Quindi cè un barattolo di maionese nel tuo frigorifero già da alcuni mesi. Stavi per usarlo ma hai notato che è passata la data sulletichetta. Questo porta la domanda: la maionese va a male?
Molte persone pensano che la maionese sia molto simile in termini di conservazione e durata di conservazione al ketchup o alla senape. Ci sono somiglianze, ma poiché la maionese contiene uova, ci sono anche alcune differenze significative.
In questo articolo esaminiamo la conservazione, la durata di conservazione e il peggioramento della maionese. Se desideri saperne di più su questo condimento, continua a leggere.
Come conservare la maionese
Per un barattolo di maionese non aperto, linee guida per la conservazione sono più o meno gli stessi della senape. Ciò significa che dovresti tenerlo a temperatura fredda, in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Un mobile in cucina lontano dal forno è una scelta popolare, ma anche la dispensa funziona bene.
La maionese non aperta non necessita di refrigerazione (a meno che letichetta non indichi diversamente), ma ovviamente, conservala in frigorifero non farà male neanche.
Una volta aperto il barattolo, tienilo ben chiuso in frigorifero quando non lo usi. A differenza del ketchup o della salsa barbecue, la maionese aperta non deve essere conservata a temperatura ambiente. Stessa cosa con qualsiasi panino o piatto con maionese.
Conserva sempre la maionese fatta in casa in frigorifero.
Ultimo ma non meno importante, parliamo un po delligiene alimentare.
Dovresti sempre raccogliere la maionese con utensili puliti usati solo per quella maionese. Se stai usando gli stessi che usi per altri alimenti, rischi la contaminazione incrociata.
“La doppia immersione” potrebbe trasferire alcuni batteri nocivi nella maionese e questo potrebbe farla sparire male molto prima di quanto desideri.
Se la tua maionese arriva in una bottiglia da spremere, assicurati di pulirla con un tovagliolo di carta asciutto, non umido.
Quanto dura la maionese
Praticamente tutti i barattoli di maionese hanno una data di scadenza. Quella data è una stima per quanto tempo il prodotto manterrà la sua freschezza. Ciò significa che il prodotto probabilmente durerà più a lungo.
Quanto tempo durerà esattamente oltre la data di scadenza? Sfortunatamente, è impossibile dirlo. È persino difficile dare una stima approssimativa a questo punto.
Questo perché ci sono centinaia di mayo prodotti da varie aziende e ognuna con la propria un ique ingredienti.
Alcuni di loro, come Hellmanns Real Mayo, utilizzano principalmente ingredienti semplici, come olio, uova, aceto e alcuni condimenti. Altri aggiungono un po di conservanti al mix, il che fa durare mesi o addirittura anni in frigorifero, ma non è molto benefico per la salute.
Per semplificare, possiamo presumere che la maionese dovrebbe essere a posto per un massimo di 2 o 3 mesi dopo la data di scadenza.
Quando si tratta di maionese fatta in casa, dovrebbe durare circa una settimana in frigorifero.
Se ti chiedi perché la tua maionese fatta in casa non dura quanto una acquistata in negozio con gli stessi ingredienti, la risposta è semplice. La maionese che fai da sola è molto probabilmente preparata con uova crude. La maionese commerciale utilizza uova pastorizzate, che sono più sicure (in termini di sicurezza alimentare) e durano più a lungo.
| Dispensa | Frigo | |
|---|---|---|
| Maionese (non aperta) | Da preferire entro 3-4 mesi | |
| Maionese ( aperto) | Da consumare entro + 2 mesi | |
| Maionese (fatta in casa) | 1 settimana |
Tieni presente che i periodi sopra sono stime e per solo migliore qualità.
Come sapere se la maionese è cattiva
Ci sono almeno alcuni sintomi che la tua maionese è andata a male. Eccoli:
- Eventuali escrescenze organiche allinterno del barattolo, come muffe o spore.
- Odore sgradevole, acido o putrido.
- Notevole cambiamento di colore, come la tonalità più scura del bianco o del giallo-brunastro.
- Sapore sgradevole.
Se noti uno dei sintomi di cui sopra, elimina la maionese. Stessa cosa se lo conservi per molto tempo, anche se sembra perfettamente a posto. Meglio prevenire che curare.