Tofu al forno

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Questa ricetta di tofu al forno di 30 minuti è il mio modo preferito per fare il tofu! È semplicissimo, totalmente personalizzabile con i tuoi condimenti preferiti e sorprendentemente croccante e delizioso.

Infine, dopo aver condiviso le ricette, questo settimana su come cuocere pollo, bistecca, maiale, salmone e gamberetti, arriviamo alla ricetta che ha dato il via a tutta questa serie di proteine per il ritorno alle origini …

… come preparare il tofu al forno!

Devo ammettere che non sono mai stato il più grande fan del tofu. Ma dopo aver incontrato e sposato un vegetariano che lo ama assolutamente, il tofu ha trovato la sua strada nella nostra rotazione settimanale della cena oggi circa una volta alla settimana. E ho imparato ad apprezzare quanto può essere fantastico se preparato bene, oltre alla moltitudine di modi in cui puoi prepararlo! Ci piace bello e morbido nelle zuppe (ciao, zuppa di miso, zuppa calda e acida e sundubu jjigae). Adoriamo tagliarlo e mescolarlo in sofritas e polpette salutari (in arrivo) e hamburger vegetariani. Ci piace metterlo sulla griglia e scottarlo in una padella. Ma la maggior parte delle volte?

Adoriamo preparare questa semplicissima ricetta di tofu al forno in forno.

È la ricetta più semplice del mondo e produce una partita di tofu che è sorprendentemente croccante allesterno, ma comunque piacevole e morbido allinterno. E perfetto per guarnire ciotole fumanti di zuppa o spaghetti al curry, condire con salsa in un tofu saltato in padella, aggiungere a burritos o insalate o tacos, o qualsiasi altra cosa possa sembrare deliziosa. E, naturalmente, questa ricetta di base è anche facilmente personalizzabile con i tuoi condimenti o salse preferiti che vorresti aggiungere.

Quindi, se fai parte del Team Tofu da anni o sei un principiante pronto a provarlo, ecco tutti i miei migliori consigli e trucchi per preparare la migliore ricetta di tofu al forno croccante che tu abbia mai provato!

Ricetta di tofu al forno | Video di 1 minuto

Domande frequenti sul tofu

Primo di tutto, una rapida carrellata sulle basi del tofu, se questa è la prima volta che cucini con esso.

Di cosa è fatto il tofu? Il tofu è prodotto con latte di soia fresco cagliato, che lo ha compresso in blocchi. (Simile al processo di produzione del formaggio.) Di solito è al 100% senza glutine, vegetariano e vegano. Anche se contiene semi di soia, non è adatto a Paleo o Whole30.

Che sapore ha il tofu? Il tofu ha un sapore super delicato (pensa: latte di soia) che adotta facilmente qualunque condimento tu voglia aggiungere.

Nutrizione del tofu? Ci piace soprattutto mangiare il tofu perché è una proteina vegetariana ad alto contenuto di calcio e proteine. Il tofu è anche unottima fonte di aminoacidi e ha un basso contenuto calorico (anche se un alto numero di grassi). Acquistiamo sempre tofu biologico.

Come viene venduto il tofu? In genere ci sono due categorie principali di tofu: di seta o regolare. Giustamente chiamato, il tofu di seta è super morbido, cremoso e setoso, perché non è drenato e ha un alto contenuto di acqua. Al contrario, il tofu normale (o tofu in stile cinese) è disponibile in una varietà di diversi livelli di fermezza: morbido, medio, compatto, extra-compatto. Per questa ricetta, avrai bisogno di tofu compatto o extra compatto.

Dove trovare il tofu al supermercato? Il tofu si trova tipicamente nelle sezioni refrigerate dei negozi di alimentari, nella sezione dei prodotti, vicino alla sezione dei formaggi o nella sezione degli alimenti naturali. Il tofu di seta, tuttavia, a volte viene venduto non refrigerato e può essere trovato in una sezione etnica.

Tofu al forno Ingredienti

Per preparare questa ricetta di tofu al forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Tofu: un blocco di tofu, compatto o extra compatto. Consiglio vivamente anche di acquistare tofu biologico, se disponibile.
• Olio: olio doliva o qualunque sia il tuo olio da cucina preferito.
• Amido di mais: questo è lingrediente magico che aiuta a fare tofu (così come molti altri cibi) extra-croccante al forno.
• Condimenti: in genere uso solo una miscela di aglio in polvere, sale marino e pepe nero per condire il mio tofu. (Questa miscela si sposa bene con quasi tutte le ricette.) Ma vedi sotto per altre idee sui condimenti.

