Ricordi la dieta della zuppa di cavolo? Era una di quelle diete folli in cui dovevi mangiare quanto vuoi di una sola cosa (in questo caso zuppa di cavolo) e perderai peso senza provarci. Anche se non consiglierei mai di mangiare solo una cosa più e più volte, devo dire che sono un grande fan di questa zuppa di cavolo. Perché? Per una semplice ragione: è assolutamente licenzioso. Sì, anchio sono rimasto sorpreso. La prima volta che ho mangiato questa famosa zuppa di cavolo dietetica mi aspettavo che fosse noiosa nella migliore delle ipotesi, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso da una zuppa estremamente saporita e confortante che mi ha fatto tornare per secondi, e anche per terzi.
Zuppa di cavolo tutto ciò che puoi mangiare
La zuppa di cavolo è salutare?
Non lo farò ti dico che questa zuppa di cavolo ti “disintossica” o ti fa perdere peso, ma questa zuppa è piena zeppa dellunica cosa di cui quasi tutti noi siamo colpevoli di non averne abbastanza: le verdure.
Chiamo questa zuppa All You Can Eat Cabbage Soup come un riferimento ironico alla vecchia dieta, ma seriamente, mangia quanto vuoi. Più è meglio, davvero. Sarai solo ottenere più cose buone. E indovina un po ? Anche questa zuppa di cavolo è incredibilmente economica! Quindi mangia!
(Solo perché sono un ribelle, ho servito in abbondanza la mia zuppa di “dieta” sana di pane allaglio fatto in casa burroso. Cosa posso dire, vivo veloce e duro.)
Cosa cè nella mia zuppa di cavolo?
Questa ricetta della zuppa di cavolo ha assunto molte forme nel corso degli anni, ma hanno tutte una cosa in comune: sono ripiene di verdure non amidacee che nuotano in un ambiente saporito brodo alle erbe. Il mio brodo mi piace un po più al pomodoro, quindi ho aggiunto un po di salsa di pomodoro per addensarlo. Alcune persone usano invece V8, ma la salsa di pomodoro è molto meno costosa, soprattutto quando è necessaria solo una piccola quantità. Ho anche aggiunto un po di paprika affumicata (perché è la mia preferita) e una spruzzata di succo di limone alla fine per ravvivarla.
Posso congelare la zuppa di cavolo?
Sì ! Questa ricetta fa un lotto davvero grande, quindi è una buona idea congelarne circa la metà, nel caso in cui non puoi mangiarlo entro circa cinque giorni. Per congelare questa zuppa, dividila in porzioni monodose, lasciala raffreddare completamente in frigorifero, poi trasferiscila nel congelatore per una conservazione più lunga. Conservare in congelatore fino a tre mesi.
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Zuppa di cavolo “All You Can Eat”
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio ive oil ($ 0,16)
- 4 spicchi daglio ($ 0,32)
- 1 cipolla grande ($ 0,34)
- 1/2 libbra di carote ($ 0,33)
- 1/2 mazzo di sedano ($ 0,55)
- 1 peperone verde ($ 0,75)
- 1/2 libbra di fagiolini congelati ($ 0,78)
- 28 oz lattina di pomodori a cubetti ($ 1,69)
- 8 oz lattina salsa di pomodoro ($ 0,55)
- 1/2 testa di cavolo verde ($ 1,13)
- 6 tazze di brodo vegetale * ($ 0,78)
- 1/4 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato ($ 0,22)
- 1/2 cucchiaio di paprika affumicata ($ 0,07)
- 1 cucchiaino di origano essiccato ($ 0,10)
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,05)
- Sale e pepe a piacere ($ 0,05)
- 1-2 cucchiai di succo di limone ($ 0,08)
Istruzioni
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Trita laglio e la cipolla. Aggiungili entrambi in una pentola capiente insieme allolio doliva e fai rosolare a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.
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Mentre il le cipolle e laglio stanno cuocendo, pelare e affettare le carote, affettare il sedano e tagliare a dadini il peperone. Aggiungere le carote, il sedano, il peperone e i fagiolini surgelati nella pentola, quindi i pomodori a cubetti (e il loro succo) e la salsa di pomodoro.Mescola per amalgamare.
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Lascia scaldare le verdure nella pentola mentre tagli il cavolo. Taglia il cavolo a strisce o quadrati da un pollice, quindi aggiungili alla pentola. Aggiungere il brodo vegetale, il prezzemolo tritato, la paprika, lorigano, il timo e un po di pepe appena spezzato. Mescola per amalgamare.
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Metti un coperchio sulla pentola e portala a ebollizione. Una volta che bolle, abbassa la fiamma a una temperatura medio-bassa e lascia sobbollire la pentola finché il cavolo non è tenero (circa 20 minuti). Spegnere il fuoco e aggiustare di sale. Inizia con circa 1/2 cucchiaino di sale e aggiungine altro se necessario. La quantità totale varierà a seconda dei tuoi gusti e del tipo di brodo utilizzato, ma il sale è fondamentale per far risaltare i sapori vegetali. Finisci la zuppa con il succo di limone. Inizia mescolando un cucchiaio e aggiungendone dellaltro a tuo piacimento.
Note
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Nutrizione
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Scommetto che non avresti mai pensato che il cavolo potesse essere così divertente. 😅
Come fare il cavolo Zuppa – Foto passo passo
Inizia tritando quattro spicchi daglio e una cipolla grande. Aggiungili entrambi in una pentola capiente con un cucchiaio di olio doliva. Soffriggi a fuoco medio finché le cipolle non sono morbide e trasparenti.
Molte delle zuppe che preparo ne usano 1/2 mazzetto di sedano e 1/2 libbra di carote, quindi di solito affetto laltra metà di ciascuna, le metto in un sacchetto per congelatore e le lancio nel congelatore per la mia prossima zuppa. Oggi ho usato uno di quei sacchetti per la mia zuppa di cavolo.
Aggiungi 1/2 libbra di carote a fette, 1/2 un mazzo di sedano (a fette), un peperone a dadini e 1/2 libbra di fagiolini surgelati nella pentola.
Aggiungi anche una 28oz. può pomodori a dadini (con succhi) e uno 8oz. può salsa di pomodoro. Mescola tutto e lascia che inizi a riscaldarsi.
Taglia 1/2 cavolo cappuccio in strisce o quadrati da un pollice , quindi aggiungili nella pentola.
Seguito da 6 tazze di brodo vegetale, 1/4 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato) , 1/2 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1/2 cucchiaino di timo essiccato e un po di pepe appena spezzato. Mescola per amalgamare. Metti un coperchio sulla pentola, portala a ebollizione, quindi abbassa la fiamma a una temperatura medio-bassa e lascia sobbollire finché il cavolo non è tenero (circa 20 minuti).
Quando il cavolo è tenero, condisci la zuppa con sale a piacere e aggiungi un cucchiaio o due di succo di limone. La quantità di sale di cui avrai bisogno dipende dal tipo di brodo che hai usato, ma io inizierei con 1/2 cucchiaino e ne aggiungerei dellaltro se necessario. Inizia con un cucchiaio di succo di limone e aggiungine dellaltro se desideri un sapore più brillante e aspro.
E poi sorseggia tutta quella bontà vegetale!
E considera di servirlo con un po di pane croccante (aglio o no) per assorbirlo delizioso brodo.