Il cibo messicano è diventato molto popolare anche al di fuori dei suoi confini ei suoi piatti famosi sono in tutto il mondo anche se è chiaro che non cè niente come provare un piatto nel suo luogo di origine. Anche così, possiamo realizzarli anche a casa, anche se è necessario fare alcuni adattamenti con gli ingredienti che abbiamo più a portata di mano.
Queste tinga tostadas di pollo sono un piatto messicano molto popolare e sono deliziose. Inoltre è preparato in modo molto semplice e la tinga di pollo può essere congelata senza problemi, cosa che è ottima da avere sempre a portata di mano. Il tocco principale è la piccantezza dei peperoni chipotle, anche se consiglio di adattare la quantità a proprio piacimento. Il pollo è succoso e delizioso e non cè niente di meglio che servirlo su toast o tortillas di mais con ingredienti freschi.
Se hai voglia di una ricetta diversa che utilizza anche pollo tagliuzzato, prepara questo panino “Saona” di pane pita con pollo grattugiato con senape, formaggio brie e peperoni piquillo. E se vuoi preparare un menu messicano, niente di meglio che preparare una delle salse antipasto più famose al mondo, la facile e gustosa salsa guacamole fatta in casa, che si sposa perfettamente con i classici nachos immergendola o andando a questo platazo, alcuni nachos con formaggio, guacamole e chili con carne al forno.
Tanto per cambiare, un altro giorno puoi preparare dei burritos messicani con carne macinata e fagioli, dei tacos di pollo con avocado, peperoni e panna acida o del pollo messicano le fajitas, e se ne hai il coraggio puoi fare la tortilla di grano fatta in casa con la nostra ricetta, sono semplicissime! Ti suggerisco anche di preparare una delle mie ricette messicane preferite, le quesadillas messicane di pollo e formaggio con verdure e avocado, o una versione più semplice con le quesadillas messicane di prosciutto e formaggio. E se hai voglia di un piatto di ispirazione messicana, prepara questa padella di salsiccia con fagioli e guacamole.
Ingredienti per preparare tinga tostadas di pollo, deliziosa e semplice ricetta messicana (6 persone):
- 2 pollo petti.
- Un po di carota, porro, sedano o erba cipollina per cuocere il pollo.
- 400 gr di pomodoro fresco o in scatola (pomodoro). Mi piace molto usarne uno che vendono già schiacciato e setacciato, cioè senza bucce né semi.
- 2 spicchi daglio.
- Peperoni Chipotle a piacere o, se puoi non trovarli, qualche altro ingrediente piccante come il peperoncino.
- 1 cipolla grande o 2 più piccole.
- 12 tostadas o tortillas di mais.
- Tagliato a pezzetti formaggio cheddar o mozzarella.
- Lattughe assortite a piacere.
- Olio doliva e sale.
Preparazione, come preparare la ricetta del pollo messicano tinga tostadas:
- Cominciamo con la cottura dei petti di pollo. Mettere i petti in una pentola insieme ad alcune verdure pulite e pelate. Ho usato carote ed erba cipollina ma puoi fare qualsiasi altra combinazione. Tieni presente che quello che stiamo davvero preparando è un brodo di pollo quindi aggiungi le verdure che ti piacciono di più per insaporire il brodo. Quel brodo può essere riservato per preparare un riso o una zuppa un altro giorno.
Prepara il pollo per la cottura
- Copri con acqua fino a quando i petti non saranno completamente sommersi, aggiungere un po di sale e coprire la pentola.
- Portare il fuoco a temperatura elevata e appena inizia a bollire abbassare la fiamma e metterla a ammorbidire in modo che lacqua continui a bolla ma delicatamente.
- I petti devono essere cotti in questo modo per un tempo compreso tra 20 e 30 minuti a seconda delle loro dimensioni. Quando impiegano 30 minuti puoi tagliarne uno a metà e controllare se è pronto e il suo interno non è rosa, e se no, continua la cottura per qualche altro minuto.
Abbiamo già il pollo cotto
- Da asporto i petti in un piatto in modo che si raffreddino e il brodo insieme alle verdure possono essere conservati in frigorifero o congelati, che, come dicevo, è lideale per zuppe o riso. Questa volta ho continuato a preparare la ricetta con un solo petto, quindi nelle foto seguenti vedrete che sto usando metà della quantità degli ingredienti.
