Pizza surgelata. Un alimento base da dormitorio, una cena facile per i bambini o – siamo onesti – ciò che mangiamo quando nessuno è lì a guardare. La pizza, in tutte le sue numerose iterazioni e abomini, viene divorata con gusto indipendentemente dalla qualità e dal prezzo.
Poiché associamo i cibi surgelati a un basso livello di qualità e un profilo insapore e molle, molti di noi non riescono a rendersi conto che ciò che si trova nel congelatore non deve essere così spaventoso.
In effetti, con un po di creatività, alcuni potrebbero persino qualificarsi come “buoni”. Per aiutarti, abbiamo compilato una guida con suggerimenti e trucchi per aiutarti ad affinare larte sottovalutata di come cucinare una pizza surgelata.
Cominciamo con alcune cose di base.
Leggi e segui le istruzioni…
Cè un motivo per cui ci sono istruzioni per la preparazione sul retro della scatola. Leggile almeno prima di preparare la pizza. Da lì , puoi improvvisare.
Con le nostre torte surgelate, siamo specifici nelle nostre istruzioni per assicurarti la migliore esperienza di pizza profonda ripiena possibile anche dalla comodità della tua casa.
… Beh, tranne questo
Perché leccezione? Beh, quella roccia gelida di una pizza non è ancora pronta per essere infornata. Se vuoi fare le cose per bene, lascia la tua pizza fuori per qualche ora prima di metterla lì o lasciarla in frigo la sera prima.
È molto probabile che tu non abbia troppa preveggenza quando prepari la pizza surgelata. Spesso è un ultimo minuto decisione spinta dalla convenienza.
Sì, alcune istruzioni dicono che non dovresti scongelare la pizza surgelata. Ciò è probabile perché cè un rischio di contaminazione se si scongela e si ricongela. Quindi fallo una volta sola e metti la torta nel forno.
Usa una pietra per pizza o una teglia piuttosto che tentare di dispiegare una pizza fradicia e molle sulla griglia del forno.
Fai dei buchi nella tua crosta
Questo è un suggerimento “fuori dagli schemi”.
E no, non ti stiamo dicendo di distruggere la tua pizza. È solo che a volte devi aprire un po le cose per renderle migliori.
Se stai lavorando con una pizza surgelata che arriva avvolto nella plastica – onestamente la maggior parte di loro – cè un piccolo trucco che puoi usare.
Prima di strappare il cellophane, adagia la pizza con il lato del formaggio rivolto verso il basso su una superficie di lavoro piana. coltello per tagliare con cura il retro della pellicola trasparente in modo che la crosta sia esposta e scartare. Quindi, utilizzare lo stesso coltello per praticare diversi piccoli fori nella crosta sul retro di dove si trovano i condimenti.
Questi fori daranno alla pizza una certa ventilazione, lascerà fuoriuscire il vapore invece di mantenere leccesso di umidità sei intrappolato dentro.
Voilà! Hai la crosta croccante e il formaggio fuso di una torta di qualità da ristorante.
Scalda il forno fino in fondo
Alza il volume, piccola! Perché? Perché le pizzerie professionali – come quella di Giordano – sono dotate di un proprio forno specifico per la pizza. Questi forni diventano molto più caldi della tua versione casalinga standard.
Le pizze cuociono velocemente e in modo uniforme in forni che raggiungono i 700-1.000 gradi. Questo è il motivo per cui è così difficile replicare quella consistenza di qualità da salotto: quella bella crosta croccante, formaggio a pasta molle e condimenti perfetti.
A casa, è unaltra storia. Ce labbiamo. Stai lavorando con risorse limitate piuttosto che con attrezzature di qualità artigianale. Non disperare, però! Puoi ancora ricreare quella croccantezza da solo.
Accendi il forno fino a 550 (questo è il limite sulla maggior parte dei forni domestici) e preriscalda la pietra per pizza allinterno. Una volta che è abbastanza calda, fai scorrere la pizza congelata sulla pietra riscaldata e cuocila per circa cinque-otto minuti. Non 12 o 15.
Nessuna pietra? Nessun problema. Posiziona la pizza direttamente sulla griglia centrale e lasciala stare.
Lascia che il formaggio sia
I nostri morsi della fame si intromettono di tanto in tanto. Ma la pazienza è una virtù, come sempre. Dovrai assicurarti di ottenere la migliore torta possibile. Aspetta qualche minuto prima di sminuzzare quella cosa con il tuo tagliapizza. Perché? Vorrai che il formaggio si solidifichi. In questo modo, rimane in posizione mentre tagli.
Quindi, a meno che tu non voglia sbucciare il formaggio e le guarnizioni e annullare tutto quel duro lavoro, seguirai questo consiglio. Nessuno vuole riattaccare la pizza al formaggio come una brutta parrucca, giusto?
