Lo zenzero candito è una caramella allo zenzero fatta in casa dolce e piccante che è incredibilmente facile da preparare. Questa ricetta ti guiderà attraverso come preparare lo zenzero candito e come usarlo una volta che lo avrai!
Avrai solo bisogno di zenzero fresco, zucchero e acqua per fare lo zenzero candito (cristallizzato) che ha un sapore di gran lunga superiore a quello che puoi acquistare nei negozi. Ti aiuteremo anche a crearne uno … potresti rivestirlo con una salsa o un filo di cioccolato fuso.
Chiamalo zenzero candito, zenzero cristallizzato o caramella allo zenzero – sono tutti nomi diversi per il stessa cosa!
È caramelle allo zenzero fatte in casa
Perché fare le tue caramelle allo zenzero? Potresti essere qui perché ami lo zenzero masticato in negozio, o sei nel bel mezzo di un dolce fantasia e questo è il tuo contorno, o forse hai un po di radice di zenzero fresca sul bancone che devi consumare.
Le caramelle allo zenzero hanno una varietà di usi in cucina, dalle decorazioni per torte alle guarnizioni di cocktail e aggiunte di mix di tracce: lo zenzero candito offre un sapore ENORME a tutto ciò a cui lo aggiungi.
Questo non solo porta il sapore, ma porta anche benefici per la salute! La caramella allo zenzero è una brillante alternativa per quelli di voi che vogliono o bramano qualcosa di dolce ma sono alla ricerca di un valore nutritivo.
Ricetta allo zenzero candito
Parliamo di come caramellare lo zenzero. Si tratta di un semplice processo in 3 fasi che include la sbucciatura del & taglio dello zenzero, lebollizione in acqua, quindi la bollitura in sciroppo di zucchero. Dopo aver completato questi passaggi, dovrai semplicemente aspettare che lo zenzero si raffreddi e si asciughi prima di conservarlo.
Hai solo bisogno di zenzero fresco, acqua e zucchero per fare lo zenzero candito nella tua cucina di casa !
Primo: prepara lo zenzero
- Sbuccia i pezzi di zenzero usando un cucchiaio, raschia il lato del cucchiaio avanti e indietro sulla buccia di zenzero per sbucciarlo via.
- Taglia lo zenzero secondo le tue preferenze, tenendo presente che i pezzi diminuiranno di dimensione durante il processo di canditura. Puoi fare lunghe strisce longitudinali, piccole monete circolari, pezzi a forma di fiammifero, piccole “pepite” o quadrati simili a prodotti da masticare allo zenzero venduti nei negozi o frullare lo zenzero sbucciato in un robot da cucina per piccoli pezzi di zenzero.
- PROTIP: usa un robot da cucina con una lama per affettare o una mandolina per fette perfette! Fette spesse circa 1/8 “avranno una bella consistenza gommosa: puoi tagliare più sottili se preferisci.
Secondo: fai bollire per ammorbidire
- Dopo di te sbucciare e tritare lo zenzero, aggiungerlo a una pentola dacqua e portare a bollore. Far bollire per 10 minuti poi filtrare e rimettere nella pentola.
- Questa prima bollitura aiuta ad ammorbidire lo zenzero. Migliora anche il sapore finale in quanto aiuta a rimuovere alcune note amare.
Terzo: far bollire con lo zucchero
- Aggiungere parti uguali di acqua e zucchero fino a quando lo zenzero è appena immerso e far bollire per altri 10-15 minuti. Anche un pizzico di sale.
- La quantità di & zucchero di cui hai bisogno dipende dalla pentola o dalla padella che usi per preparare lo zenzero candito. Per fare questo, aggiungi lo zenzero bollito in una pentola, quindi usa un misurino per aggiungere lacqua alla pentola, contando quante tazze aggiungi. Una volta che lo zenzero è coperto di acqua, aggiungere parti uguali di zucchero. Portare a ebollizione, quindi far bollire dolcemente per 10-15 minuti.
- È preferibile una pentola larga piuttosto che una pentola piccola; in questo modo i pezzi di zenzero vengono distribuiti attraverso la fonte di calore in uno strato poco profondo rispetto a una piccola pentola dove i pezzi di zenzero saranno ammucchiati uno sopra laltro e potrebbero essere molto profondi.
- INOLTRE: parti di zucchero e acqua (in volume) aiutano lo zenzero a caramellarsi correttamente ea non trasformarsi in caramelle dure, che sono incredibilmente disordinate e molto dure, non piacevoli da masticare. Attenersi al rapporto acqua / zucchero 1: 1 e sarai pronto!
Ora puoi filtrare il liquido zuccherino in un contenitore invece di versarlo nello scarico perché si tratta di SCIROPPO SEMPLICE DI ZENZERO persone! Usalo per aggiungere sapore a una varietà di cose da cocktail, dessert, prodotti da forno e bevande!
