Potresti conoscere il satay come gustoso antipasto servito nella cucina tailandese che consiste in piccoli pezzi di carne (spesso pollo, maiale o manzo) marinati e grigliati su uno spiedino. Viene spesso servito con una salsa di arachidi che tende ad essere un po piccante.
Questa salsa satay è diversa in quanto utilizza noccioline intere, ma è comunque molto facile da Basta mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina, regolare il condimento e il gioco è fatto!
La maggior parte delle versioni occidentali della salsa satay sono fatte con arachidi burro, ma questo inizia con arachidi tostate a secco e non salate, e sentirai la differenza. Luso di arachidi al posto del burro di arachidi, che spesso contiene sale, zucchero e / o olio, ti consente di controllare veramente tutti gli altri ingredienti, come la salsa di pesce (che aggiunge un umami salato), zucchero di canna (dolce), tamarindo (acido) e pepe di Caienna (piccante).
Questa salsa di arachidi piccante-salata-piccante può essere usato per una varietà di scopi oltre a satay, e una volta che inizi a usarlo, vorrai usarlo per tutti i tipi di cose. È anche ottimo come condimento per insalata asiatica per tutti gli usi e come salsa per involtini primavera freschi. Oppure usalo per preparare una deliziosa insalata fredda di noodle o come marinata per pollo alla griglia o tofu. È ottimo anche da servire accanto a uno spuntino di verdure fresche crude, come salsa.