mescolare insieme lamido di mais e lacqua fino a che liscio. Mescola il composto nella pentola a cottura lenta. Incorporare il latte, il formaggio cheddar, sale e pepe. Copri e cuoci a ALTO per altri 60 minuti.
- Togli il coperchio, versa il mestolo nelle ciotole e servi.
Note
Ho usato la mia pentola a cottura lenta ovale Kitchenaid da 6 quarti. *
- Categoria: Zuppa
- Metodo: pentola a cottura lenta
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