Dopo aver versato la miscela zuccherina di zenzero in un colino, agita il colino per separare il più possibile lo sciroppo di zucchero. Metti lo zenzero filtrato in una terrina e condiscilo con 1/4 di tazza di zucchero. Usa un cucchiaio o una spatola per ricoprire tutti i pezzi di zenzero con lo zucchero.
Metti lo zenzero in un unico strato su un pezzo di carta forno o una teglia rivestita con una griglia e lascia asciugare. Questo può richiedere da 2 ore a 24 ore a seconda dello spessore dei pezzi di zenzero.
Puoi anche scaldare il forno a 200 * poi spegnerlo e aggiungere lo zenzero candito su una teglia, lasciare lì per circa 4 ore. Assicurati di spegnere il forno !!
Come conservare lo zenzero candito: Una volta che il tuo zenzero candito / cristallizzato è completamente asciutto e non è più appiccicoso in superficie, mettilo in un contenitore ermetico. Mangiamo regolarmente zenzero candito, quindi lo conserviamo a temperatura ambiente nella dispensa, dove si conserva fino a 3 mesi.
Per una conservazione prolungata, metti il contenitore di caramelle allo zenzero in frigorifero dove può durare fino a 6 mesi. Tuttavia, la consistenza non sarà così morbida e gommosa se consumata fredda direttamente dal frigorifero. Lasciato a temperatura ambiente per diverse ore, lo zenzero candito si riscalderà e riacquisterà una deliziosa consistenza gommosa!
Suggerimenti per preparare lo zenzero cristallizzato
Lo zenzero cristallizzato è una forma così facile per conservare lo zenzero fresco e prolungarne la durata. Prepararne uno tuo è anche molto meno costoso rispetto allacquisto dello zenzero da masticare al negozio.
Puoi preparare lo zenzero candito / cristallizzato con qualsiasi quantità di zenzero. Le quantità elencate in questa ricetta sono un punto di partenza, una volta che hai familiarità con il processo puoi preparare lotti molto più grandi o più piccoli di zenzero candito.
Ecco alcuni suggerimenti per preparare lo zenzero candito:
- Mi piace sbucciare lo zenzero! Non devi staccare la buccia cartacea, ma se la lasci accesa potrai notare la consistenza cartacea e fibrosa dello zenzero cristallizzato finale.
- Puoi essere creativo con il modo in cui tagli il tuo zenzero: puoi fare monete, fette lunghe, zenzero finemente tagliato a dadini o pezzetti di zenzero simili ai “gin gins” che puoi acquistare al negozio. Più grandi sono i pezzi, più tempo impiegheranno ad asciugare.
- Usa zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di cocco o miele come dolcificante in questa ricetta. Zuccheri diversi produrranno un sapore finale leggermente diverso.
- Dai un tocco al sapore aggiungendo un pizzico di cannella, qualche filo di menta o basilico, un goccio di estratto di vaniglia, succo di limone o scorza di limone per lo sciroppo di zucchero!
Usi dello zenzero candito
Ci sono molti modi creativi per usare lo zenzero candito! È un potente rimedio casalingo per problemi di stomaco e disturbi, ma è anche ricco di sapore.
Se hai lo zenzero cristallizzato seduto nella tua dispensa, ecco tanti modi in cui puoi metterlo al lavoro in cucina :
- Utilizzare come guarnizione per cocktail
- Guarnire torte, cheesecake e cupcakes con pezzi di zenzero candito
- Passare in un robot da cucina e setacciare con un un setaccio fine o un colino a rete da utilizzare come zucchero per spolverare o finire sui prodotti da forno
- Aggiungere al mix di tracce fatto in casa e barrette di cereali
- Lo zenzero candito è fantastico da aggiungere a tutto ciò che è speziato di zucca! Aggiungi a focaccine di zucca, muffin, biscotti e biscotti per un perfetto aumento del sapore autunnale
- Aggiungi al curry o ai piatti saltati al posto dello zenzero fresco
- Alcune persone usano lo zenzero candito come rimedio naturale per il mal di mare, i crampi mestruali, la nausea e la nausea mattutina – in questo caso, mangia semplicemente qualche pezzetto di zenzero candito!
Come puoi vedere, ci sono molti modi per utilizzarlo zenzero candito! Questo è un modo fenomenale per conservare e conservare lo zenzero fresco per un lungo periodo di tempo. È anche incredibilmente comodo avere lo zenzero pronto in una forma utilizzabile: non è necessario sbucciare, tritare o scorza.
Lo zenzero fresco candito si conserva fino a 3 mesi a temperatura ambiente e 6 mesi in frigorifero
Domande frequenti sullo zenzero candito:
- Cosè lo zenzero candito? Lo zenzero candito è lo zenzero fresco che è stato bollito in acqua e zucchero, quindi filtrato e asciugato. È una caramella allo zenzero naturale gommosa, dolce e speziata.
