Sebbene entrambi siano di origine giapponese, non sono lo stesso piatto. Ecco la differenza tra sushi e sashimi (e anche nigiri).
Se sei mai stato in un ristorante che serve sushi, probabilmente hai notato il sashimi nel menu e ti sei chiesto: “Il sashimi è un tipo di sushi?”
Mentre entrambi sono di origine giapponese, non sono lo stesso piatto. Ecco la differenza tra sushi e sashimi (e anche nigiri).
Cosè il sushi?
Se non cè riso, non è sushi. Il riso imbevuto di aceto è lingrediente che fa il sushi, beh, il sushi. Il nome stesso significa “degustazione acida” a causa del sapore dellaceto, così come del pesce crudo che è spesso incluso. Mentre il sushi tradizionale contiene pesce crudo, non è un componente necessario per considerare un piatto sushi. Le versioni moderne possono includere frutti di mare cotti , verdure o anche altre carni.
Conclusione: il sushi non ha bisogno di includere pesce crudo (o pesce) per essere considerato tale, solo riso allaceto.
Cosa cosè il sashimi?
Il sashimi è specificamente pesce crudo e fresco, come il tonno o il salmone. La maggior parte del sashimi è prodotto da abitanti di acqua salata perché i pesci dacqua dolce hanno un rischio maggiore di parassiti. Il sashimi di solito è servito a fette sottili su un letto di daikon, sans rice.
Conclusione: il sashimi è pesce crudo tagliato a fette sottili servito senza riso e non è considerato un tipo di sushi.
Cosè nigiri?
Il nigiri è solitamente elencato vicino a sushi e sashimi su un menu e si trova da qualche parte tra i due piatti. Il nigiri è un pesce crudo, simile al sashimi, servito su riso con aceto fatto a mano. Sebbene sia un tipo di sushi (ricorda, è tutto incentrato sul riso), il nigiri non include ingredienti extra come cetrioli o avocado.
Bottom line: Nigiri è pesce crudo servito su riso ed è un tipo di sushi.
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