Il modo migliore per cucinare una pizza surgelata: Deep-Dish Edition
Da Giordano, saremmo negligenti non farlo includere alcuni consigli per riscaldare il piatto profondo. Poiché la torta in stile Chicago è unesperienza più grande, più densa e più pastosa, le tue regole di cucina cambiano un po . Soprattutto per quanto riguarda il tempo.
Se ti capita di avere degli avanzi di pizza conservati in frigorifero, abbiamo unintera guida per te proprio qui.
Sappi solo che le nostre torte surgelate richiedono un approccio leggermente diverso. Affidati a noi con questo.
Piuttosto che alzare il fuoco fino in fondo, come faresti con una pizza a crosta sottile dal mercato, la pizza profonda richiede un po più di pazienza. Preriscalda il forno a 325 gradi. Nel frattempo, lanciare la torta nel microonde e cuocere a fuoco alto per 6 minuti. Questo ti dà una buona azione di scongelamento. E fidati di noi: ti dà anche tutto il formaggio appiccicoso che troverai in casa, meno la pianificazione in anticipo.
Dopo il tempo nel microonde, distribuisci il pacchetto extra di salsa sopra la pizza.
Quando il forno è pronto, posiziona la tua pizza Giordano direttamente sulla griglia centrale e lasciala agire per 40 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la pizza per qualche minuto prima di affettarla.
Per ulteriori dettagli, cliccate qui per la nostra stampa .pdf. Siamo molto scrupolosi: la pizza è una cosa seria!
Suggerimenti per ravvivare quella torta scadente
Ora che siamo andati oltre le basi della dinamica pizza / forno congelato, tu dovrò inventare qualche trucco per ottenere quella torta in una forma perfetta.
Una pizza al formaggio da $ 3 dalla stazione di servizio non ha esattamente il pizzazz di una torta professionale, temperature elevate e scongelamento a parte. Ma ci sono molti condimenti creativi che puoi aggiungere per elevare qualsiasi torta in un batter docchio. Ad esempio, praticamente qualsiasi cosa tu possa immaginare.
Ora parliamo di condimenti.
Rendi fresca la pizza surgelata utilizzando ingredienti freschi
La torta congelata diventa istantanea rifacimento nel secondo in cui aggiungi qualcosa di fresco al mix. Togli quelle strane pepite di peperoni fornite con la pizza a favore di carne di qualità superiore. Aggiungi alcune verdure al composto. Cose come un pomodoro maturo, un basilico fresco o anche un pizzico di formaggio che deve ancora essere congelato fanno molta strada.
The Artful Olive Oil Drizzle
Lolio doliva può prendere qualsiasi cosa, dal pane di base alle verdure noiose a nuove altezze. Questo può andare in due modi. Spennellare un po di olio doliva e aglio sulla crosta prima di infornare la torta. Lolio aiuterà la crosta a diventare croccante e ad ottenere quel bel colore marrone dorato che pensavi fosse possibile solo con la consegna.
Oppure, aggiungi un filo di olio doliva e succo di limone sopra il tutto dopo che è uscito dal forno. Sono i dettagli che rendono la pizza surgelata fresca, dopotutto.
Ti senti più avventuroso? Aggiungi olio aromatizzato allaglio o olio al peperoncino per qualcosa che darà nuova vita a una pizza ghiacciata.
Raid the Fridge
Il vecchio raid del frigorifero è un ottimo modo per eliminare lo spreco di cibo e trasformare quella pizza in una vera opera darte. Setacciare la porta laterale per cose come capperi, olive, cuori di carciofi o peperoni jalapeno. Taglia un po di carne avanzata per il pranzo o sminuzza del pollo sopra. Hai una cipolla? Lancialo. Verdure? Prova.
La pizza è una tela bianca. Non aver paura di sperimentare! Il vantaggio qui è questo: se stai lavorando con una vera pizza surgelata economica, non hai molto da perdere.
Hai dei prodotti da consumare? Grande. Soffriggi leggermente alcuni preferiti come spinaci e funghi. Peperoni, pomodori, diamine, anche cose come mais e piselli possono funzionare.
Getta unaltra salsa lì
Un ottimo modo per classificare una torta altrimenti poco brillante. Dopo aver aggiunto i condimenti preferiti, sovrapponi alcuni turbinii di qualcosa che funzioni con i sapori esistenti. Aggiungi un po di pesto in barattolo o un filo di salsa Alfredo, bruschetta o una purea di peperoni rossi.
Non solo è gustoso, ma usare qualche filo di salsa sulla tua torta congelata ti consente di consumare quel pesto non avevi abbastanza spaghetti da accogliere prima che iniziasse a diventare marroni.
E parlando di salsa, la salsa piccante – da Petes a Sriracha a Tabasco – è sempre un benvenuto su qualsiasi pizza, indipendentemente dalla qualità o altri condimenti.