- Quali sono i benefici per la salute dello zenzero candito? È opinione diffusa che lo zenzero aiuti con una varietà di disturbi di stomaco, dalla nausea al mal di mare, alla sindrome premestruale e altro ancora.
- Qual è la differenza tra zenzero candito e zenzero cristallizzato? Sembra che ci siano opinioni contrastanti su questo sul web: alcuni pensano che lo zenzero candito e lo zenzero cristallizzato siano la stessa cosa, mentre altri pensano che lo zenzero cristallizzato sia stato mescolato con lo zucchero dopo la cottura e lo zenzero candito no.
- Come conservare zenzero candito? Conserva lo zenzero candito in un contenitore ermetico lontano da fonti di calore & luce per un massimo di 3 mesi. Per una conservazione prolungata fino a 6 mesi, conservare in frigorifero.
- Quanto dura lo zenzero candito? 3 mesi a temperatura ambiente e 6 mesi se refrigerata!
Stampa
Descrizione
Lo zenzero candito è sorprendentemente facile da preparare in casa e ha un sapore fenomenale rispetto alla varietà acquistata in negozio! Ti guideremo attraverso tutto ciò che devi sapere per padroneggiare la preparazione di caramelle allo zenzero a casa!
Ingredienti
- 1 tazza di zenzero fresco: affettato o tritato
- 1/2 tazza di zucchero (più o meno secondo necessità)
- 1/2 tazza dacqua (più o meno secondo necessità)
- pizzico di sale
Istruzioni
- Sbucciare la radice di zenzero fresca utilizzando un cucchiaio per grattare via la pelle cartacea. Puoi lasciare la buccia, ma influisce negativamente sul gusto e sulla consistenza finale.
- Taglia lo zenzero nella forma e nella dimensione che preferisci: fette lunghe nel senso della lunghezza, monete tonde di zenzero, fiammiferi o piccole pepite di zenzero tocca a voi.
- Aggiungere lo zenzero tagliato e sbucciato in una pentola dacqua (quanto basta per immergerlo completamente) e portarlo a ebollizione. Far bollire per 10 minuti, quindi scolare e rimettere lo zenzero nella pentola.
- Quindi, aggiungere lacqua ai pezzi di zenzero nella pentola fino a quando lacqua è abbastanza profonda da coprire appena lo zenzero, avendo cura di misurare come aggiungi molta acqua, aggiungi parti uguali di zucchero !!! Molto importante!!! Aggiungi un pizzico di sale.
- Quindi aggiungi la stessa quantità di zucchero nella pentola e mescola per amalgamare. Riscaldare a fuoco medio fino a quando non arriva a ebollizione. Far bollire dolcemente per 15 minuti. Assicurati di avere un punto di ebollizione basso e fai attenzione al composto perché man mano che lo zucchero si scioglie e si forma uno sciroppo, dovrai abbassare leggermente il fuoco per mantenere un bollore basso.
- Dopo 15 minuti, versa attraverso un colino per separare leventuale sciroppo dai pezzi di zenzero. Questo sciroppo è oro liquido, è uno sciroppo semplice allo zenzero, quindi lo filtriamo sempre in una terrina invece che nello scarico!
- Dopo aver separato lo zenzero, fai oscillare il colino da un lato allaltro per assicurarti di aver separato quanto più sciroppo possibile. Aggiungere 1/4 di tazza di zucchero ai pezzi di zenzero e mescolare per ricoprire.
- Posizionare lo zenzero candito in un unico strato su un pezzo di carta da forno o su una teglia con uno stendino e lasciare a temperatura ambiente per 4-24 ore per asciugare. Il tempo necessario per asciugare dipende da quanto sono spessi i pezzi di zenzero, più sono spessi più tempo impiegheranno ad asciugarsi.
- Una volta completamente asciutti, conservarli in un contenitore ermetico al riparo dalla luce e riscalda fino a 3 mesi!
Note
** Le fette fino a 1/8 “funzionano meglio per lo zenzero candito. Se preferisci il tuo zenzero candito sul lato più masticabile, non assottigliarti come la carta con le tue fette, un piccolo spessore aiuta con una consistenza gommosa.
** Puoi caramellare qualsiasi quantità di zenzero fresco, semplicemente utilizzare queste misurazioni come guida. Assicurati di misurare la quantità di acqua necessaria per coprire a malapena lo zenzero nella seconda bollitura e aggiungi parti uguali di zucchero. Un lotto di grandi dimensioni richiederà una seconda bollitura più lunga e terminerà quando il liquido avrà una consistenza sciropposa.
** Una pentola larga e profonda funziona meglio di una pentola piccola per candire lo zenzero. Una pentola a fondo largo consente una migliore distribuzione del calore e i pezzi di zenzero sono meglio distribuiti.
Parole chiave: zenzero candito, zenzero cristallizzato