La carne dei salumi, nota anche come carne da pranzo, ha una durata di conservazione notoriamente breve, da saporita a viscida in una manciata di giorni. Eppure, mentre la maggior parte dei cuochi casalinghi si sente a proprio agio nel congelare i petti di pollo o la carne in umido, molti continuano a chiedersi: puoi congelare la salumeria?
La risposta breve è un sì assoluto. La carne dei salumi può essere congelata fino a due mesi purché sia preparata e avvolta adeguatamente per preservarne la consistenza e il contenuto di umidità. Ti guideremo attraverso i passaggi qui. Non immagineresti mai che questi alimenti possono essere congelati.
Quali salumi puoi congelare?
Tutti i salumi possono essere congelati. I salumi, come la salsiccia e la mortadella, tendono a reggere al meglio, grazie alla sua consistenza densa e sostanziosa e al minor contenuto di acqua. È ancora possibile congelare il tacchino arrosto, il prosciutto, il pollo e altri salumi, ma la carne potrebbe essere leggermente bagnata dopo lo scongelamento. (Suggerimenti su questo sotto!)
Puoi congelare la carne del pranzo in un pezzo grande oa fette. Per ottenere i migliori risultati, suggeriamo di mangiare la carne il prima possibile dopo il congelamento. Sapevi che puoi congelare anche il latte? Ecco come.
Come preparare i salumi da congelare
La carne preconfezionata è la più semplice: se la confezione non è aperta, basta buttarla direttamente dentro il congelatore. Avvolgere la confezione in uno strato esterno, come un sacchetto della spesa di plastica o un foglio di alluminio, aiuterà a ridurre le bruciature da congelamento.
La carne affettata dal banco del macellaio o la carne da una confezione aperta devono essere avvolte. Adagiare le singole fette su pezzi di carta oleata o anche tovaglioli di carta e congelare impilati in un sacchetto di plastica. Assicurati di spingere fuori laria dal sacchetto per preservare sapore e consistenza. Quando sei pronto per mangiare, puoi rimuovere tante o poche porzioni di cui hai bisogno.
Grandi pezzi di carne possono essere semplicemente avvolti nella pellicola; idealmente, usa pochi strati e metti il pacchetto in un sacchetto per congelatore più spesso. Ancora una volta, premi quanta più aria possibile dallinvolucro prima di congelarlo.
Assicurati di etichettare linvolucro con il contenuto e la data di congelamento!
Per quanto tempo puoi congelare la carne?
| Aperto | Frigo | Congelatore |
|---|---|---|
| Carne fresca | 3-5 giorni | 1 -2 mesi |
| Carne confezionata | 3-5 giorni | 1-2 mesi |
| Non aperto | Frigo | Congelatore |
| Fresco carne | 3-5 giorni | 1-2 mesi |
| Carne confezionata | 2 mesi | |
| Salumi | 2 mesi | 3 mesi |
Puoi conservare la maggior parte della carne del pranzo nel congelatore per un massimo di due mesi. Dopodiché, la consistenza e il sapore probabilmente si deterioreranno. I salumi saranno ancora gustosi fino a tre mesi. Ecco uno sguardo alla durata del cibo nel congelatore.
Come scongelare la carne dei salumi
Il modo migliore per scongelare è trasferire la carne: lintera confezione o la porzione vuoi mangiare – in frigorifero per scongelare. Se hai fretta, metti la carne avvolta in una ciotola di acqua fredda e cambia lacqua frequentemente.
Prima delluso, tampona la carne scongelata con un tovagliolo di carta per rimuovere lacqua in eccesso. Puoi riporre la carne in frigorifero per circa tre o quattro giorni.
Suggerimento: se la carne si è sminuzzata o ha perso parte del suo sapore, non è una causa persa! Prova a tagliarlo in una casseruola, a condirlo in una padella di verdure o guarnire una pizza. Un po di calore e altri condimenti riportano in vita la carne.
La conclusione è che, se trovi molto sulla carne del pranzo, o stai conservando gli avanzi di un piatto di famiglia, puoi congelare facilmente la gastronomia carne. Successivamente, scopri gli alimenti che non dovresti assolutamente congelare.
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