Le torte da tè antiquate della mia tata fanno parte di ogni ricordo alimentare della mia infanzia. Come i biscotti dolci, sono un po come la torta, un po come i biscotti.
Torte da tè allantica
La mia tata aveva un regalo. Aveva un sesto senso che le permetteva di sapere quando gli ospiti stavano arrivando dal vialetto. Ricordo quando me ne resi conto e imparai qualcosa di importante su di lei.
Ero alle medie e stavamo viaggiando per 2 ore a casa sua per una visita. Qualunque sia il motivo, quando siamo arrivati erano passate le 22:00. Non siamo una famiglia che è andata tardi, quindi mi viene in mente. La prima cosa che ho visto quando ho varcato la porta di casa dei miei nonni è stata che la mia tata tira fuori dal forno delle torte fresche. Ho chiesto a mio padre perché faceva i dolci alle 10 di sera.
Ha detto semplicemente “ecco chi è”. Così vero. Vorrei aver capito di più su cosa significava quando ero più giovane e lei era ancora qui.
Questo La ricetta della torta al tè fa parte di una tradizione meridionale
I miei nonni erano figli della Depressione. Avevano un dono speciale per fare cose speciali con ingredienti semplici. Assicurarsi che qualcosa di caldo fosse sulla tavola faceva parte delletichetta del sud . Non cè mai stato un momento in cui siamo arrivati in cui non cerano biscotti caldi o torte da tè appena sfornate. Era radicato nella loro natura condividere ciò che avevano.
Si potrebbe pensare che vivere così spoglio i tempi avrebbero reso la generazione dei miei nonni più egoista per paura di averne abbastanza. Ma è riuscita a renderli più generosi e in un modo così genuino e sincero.
Ho così tanti ricordi di quando ero seduta al tavolo della mia tata e mangiare queste torte. Ognuno di quei ricordi è speciale per me. Vorrei poter tornare a quel tempo nella sua cucina e passare più tempo a imparare g da lei e un po meno tempo a evitare le faccende domestiche.
Avrei anche potuto sapere quanto fossero speciali questi piccoli dolcetti mentre li mangiavo, ma questa non è la natura dellinfanzia.
Perfezionare le torte da tè vecchio stile
Ora mi piacciono queste torte da tè perché le prepara mio padre, il che è stato più impegnativo di quanto sembri. La mia tata non ha mai usato una ricetta in vita sua. Quindi ci sono stati molti tentativi ed errori per capire come farli avere un sapore come i suoi. Questi sono vicini.
Quando mio padre ha condiviso con me la sua ricetta per questo post, ho notato che aveva una nota nella sua ricetta che mia nonna non li ha mai tirati fuori e tagliati. Li arrotolò tra le mani e li lasciò cadere come biscotti, poi li premette con le dita.
Mio padre – che ora è il nonno – disse che poteva ancora vedere le impronte di sua madre nelle torte mentre mangiava loro. Non è meraviglioso come cibo e ricordi siano così strettamente intrecciati.
Mio padre prepara queste torte da tè per i miei figli ora ogni volta che vengono a trovarli. Mi scalda il cuore vederli mangiarli nello stesso modo in cui lho fatto io. Penso che renda felice anche mio padre.
A testimonianza di quanto i miei figli li adorino, mia figlia più piccola ha aiutato io cuocio questo lotto. Poi ho continuato a dare un morso a ogni singolo mentre non stavo guardando. È stata anche così gentile da darne da mangiare al nostro cane, che era ugualmente contento.
Quello che non vedi nella foto è che ho dovuto girare tutti i biscotti in modo che non potessi vedere segni di morsi. Goditi le foto e le ricette.
Come preparare i tea cake
- 4 tazze di farina autolievitante, setacciata usiamo biologico
- 2 uova
- 2 tazze di zucchero granulato usiamo biologico
- 1 ° burro fuso
- 1/2 tazza di latte
- 1tsppure lestratto di vaniglia anche lestratto di mandorle e limone sono deliziosi !
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Preriscalda il forno a 400 gradi. Foderare 2 teglie con carta forno.
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Setacciare la farina in una grande ciotola. In una seconda ciotola, sbatti le uova, lo zucchero, il burro, il latte e la vaniglia fino a che liscio.
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Versare gli ingredienti bagnati su un composto secco e mescolare finché non sono ben amalgamati. Non lavorare troppo limpasto.
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Limpasto sarà appiccicoso. Puoi girarlo su una superficie leggermente infarinata facendo attenzione a non lavorare troppa farina nellimpasto. Oppure puoi farlo come la mia tata e infarinare leggermente le mani e pizzicare un pezzo di pasta, arrotolarlo come un biscotto e lasciarlo cadere sulla teglia, picchiettandolo delicatamente con la punta delle dita.
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Cuocere per 7-9 minuti o finché non saranno leggermente dorati. Buon divertimento!
Ci sono ricette nella tua famiglia che si tramandano da generazioni? Tua nonna utilizzava davvero le ricette o era come la mia e faceva tutto al tatto? Mi piace molto anche il pane di mais, ma la mia famiglia è in disaccordo su cosa significhi fare “pane di mais del sud”.