Popcornul cu microunde este rău pentru tine?

Trageți la colțurile unei pungi fierbinți de piper cu microunde, iar un praf de abur parfumat scapă. Urăm să subliniem acest lucru, dar aburul conține aproape patru duzini de substanțe chimice – sursele includ aromele de unt și cerneala și lipiciul de pe pungi – potrivit unui nou raport al Agenției SUA pentru Protecția Mediului. Deși nu este clar câte dintre substanțele chimice pot fi dăunătoare la nivelurile emise, unul este un cunoscut producător de probleme.
Diacetilul, substanța utilizată pentru a conferi un gust de unt gustării la film, a apărut în vara anului trecut când un Omul din Colorado a contractat „plămân de popcorn” – bronșiolită obliterantă – o boală respiratorie severă legată de respirația unor cantități mari de substanțe (starea a fost o problemă pentru lucrătorii din fabricile de fabricație a floricelelor). diacetil, este inofensiv atunci când este mâncat. Frecțiunea este că, atunci când este încălzită la temperaturi ridicate, cum ar fi cele utilizate pentru a găti floricele cu microunde, diacetilul se vaporizează și devine toxic.
Ca și în majoritatea toxinelor, diavolul este în doză. Se pare că bărbatul a mâncat zilnic o medie de două pungi de floricele cu microunde cu aromă de unt zilnic timp de mai bine de zece ani și (aici este kickerul) a plutit peste punga fierbinte pentru a se bucura din plin de buchetul său cu unt. Cecile Rose, MD , director al programului de medicină a muncii de la Centrul Național Medical de Cercetare și Evreie din Denver, Colorado, l-a tratat pe bărbat. „Este doar un singur caz”, spune ea, „dar nu aș respinge această preocupare”
Producătorii au luat în considerare această preocupare: cei mai mari producători de popcorn cu microunde din țară – ConAgra, General Mills, American Pop Corn Company și Pop Weaver – nu mai folosesc diacetil în produsele lor, care includ Act II, Orville Redenbacher , Pop Secret, Pop Weaver și Jolly Time.
În ceea ce privește substanțele chimice rămase în popcornul cu microunde, îl puteți juca în siguranță urmând câțiva pași subliniați de David Michaels, dr., Director al Proiectului de cunoaștere științifică și politici publice la Școala de Sănătate Publică și Servicii de Sănătate a Universității George Washington, un expert în fumurile de popcorn cu microunde: Așteptați până când punga este rece la atingere înainte de a se deschide (vaporii se vor condensa) și deschideți punga sub un ventilator de eșapament.
Cea mai bună soluție, spune Michaels, este să-ți faci popcornul la modă veche: pe plită.