Spatchcock Chicken (a volte chiamato pollo al burro) è un modo semplice per preparare un intero pollo arrosto non cè tempo!
Risulta cotto in modo uniforme, tenero e succoso allinterno e croccante allesterno.
Perché ci piace
Questa ricetta di Pollo Spatchcock rende arrostire un pollo intero un gioco da ragazzi e riduce il tempo di cottura!
Il pollo arrostito in modo uniforme risulta incredibilmente succoso.
Spatchcock Chicken è così versatile! Può essere marinato, strofinato con condimenti o semplicemente cosparso di sale & pepe a seconda delle tue preferenze! Aggiungi le tue verdure preferite nella padella per un pasto completo.
Cosè il pollo Spatchcock?
Rimuovendo la spina dorsale, il pollo può essere capovolto e disteso (o imburrato). Questo aiuta a cucinare in modo uniforme e riduce il tempo di cottura. (Funziona bene anche con il tacchino, in poco più di unora preparo un tacchino spatchcock da 10 libbre).
Aggiungi verdure come carote, patate o cipolle e una manciata di erbe fresche e poi lascia che tutto arrostisca insieme! È il miglior antipasto in una padella!
Come spaccare un pollo
Potrebbe sembrare complicato ma è un trucco semplicissimo che ogni cuoco dovrebbe avere nella manica.
- Rimuovi il collo e le frattaglie dalla cavità di un pollo intero.
- Taglia la spina dorsale con un paio di pollame cesoie o un buon paio di forbici da cucina (salva le ossa, le frattaglie e il collo per il brodo o il brodo o il sugo).
- Capovolgi luccello e premi delicatamente sullo sterno finché non si rompe e il pollo si appiattisce.
- Piega le ali sotto luccello e mettile su una teglia da forno bordata.
Ingredienti / Variazioni
POLLO Questa ricetta richiede un uccello da 4 libbre con la rigaglia e il collo rimossi. Se il tuo pollo è un po più grande o più piccolo, regola leggermente il tempo di cottura!
VEGGIES A questa ricetta ho aggiunto solo patate, ma tutte le verdure avranno un sapore fantastico! Si possono usare carote, sedano, fagiolini o rape!
CONDIMENTO Il pollo viene strofinato con olio doliva e condimento per pollo prima di essere arrostito. Sentiti libero di mescolare le spezie a tuo piacimento o aggiungi un po di calore!
Quanto tempo per cucinare un pollo Spatchcock
Spatchcocking un pollo è il modo migliore per assicurarsi che si cuocia in modo uniforme, quindi arrostiscilo per circa 45-50 minuti o finché un termometro per carne non registra 165 ° F.
Misura al massimo parte, lontano dalle ossa.
Suggerimenti per preparare il pollo Spatchcock
- Una volta che il pollo è spatchcock, può essere rivestito con una marinata per un massimo di due ore prima della tostatura. Può anche essere strofinato con una miscela di condimento allinterno e allesterno della carne.
- Questo aiuterà a tenere la carne e ad aggiungere un sapore ricco e saporito. Non dimenticare di preparare il sugo da versare sul pollo o sui contorni. Mantenere la pelle proteggerà la carne con uno strato di grasso durante la cottura.
- Il pollo Spatchcock può anche essere sminuzzato e aggiunto a panini, involtini e insalate per altri pasti!
- Per il congelamento, rimuovere la carne dallosso e congelare in sacchetti con cerniera datati.
Lati perfetti per il pollo
- Lemon Orzo – light & freschi
- Asparagi al parmigiano arrosto – così facili da preparare
- Risotto ai funghi e orzo – cremoso & salato
- Pane allaglio fatto in casa – 10 minuti di cottura
- Pannocchia di mais al forno – 2 ingredienti
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Recensione ricetta
Pollo Spatchcock
Tempo di preparazione 15 minuti Porzioni 4 Autore Holly Nilsson Course Chicken , Cena, antipasto, piatto principale Cucina americana Ingredienti
- ▢ 1 pollo intero da circa 4 libbre
- ▢ 2 cucchiai di olio doliva
- ▢ 3 cucchiai di condimento di pollo o strofinare
- ▢ sale e pepe
Verdure (facoltativo)
- ▢ 2 ½ libbre tritate patate rosse o gialle o patate novelle
- ▢ 2 cucchiai di olio doliva
- ▢ 1 cucchiaino di condimento italiano
- ▢ sale & pepe qb
Istruzioni
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Preriscaldamento forno a 425 ° F. Condisci le patate con olio doliva e condimenti.
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Rimuovi il collo e le frattaglie dalla cavità, se sono presenti.
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Posiziona il pollo su una superficie robusta, con il petto rivolto verso il basso in modo che la spina dorsale sia rivolta verso lalto. Usando delle forbici da pollame, taglia lungo ciascun lato della spina dorsale per rimuoverla completamente (riserva losso per il brodo o il sugo se lo desideri).
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Capovolgi il pollo in modo che il lato del petto sia rivolto verso lalto. Usando i palmi delle mani, premi lo sterno per appiattirlo. Dovresti sentirlo rompersi mentre si appiattisce. Piega le punte delle ali sotto il pollo.
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Disponi su una grande teglia da forno bordata e spennella con olio doliva. Cospargere generosamente con il condimento. Disporre le verdure intorno alla padella, se si utilizza.
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Arrosto il pollo per 45-50 minuti o finché non raggiunge 165 ° F.
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Togli dal forno e tendi leggermente con un foglio di alluminio. Riposare almeno 15 minuti prima di scolpire.
Note sulla ricetta
Il pollo cotto può essere congelato in un sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 3 mesi.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alla marca degli ingredienti utilizzati.)