Pizza în stil New York este aruncată manual în mod tradițional, constând în forma sa de bază dintr-un strat ușor de sos de roșii presărat cu brânză de mozzarella uscată, rasă, completă; garnituri suplimentare se pun peste brânză. Plăcintele au de obicei în jur de 18 până la 24 inci (45 până la 60 cm) în diametru și de obicei tăiate în opt felii. Aceste felii mari și largi sunt adesea consumate ca fast-food în timp ce sunt îndoite în jumătate (ca și cum ar plia o cutie de carton) din crustă, deoarece dimensiunea și flexibilitatea lor le pot face greu de mâncat plat. Plierea feliei colectează, de asemenea, uleiul abundent din cută și permite mâncarea feliei cu o singură mână.
Pizza în stil New York își obține crusta distinctivă de făina de pâine bogată în gluten cu care este făcut. Mineralele prezente în alimentarea cu apă de la robinet din New York City sunt, de asemenea, creditate că au dat aluatului din plăcile din zona de metrou textura și aroma lor caracteristică. Unii brutari de pizza din afara statului transportă chiar și apa în străinătate, din motive de autenticitate. Cu toate acestea, , mulți producători de pizza ar contesta acest fapt, observând că pizza în stil New York de înaltă calitate și fidelă se găsește în tot mai multe locuri. Popularitatea pizza în stil New York este exportată rapid din New York și globalizarea culturii alimentare a facilitat accesul la echipamentele și produsele potrivite pentru cei din industrie care doresc să producă un produs autentic din rădăcinile sale din New York.
Spre deosebire de o pizza în stil Chicago, care este de obicei cu dimensiuni mai mici, de obicei nu mai mult de un picior (12 inci, 30 cm) în diametru, dimensiunea medie a unei pizza în stil New York este de obicei mai mare, variind între 1 și jumătate până la două picioare (18 până la 24 inci, 45 până la 60 cm) în diametru, cu unele chiar mai mari, gigantice din New York – pizza cu un diametru de până la 36 picioare (90 cm).
Condimentele tipice includ oregano uscat, pudră de usturoi, fulgi de ardei iute roșii, busuioc uscat și parmezan ras.
-
Pizza simplă în stil New York
-
Pizza pepperoni în stil New York, afișând coaja subțire pliabilă
-
Felie de New York tradițional –Style pizza pe dreapta, cu mozzarella proaspătă în loc de uscată pe stânga