Sos de vin alb

Acest sos de vin alb este ușor de făcut și plin de aromă acidulată, sărată, din vinul uscat și parmezan. Se servește ca sos pentru paste, pui sau pește.

Vrei să gătești cu vin? Să mergem! Iată un sos de vin alb pentru paste, pui sau pește, ușor de făcut și care dă cea mai frumoasă aromă. Adăugarea de vin într-un sos îl face să aibă gustul unui restaurant elegant … dar este ușor de făcut acasă! Aroma tânjitoare din vin și sărată din brânza parmezană. Modul nostru preferat de a servi acest lucru este cu pastele: este un sos ușor simplu, care durează doar 15 minute pentru a pune împreună. Dar ar funcționa bine și cu pui sau pește. Iată ce să știți despre prepararea unui sos de vin!

Doriți să omiteți vinul? Conduceți acest sos de cremă simplă.

Ce vin să folosiți pentru gătit

În primul rând: de ce să gătiți cu vin? Rețetele în stil italian și francez necesită adesea vin alb în lista ingredientelor. Se folosește pentru a dezgheța tigaia sau pentru a adăuga o aromă complexă și acidă la feluri de mâncare. Se adaugă o complexitate incredibilă sosurilor de risotto sau tigaie ca acest sos de vin alb!

Ce vin să folosiți pentru gătit? Folosiți aici orice vin alb sec. Veți dori un vin alb crocant, care să nu aibă nici un indiciu de dulceață. Câteva tipuri de vin alb care sunt excelente pentru gătit sunt:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Pinot Grigio
• Pinot Gris
• Vermut uscat

Este posibil să aveți la îndemână vermut uscat pentru a fi folosit în cocktailuri (cum ar fi Classic Martini). Dar se dublează ca vin de gătit! Aroma sa clară și plânsă este foarte versatilă.

Ingrediente pentru sos de vin alb

A face un sos de vin alb este mai ușor decât crezi! S-ar putea să pară elegant și francez. Dar durează doar 15 minute pentru a bate cu o listă scurtă de ingrediente. Ingredientele pentru sosul de vin alb sunt:

• Vin alb uscat
• Usturoi
• Șalotă
• Unt
• Făină (sau făină fără gluten înlocuitoare)
• Cremă (sau lapte înlocuitor)
• Parmezan

Cum se face un sos de vin alb: sfaturi!

• Sote usturoiul și șalota: doar 1 minut! Iată o modalitate de a face ca întreaga bucătărie să miroasă divin! Topeste untul si soteaza aromele. Urmăriți-l cu atenție: nu doriți să se rumenească! Suficient pentru a fi parfumat și transparent.
• Adăugați făină: ca un roux rapid! Făina acționează ca un agent de îngroșare. Este ca o versiune rapidă a unui roux, o modalitate de a îngroșa sosurile cremoase ca în sosul nostru Easy Cream.
• Fierbeți cu vinul și smântâna timp de 3 minute.
• Adăugați brânza parmezană și bateți sosul până se topește.

Este sosul de vin alb alcoolic?

Sosul de vin alb conține alcool? Da. Dar numai urme pe porție (aproximativ 0,8 uncii). Ne-am simțit confortabil să servim aceste paste copiilor noștri de 3 ani. Dar ar trebui să faci doar ceea ce te simți confortabil! Dacă sunteți sensibil la alcool, sunteți însărcinată sau serviți acesti copii, iată ce trebuie să știți:

• Este posibil să fi auzit că atunci când gătiți alimente cu alcool, tot alcoolul se arde. Acest lucru este fals: de obicei, după gătirea unui aliment cu vin timp de 15 minute, rămâne aproximativ 50% din alcoolul original.
• Acest sos se fierbe timp de 5 minute, astfel încât rămâne aproximativ 85% din alcool.
• Rețeta folosește 1/2 cană sau 4 uncii de vin alb pentru 4 porții. Deci, aceasta ar fi 0,80 uncii de alcool pe porție.

Servirea unui alb sos de paste pentru vin

Doriți să-l serviți cu paste? Iată câteva lucruri de știut despre prepararea sosului de paste de vin alb:

• Este suficient pentru 8 uncii de paste. Aceasta funcționează ca 4 porții modeste. În funcție de ceea ce serviți, vă recomandăm să măriți cantitatea de paste la 12 sau 16 uncii.
• Funcționează cu orice tip de tăiței! Fidea lungă, fidea scurtă, spaghete, penne sau rigatoni, orice formă de pastă funcționează.
• Adăugați ierburi tocate pentru garnitură, dacă doriți. Am acoperit cu un pic de pătrunjel italian tocat mărunt pentru culoare. Ați putea folosi în schimb busuioc, cimbru sau oregano.
• Faceți-o o masă cu proteine pe bază de plante & o salată. Adăugați aceste fasole Easy Cannellini de 5 minute sau fasole albă ușoară și salată de rucola.

Mai multe moduri de a servi sos de vin alb

Există alte modalități de a servi acest vin alb alt sos decât pastele! Iată câteva idei:

• Stropiți-l peste somon sau pui la cuptor
• Adăugați creveți sote (sau preparați paste cremoase pentru creveți!)
• Stropiți-l peste legume precum broccoli prăjit sau sparanghel

Această rețetă este …

Vegetariană. Pentru făină fără gluten, utilizați făină fără gluten.

Imprimare

Mai multe rețete de sos de paste

Vrei mai multe sosuri de paste? Iată câteva rețete de încercat:

• Sos Alfredo Vegan ușor de făcut, cu conopidă bogată în nutrienți și caju ambalat în proteine.
• Cel mai bun pesto de busuioc Cel mai bun mod consumă o grămadă de busuioc proaspăt. Iată cea mai bună rețetă noastră de pesto de busuioc, făcută la felul italian clasic.
• Sos Marinara Plin de aromă de roșii acrișoare și durează puțin peste 15 minute pentru a face: nu este necesară tocat! >
  

  Abonați-vă gratuit la rețete săptămânale & mai mult!

  Despre autori

  Sonja Overhiser

  Autor și scriitor al cărții de bucate

  Sonja Overhiser este autorul Pretty Simple Cooking, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 201 8. Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatoare a blogului alimentar A Couple Cooks. Prezentat de la emisiunea TODAY către Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, câte o mușcătură pe rând.

  Alex Overhiser

  Autor și fotograf de carte de bucate

  Alex Overhiser este un aclamat fotograf și autor de hrană cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcast-ului alimentar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la emisiunea TODAY către Bon Appetit, Alex este autorul Pretty Simple Cooking, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de către Epicurious.