Grilled Prime Rib Roast (Română)

Partajarea este interesantă!

Friptură cu coaste prime la grătar

Friptură cu coaste prime la grătar este o cină specială, care este mai ușor de pregătit decât credeți. Îmi amintesc că am avut o friptură de coaste prime pentru ocazii speciale când am crescut; a fost o masă pe care toată lumea a iubit-o! Această rețetă este foarte ușoară, gătești încet coasta după ce ai pus o frecare superbă, și iese absolut perfect!

Poți face la grătar o friptură cu coaste prime?

Puteți face la grătar o friptură cu coaste prime? Răspunsul este … desigur, poți !! Cred cu adevărat că acesta este cel mai bun mod de a găti această minunată bucată de vită în lunile de vară. Nu contează dacă aveți un grătar pe gaz sau utilizați un grătar cu cărbune. Cu tehnica potrivită, va fi ceva cu care vă veți mândri să serviți familiei și prietenilor dvs.

Prime Rib este o bucată frumoasă de carne și nu este ieftină! Vrei să te asiguri că îl gătești la perfecțiune.

Am avut măcelarul nostru Ryan de la R.F.G. Carne și fructe de mare, tăiați cozonacul nostru în două. Deci, mai degrabă decât o friptură cu 4 coaste, avem 2 fripturi mai mici, perfecte pentru familia noastră mică! Nu primesc o friptură de coastă dezosată, deoarece oasele coastei adaugă atât de multă aromă și sunt minunate și de mâncat! În plus, vin cu un suport încorporat pe care să gătești.

Cât timp durează la grătar o friptură cu coaste prime?

Timpul de gătit pentru coasta principală va varia în funcție de dimensiunea fripturii. Primul lucru pe care doriți să-l faceți este să vă asigurați că îl scoateți din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a începe să-l faceți la grătar. Vreți să permiteți prăjirii dvs. să ajungă la temperatura camerei.

Am folosit ulei vegetal pentru frecare, dar puteți folosi ulei de măsline dacă doriți. Asigurați-vă că lucrați peste tot, astfel încât toată friptura să fie bine acoperită.

Ingrediente

• Ulei vegetal
• Usturoi tocat
• Piper negru
• Condimente de friptură din Montreal
• Sare kosher
• Zahăr brun
• Cimbru
• Rozmarin
• Oregano
• Friptură de coaste primare

Așezați coasta primară cu partea în jos când gătiți coaste. Acest lucru permite grăsimii de deasupra să curgă peste carne în timp ce este la grătar. Nu folosesc o tavă de picurare pentru a prinde picăturile; puteți dacă doriți.

Cel mai valoros instrument pentru aceasta este un termometru pentru carne de bună calitate! Acest termometru cu alarmă de gătit Thermoworks este cel mai bun instrument pe care l-am găsit. Trebuie să vă asigurați că introduceți sonda în centrul fripturii.

Setați temperatura internă în care sunteți caută și ai terminat. Alarma se va declanșa când friptura dvs. a atins temperatura presetată.

Ce temperatură trageți o nervură primară?

De obicei, îmi gătesc coasta prăjită la o temperatură internă cuprinsă între 125 și 130 grade F pentru mediu-rar. Rețineți că friptura dvs. va continua să gătească.

Iată un ghid aproximativ pentru temperaturile de coacere pentru coasta primară:

** Amintiți-vă că acestea sunt temperaturi finale de coacere. Temperatura de „tragere de la căldură” ar trebui să fie cu 5-7 ° F (3-4 ° C) sub temperaturile afișate (în funcție de dimensiunea fripturii cu coaste prime) pentru a permite gătirea preluată. (Diagrama cu informații despre coacere de la ThermoBlog) .

Odată ce ați atins temperatura dorită, scoateți-o de pe grătar, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea timp de cel puțin 15 minute până la 20 de minute.

folosiți un rotisor pentru Prime Rib Roast?

Mai degrabă decât să folosiți un rotisor pentru coasta mea principală, îmi place să-mi pregătesc grătarul pentru grătar indirect. În general, când folosesc rotisorul este puțin mai uscat decât îmi place. De asemenea, cu rotisor, poate fi dificil să-l echilibrezi uniform pe scuipat. Acest lucru poate duce la o rotație neuniformă.

Cum sculptați o friptură Prime Rib?

Veți dori să sculptați friptura dvs. Prime Rib foarte atent! Nu, serios, este de fapt foarte simplu să vă sculptați friptura de coaste prime L-ați permis să se așeze pe tăblița dvs., pur și simplu începeți să tăiați. Îmi place să-l feliez cât de subțire pot, dar asta va depinde de preferința ta. Odată ce ajung la oasele coastei, întorc friptura și îndepărtez oasele. Acest lucru face mai ușoară felierea întregii fripturi. Salvați oasele coastei; fac o gustare grozavă la miezul nopții !!

Nu este nevoie să adăugați mult la această friptură de coaste prime, deoarece freca este foarte aromată, iar carnea va fi fragedă și suculentă. Serviți-l cu niște piure de cartofi cremos, câteva legume sau o salată pe lateral, perfecțiune !!