Dacă nu ai prăjit niciodată nuci înainte de a le adăuga la o rețetă, acest sfat de gătit îți poate schimba viața. Prăjirea nucilor scoate la iveală pământul lor și minimizează orice amărăciune găsită în nucile crude. În doar câteva minute, nucile vor trece de la pal, oarecum ceară și ușor ca aromă și miros, la maro auriu, cu gust bogat și cu o intensitate și aromă delicioasă care adaugă un întreg nou nivel de aromă pentru orice fel de mâncare. Nu puteți mai servi nuci crude!
Există două moduri de a prăji nucile: la cuptor și pe plită. Ambele metode funcționează foarte bine Ei bine, dar amândoi necesită, de asemenea, ca bucătarul să acorde o atenție deosebită – nucile trec de la prăjit la ars într-o clipire! Deci, asigurați-vă că rămâneți în sarcină și setați un cronometru. Ce tehnică alegeți poate depinde de cantitate și sincronizarea (prăjirea cuptorului poate dura mai mult, dar poate conține mai multe nuci).
Molidul
Cum să prăjești nucile în cuptor
Preîncălziți cuptorul la 375 F. În timp ce cuptorul se încălzește, așezați nucile pe o foaie de copt (o puteți căptuși cu folie sau hârtie pergament pentru o curățare ușoară). Asigurați-vă că prăjiți doar cât mai multe nuci care se potrivesc pe tigaie într-un singur strat – în mod ideal, un singur strat cu puțin spațiu între nuci, astfel încât să aibă loc aerul fierbinte care să circule uniform în jurul lor. Când cuptorul este încălzit, prăjiți nucile până încep să se rumenească și să miroasă prăjite, 5 până la 10 minute.
Din nou, trec de la prăjite la arse foarte repede, așa că începeți să le verificați după 5 minute; apoi verificați-le în fiecare minut până observați că încep să se rumenească și miros de nuci. Căldura lor reziduală va continua să prăjească nucile pe măsură ce încep să se răcească, așa că asigurați-vă că le scoateți din cuptor imediat ce observați o schimbare de culoare . Lăsați nucile să se răcească complet înainte de a le tăia sau de a le folosi.
Cum să prăjiți nucile pe aragaz
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați nucile în tigaia fierbinte și uscată, prăjind doar câte nuci se potrivește în tigaie într-un singur strat. Gătiți, urmărind constant și amestecând frecvent până Nucile încep să se rumenească și miros prăjite – aproximativ 5 minute.
Transferați nucile pe o farfurie sau o foaie de copt, unde pot rămâne într-un singur strat pentru a le ajuta să se răcească uniform ( și terminați prăjirea din căldura lor reziduală) și deveniți drăguți și crocanți.
Urmăriți acum: 2 moduri ușoare de a toasta nucile
Cum să Utilizați nuci prăjite
Dacă doriți să aflați cum să prăjiți nucile, este posibil să aveți deja planificată o rețetă folosindu-le. Dar dacă aveți nevoie de inspirație, luați în considerare adăugarea de nuci prăjite la salate, cum ar fi o salată de pere cu nuci și Gorgonzola, sau amestecați în cereale sau granola. Aruncați-le într-un pilaf cu cereale sănătoase sau includeți în feluri de mâncare de legume prăjite sau sotate, cum ar fi varza de Bruxelles cu nuci. Nucile prăjite adaugă bogăție și crocantă pastelor cu nuci broccoli și sunt o modalitate excelentă de a obține niște proteine în acest fel de mâncare vegetariană.
Și să nu uităm de desert. O umplutură de prăjitură cu nucă prăjită transformă orice strat de tort în ceva cu adevărat special, iar prăjirea nucilor pentru o plăcintă cu nucă din ciocolată Derby din Kentucky face un decadent desertul este și mai irezistibil. Dar să fim sinceri, o mână de nuci prăjite face și o gustare minunată!