Come cucinare il tofu al forno

Bene, parliamo di come cucinare il tofu! Per cuocere il tofu in forno, semplicemente:

1. Scolare il tofu. Per prima cosa, anche le varietà più consistenti di tofu contengono molta acqua in più. Quindi, per rendere il nostro tofu bello e croccante, dobbiamo prima scolarne un po . Per fare ciò, affetta il tuo blocco di tofu in 2 o 3 lastre (a seconda della forma del tuo blocco di tofu, ogni lastra dovrebbe avere uno spessore di circa 3/4 a 1 pollice). Quindi adagiare alcuni tovaglioli di carta o uno strofinaccio pulito su una superficie piana e posizionare le lastre una accanto allaltra sopra i tovaglioli di carta. Coprire con un altro strato di carta assorbente sopra il tofu.Quindi posiziona un tagliere sopra e impila un mucchio di lattine o pentole pesanti o qualsiasi cosa tu possa tranquillamente bilanciare sul tagliere. Lidea è di esercitare molta pressione / peso sul tofu, che aiuterà lacqua in eccesso a spingere fuori nella carta assorbente. Lascia scolare il tofu per almeno 15-30 minuti.
2. Taglia il tofu. Una volta che il tofu si è scolato, togli i pesi e la carta assorbente. E usa un coltello per tagliare il tofu nelle forme desiderate. Di solito realizzo solo piccoli cubi (circa 3/4 pollici ciascuno), ma puoi tagliare qualsiasi dimensione di triangoli, rettangoli o altre forme che desideri. Naturalmente, lo spessore delle tue forme determinerà il rapporto tra croccante esterno e interno morbido. Quindi, se vuoi bocconcini di tofu ancora più croccanti, rendi le tue forme un po più sottili.
3. Ricopri il tofu. Quindi aggiungi il tofu in una grande ciotola. Condisci con olio doliva e mescola delicatamente per ricoprire. Cospargere uniformemente con amido di mais e condimenti (io uso aglio in polvere, sale e pepe). Mescola di nuovo delicatamente finché il tofu non sarà ricoperto in modo uniforme.
4. Disporlo su una teglia. Quindi gira il tofu su una teglia ricoperta di carta da forno e disponilo in modo che il tofu sia in uno strato uniforme (non sovrapposto).
5. Cuoci finché non diventa croccante. Infornare a 400 ° F per 15 minuti. Quindi rimuovere la teglia dal forno e capovolgere ciascuno dei bocconcini di tofu in modo che possano cuocere in modo uniforme sullaltro lato. Rimetti in forno per altri 15 minuti o finché il tofu non raggiunge il livello di croccantezza desiderato. Quindi rimuovere e …
6. Servire caldo! E buon divertimento !!

Condimenti per tofu, salse & Marinate

Simile al pollo, il tofu fa un ottimo lavoro nelladottare qualsiasi sapore tu scelga di usare nei tuoi condimenti. Sono un grande fan del semplice mix di aglio in polvere / sale / pepe nella ricetta qui sotto, che va bene con qualsiasi cucina. Ma se desideri mescolare le cose, sentiti libero di aggiungere una delle tue miscele di condimento secco preferite, come:

• Condimento italiano
• Condimento cajun
• Condimento Zaatar
• Condimento per taco
• Curry in polvere
• Condimento per jerk caraibico

Oppure, sentiti libero di immergere il tuo tofu nella tua marinata di tofu preferita per 10-15 minuti (dopo averlo scolato, prima di rivestirlo con amido di mais). Oppure, il mio preferito, cuocere il tofu con la miscela di condimento di base sopra, quindi condirlo con la tua salsa di finitura preferita in seguito, come in questa ricetta magica di tofu allaglio saltata in padella di seguito. Ricetta in arrivo la prossima settimana!

Idee per contorni

Alla ricerca di alcuni contorni da servire con questo ricetta salmone? Ecco alcuni dei miei preferiti:

• Insalata di tutti i giorni
• Riso fritto o spaghetti al sesamo
• Asparagi arrostiti o cavoletti di Bruxelles arrostiti perfetti
• Insalata di frutti di bosco o insalata di frutta invernale

Altri tutorial sulle proteine al forno

Assicurati di dare unocchiata ai nostri altri tutorial sulle proteine al forno qui sul blog. (Altre novità in arrivo!)

• Petti di pollo al forno
• Costolette di maiale al forno
• Bistecca al forno (Come cucinare la bistecca al forno)
• Gamberetti al forno (il modo più semplice per cucinare i gamberetti!)
• Salmone al forno

Buon divertimento a tutti!

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