Il fattore formaggio
Se stai lavorando con una pizza scadente o addirittura mediocre, la soluzione migliore è aggiungere altro formaggio. Certo, non è mai una cattiva idea, ma nel caso di una salsa che non delizia e uninfarinatura di brandelli, è meglio con un intervento di formaggio.
Aggiungendo mozzarella fresca o anche un un sacchetto di pezzi di formaggio italiano ti darà quella viscosità elastica che fa la pizza, beh, pizza. La mozzarella affumicata ti darà la stessa consistenza ma aggiunge un altro strato di complessità al piatto.
Oppure, vai in unaltra direzione e incorpora formaggio cheddar, chevre o gorgonzola.
A parte le differenze di qualità, laggiunta di un formaggio contrastante può portare anche la tua pizza surgelata al livello successivo. Aggiungi Romano, parmigiano o formaggio blu per qualcosa di pungente con un pizzico di nocciola. Questi tipi di formaggi sono salati e spesso acidi e ti aiuteranno a ridurre la dolcezza complessiva se hai una torta con una salsa particolarmente sciropposa di mais.
Inoltre, puoi provare cose come la ricotta fresca o feta se desideri portare una consistenza diversa in tavola.
Le possibilità di formaggio sono infinite. Non sentirti intrappolato dalle classiche convenzioni della pizza italiana.Oggigiorno cè di tutto, dalle torte bianche con pesto di pollo alle pizze messicane con fagioli fritti. Diventa creativo!
Ma salta il sale extra
La maggior parte delle torte surgelate viene fornita di serie con una forte dose di sodio. Mentre per molti di noi è una seconda natura condire i nostri cibi con un pizzico di sale, tieni duro nel caso della pizza surgelata. Se è insipido, probabilmente il sale non è il tuo problema più grande.
È la mancanza di ingredienti freschi e il sapore a tutto tondo. Salse piccanti, pesto, salumi e formaggi freschi sono tutti un modo migliore per ottenere il sapore che desideri.
Ma tra il formaggio potenzialmente lavorato, i peperoni e altro, vacci piano con il sodio.
Aggiungi un uovo
“Mettici sopra un uovo” potrebbe essere uno degli approcci più comuni alla cucina di questa epoca e per una buona ragione. È delizioso!
Poiché le cose possono diventare mollicce quando lavoriamo su supporti congelati, è consigliabile seguire il consiglio di cui sopra: fare dei buchi sul retro della torta.
Inoltre, ti consigliamo di lasciare che la pizza cuocia come al solito, ma togli la pizza circa 6-8 minuti prima che sia cotta. Togli dal forno, rompi un uovo o due sopra, rimettilo in forno e lascia che faccia il suo corso. Non preoccuparti per laltro condimenti: si mescoleranno bene con laggiunta della colazione.
Questo dovrebbe darti un uovo con gli albumi fissati e un bel tuorlo liquido. Se preferisci un uovo completamente cotto, esegui questo passaggio circa 10 minuti prima del la pizza è cotta.
Tasty Combos t o Rendi migliore la pizza surgelata
Se non sei un improvvisatore per natura, va bene. Sfoglia il menu della tua pizzeria preferita per trovare ispirazione o considera quali pizze tendi a ordinare sempre. Ecco alcune combinazioni di sapori che porteranno il gusto del successo anche alle pizze surgelate più tristi.
- Spinaci e carciofi con salsa bianca
- Pollo sminuzzato, salsa barbecue e cipolle saltate
- Prosciutto e fichi con rucola
- Hawaiano classico (ananas e prosciutto)
- Salsiccia e cavolo nero
- Aglio, pomodoro e peperoni arrostiti
- Pesto di pollo con ricotta
- Pancetta, jalapenos e la tua salsa piccante preferita
- Chorizo, salsa e coriandolo fresco
Dopo il forno
Mentre lasci riposare il formaggio (ricordi?), puoi aggiungere qualche extra. Ti consigliamo di preparare una torta estiva con rucola, basilico fresco e pomodoro a fette. Un modo abbastanza semplice per classificare quella pizza. Oppure aggiungi uno scalogno tagliato a dadini e dei pomodori secchi.
Altre opzioni includono prosciutto a fette sottili, origano, parmigiano, olio doliva o anche un po di miele (seriamente).
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Quindi. Perché anche tirare fuori la pizza surgelata se siamo specializzati nella roba fresca? Beh, è semplice, perché puoi far spedire la Giordanos direttamente a casa tua anche se sei lontano da uno dei nostri ristoranti.
Ora, non siamo nemmeno la tua pizza surgelata media. I nostri condimenti sono di alta qualità e applicati con cura. Inoltre, riceverai un pacchetto di salsa extra in modo da poter replicare quella torta di pizza unica in stile Chicago ovunque tu sia.
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