Buon blog di 4 anni per me !!! Se segui il mio blog dallinizio, dovresti già sapere che ogni anno realizzo qualcosa di stravagante con il velluto rosso per celebrare lanniversario del mio blog. Bene questanno, ho deciso di diventare CLASSICO. Sì, è vero, lho detto! Classico! Sono pazzo, vero?!? Non preoccuparti, non mi sto ammorbidendo (aspetta di leggere la ricetta) ma questa torta è uno dei motivi originali per cui sono il blogger ossessionato dal cibo che tutti conoscete oggi. Crescendo, cera una torta che il mio Savtah faceva sempre per le occasioni speciali o quando le chiedevamo di farlo. Aveva 18 nipoti quindi puoi immaginare quanto deve aver amato quando le abbiamo chiesto di preparare la sua classica torta di velluto rosso (e meringhe, hazen-bluzzen o mandelbrodt). La mia Savtah era sicuramente IL buongustaio originale e ha trasmesso il suo amore per il cibo ai suoi figli, nipoti e persino ai suoi pronipoti, che sono presenti in questo post come panettieri e mangiatori di torta di velluto rosso di quarta generazione.
Guarda quel colore! La torta di velluto rosso prende il nome dal colorante alimentare rosso che viene mescolato insieme al cacao in polvere per creare questa tonalità intensa e un sapore originale. Questa non è affatto una torta al cioccolato che è solo colorata di rosso. Il velluto rosso ha una consistenza e un sapore distinti che non possono nemmeno essere paragonati a nessun altro dolce. È solo!
Ha funzionato bene che mia sorella maggiore (la fornaia professionista) era in città quando ho fatto questo così mi ha insegnato (progetto perfetto per una giornata di neve, giusto ??? I miei figli non si sono nemmeno tolti il pigiama). Ho fatto questa torta una volta in passato, ma è stato tanto tempo fa e ricordo di aver fatto un pasticcio … quindi è stato fantastico averla aiutata e dandomi un sacco di ottimi consigli che condivido con voi oggi! Sicuramente non rovinerai questa torta se segui le indicazioni. Ci sono alcuni passaggi intimidatori ma li ho suddivisi in modo che tu non debba preoccuparti. A proposito, la mia famiglia rende questa torta senza latticini e in effetti, non lho mai nemmeno assaggiata come una torta da latte. La ricetta in fondo al post include opzioni lattiero-casearie e non, quindi sentiti libero di farlo come preferisci.
QUESTA glassa! Questa glassa bella, cremosa, bianca, soffice, ricca e incomparabile! Ti prego di non coprire questa torta con glassa di formaggio cremoso o di non tagliare gli angoli con crema al burro acquistata in negozio. Per favore, ti prego, prova questa glassa! È fondamentalmente la migliore glassa che abbia mai avuto e appartiene alla torta di velluto rosso. Puoi chiamarlo “vecchio stile”, “glassa bollita” o anche “crema al burro”, ma è così unico e merita una prova.
Mia sorella ha glassato la mia torta. Grazie, Franko!
Quanto è bella questa torta?!? Te lavevo detto che la glassa era leggera e spumosa! Puoi decorare con codette, noci pecan o gocce di cioccolato oppure puoi mantenerla semplice con la semplice glassa (mia sorella mi ha quasi ucciso per averla ricoperta con codette di cuore) .
Ci siamo divertiti un po con il servizio fotografico. Lavagne di gesso, granito, illuminazione e coltelli affilati riscaldati per pulire, taglio liscio della torta.
 Pasticcere di velluto rosso di quarta generazione e il mio modello preferito .
Colpo di torta gratuito!
E un altro … perché come potresti NON voler mangiare questa torta?!? Mia sorella ha dovuto aspettare unora per mangiare questa fetta mentre io facevo le foto per questo post! Ne vale assolutamente la pena!
La mia piccola buongustaia preferisce il salato al dolce ma lo ha divorato torta!
kitchen-tested.com
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