- Pelate la cipolla, tagliatela a metà e poi a fettine sottili.
- Mettere la cipolla in una padella larga o in una casseruola con olio doliva e sale a fuoco medio-basso in modo che cuocia a poco a poco per circa 10 minuti o fino a quando non inizia a rosolare un po .
Ecco come dovrebbe apparire la cipolla, leggermente dorata
- Nel frattempo e se il pollo si è già raffreddato un po potete sminuzzarlo.Puoi raschiare la carne con una forchetta o con le tue stesse dita, sfilacciandola a poco a poco in modo che appaia come nella fotografia.
Tagliamo i petti di pollo in modo che rimangano così
- Se la cipolla sta rosolando e non hai ancora il pollo sminuzzato, spegni il fuoco e metti da parte la padella finché non lo hai.
- Schiaccia il pomodoro insieme ai peperoncini e allaglio, e se è molto denso aggiungere un po di brodo dei petti di pollo. Puoi assaggiarlo per vedere quanto è piccante.
- Aggiungere il pollo, il composto di pomodoro piccante e un po di sale nella padella e cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco basso. Se vedi che il liquido è evaporato velocemente puoi aggiungere ancora un po di brodo.
Aggiungiamo tutti gli ingredienti della tinga di pollo nella padella
- Provalo nel caso in cui devi correggerlo con il sale e hai già il pollo tinga pronto.
Abbiamo il pollo tinga pronto
- Ora è È ora di montare i toast quindi inizia riscaldando un po le tortillas. Per fare questo mettete una padella a fuoco medio senza nientaltro e quando sarà ben calda mettete una frittata. Appena vedrai che si è rosolato un po giralo e quando avrà preso un po di dorato da quella parte mettilo da parte.
- Se stai scaldando molte tortillas, potete lasciarle su un piatto coperto con un canovaccio Per tenerle al caldo, anche se preferite che siano croccanti, lasciatele su una griglia.
- Servite le tortillas di grano con sopra la tinga di pollo, un po di lattuga e formaggio grattugiato sopra.
Ecco quanto sono deliziosi i toast con tinga di pollo fatta in casa
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Servire e gustare:
Mi piace prendere le tostadas con la tinga tiepida di pollo ma devo dire che fredda è altrettanto buonissima. Se hai degli avanzi, puoi tenerlo in frigo per 2-3 giorni senza problemi e anche congelarlo, quindi si presta a prepararne una buona quantità e congelarlo in porzioni per averlo a disposizione quando vuoi fin dal processo di cottura e sminuzzare il pollo Ci vuole tempo.
La combinazione del toast croccante con il pollo al miele grazie alla salsa e un tocco fresco di lattuga è fenomenale, e se finisci con formaggio grattugiato ti troverai di fronte a un autentico piatto messicano… scandalo!
Tinga tostadas di pollo. Ricetta messicana deliziosa e semplice
Varianti della ricetta per tinga tostadas di pollo messicano:
Per dare un in più alla tinga di pollo potete aggiungere i fagioli cotti o il mais dolce contemporaneamente al pollo e terminare la cottura. E se non hai le tortillas di mais, puoi usare le tortillas di grano, quelle tipiche per fajitas e quesadillas, oppure utilizzare la tinga di pollo come ripieno per empanadas o tacos.
Quando servi le tostadas puoi farlo aggiungi un po di panna o panna acida, formaggio sbriciolato e anche altri cibi freschi come peperoni, avocado o coriandolo.
Suggerimenti:
Di solito non preparo questo pollo al momento e la giusta quantità ma ne approfitto quando lo preparo cotto per aggiungere qualche petto in più o semplicemente comincio a cuocerlo un giorno, solitamente 3 o 4, e quando lo ho pronto lo congelo così comè o, meglio ancora, lo faccio Finisco di preparare la tinga di pollo e una volta pronta la congelo in porzioni. Inoltre è molto utile confezionarlo sottovuoto per trasportarlo e farlo durare più a lungo, ad esempio per portarlo a fare un picnic.