Solo perché “hai poco tempo” non significa che una cena fantastica sia fuori portata. Nei giorni in cui il tempo è prezioso, prova questa ricetta di pollo facile e veloce: sostituisci invece un pollo intero con le bacchette. Questo semplice scambio riduce drasticamente il tempo di cottura; invece di impiegare circa unora e mezza, queste bacchette splendidamente brunite può essere sul tavolo in circa 45 minuti. Il pollo succoso assorbe perfettamente il limone, quindi ogni boccone sarà un piacere. Accoppia questo pasto facile con purè di patate acquistato in negozio o con il tuo lato preferito di verdure per completarlo. Perché questo la ricetta è così semplice, non ci sorprenderemo se la preparerai tutte le sere della settimana. Buon divertimento!
– Segnalazione aggiuntiva di Lauren Harano
Note
Per un pollo succoso, condisci le cosce con sale e pepe almeno 30 minuti prima della cottura e non più di 3 giorni prima della cottura.
Ingredienti
- Sale kosher
Pepe, appena spezzato
10-16 cosce di pollo con pelle
1 cucchiaio di olio doliva
4 cucchiai di burro
3 spicchi daglio, pinna ely tritato
scorza di 1 limone, più 1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Indicazioni
- Condire generosamente le cosce con sale e pepe, e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, tempo permettendo. Asciugare le bacchette con carta assorbente appena prima di cuocerle.
- Riscaldare una padella a fondo spesso da 12 pollici (preferibilmente non antiaderente) a fuoco medio-alto. Se non hai una padella abbastanza grande, usa due padelle più piccole. Aggiungi lolio e metà del burro. Quando il burro è schiumoso, fai rosolare le cosce su tutti i lati in lotti; trasferisci le bacchette dorate su un piatto.
- Riduci la fiamma a un livello medio-basso, rimetti tutte le cosce nella padella, copri con il coperchio e cuoci per 20-25 minuti, riorganizzando le cosce ogni 5-10 minuti per una cottura uniforme. Coprire e aggiungere il burro rimanente, laglio, la scorza di limone e il succo di limone, mescolare delicatamente per ricoprire le cosce, togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione per qualche minuto gli aromi (questo permette anche al pollo di riposare). Cospargere di prezzemolo e servire caldo.
Informazioni
Categoria Piatti principali Cucina Nordamericana Resa 3-4 porzioni