Uova strapazzate morbide e cremose

Come preparare le migliori uova strapazzate! Condivido come li preparo nella mia cucina in modo che le uova siano morbide, cremose e deliziose. Vai alla ricetta delle uova strapazzate morbide e cremose o guarda il nostro video con la nostra ricetta veloce che ti mostra come le facciamo.

Guardaci mentre creiamo la ricetta

Come faccio le uova strapazzate migliori e più cremose

Faccio uova strapazzate da quando mio padre me le ha insegnato a 10 anni, quindi mi piace pensare di li perfeziono da oltre 20 anni! Quando si tratta di uova strapazzate, cerco che siano morbide e cremose.

Non crederai a quanto sia semplice la nostra ricetta. Segui i miei consigli e preparerai le uova migliori della tua vita in pochissimo tempo! Onestamente considero queste le migliori uova strapazzate:

Usa una padella antiaderente e una spatola di silicone – Quando rimescoliamo le uova, usiamo una padella antiaderente di alta qualità. Adoro anche usare la mia spatola in silicone poiché la flessibilità mi consente di girare e spazzare le uova mentre cucinano.

Uso solo uova, burro e sale, niente latte o panna! Non ho mai capito perché le persone aggiungono extra come latte, panna e persino panna acida alle uova prima di cucinarle. Latte e panna acida, acqua, uova strapazzate e per noi la panna non è necessaria.

Se usi uova fresche di qualità e le cucini lentamente e lentamente (ne parleremo più avanti), non hai bisogno di nientaltro. Solo un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. A proposito, adoro le uova strapazzate cotte nel burro, ma spesso le accenderò e userò un olio doliva fruttato.

Non rompere le uova direttamente nella padella: aggiunge un altro piatto per pulire , ma è molto importante rompere le uova in una ciotola e sbattere prima di aggiungerle alla padella. Le uova non devono essere sbattute per sempre, fallo fino a quando lalbume e i tuorli non si sono mescolati.

Usa a fuoco basso – Il trucco per rendere cremose le uova è sicuramente il fuoco basso. Preparare le uova strapazzate a fuoco vivo le uccide: diventano secche e insipide. Le uova strapazzate servono solo a cucinare lentamente: è così che puoi ottenere uova cremose.

Agitare e spazzare – Preferiamo le uova strapazzate con cagliata più grande rispetto a quelle piccole , ma adoro che siano più cremosi. Nel momento in cui le uova colpiscono la padella, uso la nostra spatola di silicone per girare rapidamente in piccoli cerchi attorno alla padella – lo facciamo, senza fermarci, finché le uova non sembrano leggermente addensate e iniziano a formarsi cagliate molto piccole (questo raggiunge la parte cremosa) . Poi passo dal girare in tondo al fare lunghe spazzate sulla padella, producendo cagliate più grandi e cremose.

Non dimenticare la cottura del riporto – Le uova sono delicate e si cuociono molto velocemente. Anche a fuoco basso le uova possono passare da liquide a troppo cotte in pochi secondi. È importante togliere la padella dal fuoco prima che le uova abbiano finito di cuocersi.

Lo scramble dovrebbe apparire morbido e leggermente gocciolante in alcuni punti. Anche se hai tolto la padella dal fuoco, le uova continueranno a cuocere (questa è la cottura del riporto). Lascia alle uova qualche secondo nella padella calda (fuori dal fuoco) e scoprirai che le uova saranno perfettamente cotte, non secche, non troppo bagnate.

Varianti di uova strapazzate

Il mio modo preferito per gustare le uova strapazzate è su in cima a una fetta di pane tostato e condita con qualche macinata di pepe nero, un po di sale in più e lerba cipollina appena tritata.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti allo scramble stesso. Nelle nostre uova strapazzate allaneto, agitiamo laneto fresco tritato sulle uova sbattute. Se non hai mai mangiato uova e aneto insieme, lo consiglio vivamente.

Per un uovo strapazzato di formaggio, aggiungi formaggi molli o sminuzzati come formaggio di capra o cheddar grattugiato alle uova appena terminate la cottura. Il calore della cottura residua sarà sufficiente a fondere il formaggio nelle uova. Aggiungiamo la feta a questi burritos di uova strapazzate, spinaci e feta e lo adoriamo.

Per le uova strapazzate con salsiccia, dai unocchiata al nostro uovo strapazzato al chorizo. Adoro le spezie del chorizo, ma puoi sempre sostituire qualcosaltro, come la salsiccia italiana. Se ami il bacon, dai unocchiata a come aggiungiamo pancetta e patate sminuzzate alle uova in questi facili tacos per la colazione.

Ricette a base di uova più facili

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Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata a dicembre 2015. Da quando lho pubblicata nel 2015, abbiamo modificato la ricetta per essere più chiaro e ha aggiunto un video ricetta veloce. – Adam e Joanne