Ceaiul verde a obținut recuzită de ani de zile pentru beneficiile sale pentru sănătate, dar există un tip în special care iese în evidență: matcha.
În cazul în care nu ești familiar odată cu acesta, matcha este o băutură verde strălucitoare, care se face luând frunze de ceai tinere (de la planta camellia sinensis), măcinându-le și apoi amestecând pulberea cu apă fierbinte.
„Frunzele de ceai sunt cultivate sub acoperire pentru a evita lumina directă a soarelui timp de trei până la patru săptămâni din aprilie până în mai „, explică nutriționistul din New York, Asako Miyashita, RDN.” Acest proces mărește conținutul de clorofilă și conținutul de aminoacizi și creează o culoare verde mai închisă „. De asemenea, suprimă formarea de catehină, compusul care conferă ceaiului verde un gust amar.
Deși originar din China, matcha are legături puternice cu Japonia. În secolul al XII-lea, călugărul budist japonez Myoan Eisai a plecat în China pentru a găsi ceai verde, spune Miyashita. „Eisai și-a dat seama că consumul de matcha înainte de meditație i-a ajutat să-și mențină concentrarea”, spune ea. Așadar, el a adus matcha înapoi în Japonia și a scris o carte numită Kissa Yojoki (Drinking Tea).
În mod tradițional, doar matcha-ul făcut din frunze de ceai japonez era considerat legitim, dar în zilele noastre „este produs aproape peste tot, spune Miyashita.
De ce popularitatea recentă? În plus față de o istorie bogată, matcha are și unele beneficii solide pentru sănătate. „Oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și ceaiul verde, amplificat”, spune nutriționistul Jessica Cording, RD, autorul cărții The Little Book of Game-Changers. Acestea includ activitate antioxidantă și îmbunătățirea sănătății inimii.
Deoarece consumați frunzele reale de ceai atunci când beți matcha, veți obține aproximativ dublu cantitatea de EGCG antioxidant pe care o veți obține din ceaiul verde obișnuit, adaugă Miyashita.
Modul tradițional de a prepara această frumoasă băutură verde este cu o frunze de bambus, spune Miyashita. Cu toate acestea, dacă nu aveți un tel, puteți folosi o lingură. Doar adăugați jumătate la o linguriță de matcha într-o ceașcă, adăugați o stropire de apă fierbinte (care nu fierbe) și bateți până când este spumoasă înainte de a adăuga mai mult lichid.
În plus față de laturile cu nuanțe vii, veți găsiți, de asemenea, matcha în prăjituri de brânză, prăjituri și alte deserturi delicioase în aceste zile.
Vreți să adăugați matcha la rutina dvs.? Iată ce să știți despre cum se compară conținutul de cafeină al matcha cu cafeaua.
Are matcha cofeină?
La fel ca ceaiul verde, care conține aproximativ 28 de miligrame de cofeină pe ceașcă de opt uncii, matcha conține cofeină. Deoarece beți frunzele de ceai cu matcha, deși , conține mai multă cofeină decât ceașca standard „verde”.
La fel ca alte ceaiuri – și cafea! – cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de matcha poate varia, spune nutriționistul Keri Gans, RD, autor al Dieta Mică Schimbare. De obicei, o ceașcă de opt uncii de matcha, care se face cu o linguriță de pulbere de matcha, conține 70 de miligrame de cofeină. „Cu toate acestea, în funcție de cât de concentrat îi place ceașca lor, ar putea avea ceva mai puțin sau mai mult”, spune ea.
Are matcha la fel de multă cofeină ca cafeaua?
Dacă vă gândiți să faceți trecerea de la java la matcha, știți acest lucru: în general, o ceașcă de matcha va conține mai puțină cofeină decât o ceașcă de cafea.
Acestea fiind spuse, diferența exactă poate varia serios de la ceașcă a cupa. O ceașcă de opt uncii de cafea obișnuită poate conține de la 95 la 200 de miligrame de cofeină, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA.
În funcție de cât de puternică este infuzia obișnuită, ceașca ta medie de matcha poate conține între 25 și 130 de grame mai puțin de cofeină.
Uită-te la iubitoarea de cafea, Jillian Michaels, care descompune ce este în frigiderul ei:
Dacă vă place mai mult espresso, nivelurile de cofeină sunt mai comparabile. O lovitură de espresso are în medie aproximativ 63 de miligrame de cofeină, potrivit USDA.
Și dacă de obicei te duci la cafea decafeinizată? O ceașcă variază de obicei între două și 15 miligrame de cofeină. Deci, în acest caz, o ceașcă de matcha ți-ar da de fapt mai multă noutate.
Vei avea un accident de cofeină după ce ai băut matcha?
Dacă una dintre îngrijorările tale cu cafeaua este că primești o lovitură rapidă de energie doar ca să te prăbușești, bine , consideră-te pe punctul de a fi și mai fascinat de matcha.
Iată ce este mai interesant: Matcha conține un aminoacid numit l-teanină, care ajută corpul tău să absoarbă cofeina mai încet, spune Gans (Cafeaua nu conține aceste lucruri magice.)
Acest lucru nu înseamnă că se întâmplă un accident de cofeină după ce amețit matcha nu este posibil, dar se crede că „l-teanina are un efect calmant în organism”, explică Gans.
Totuși, cel mai bine este să vă limitați la trei până la patru căni de matcha pe zi, astfel încât să nu treceți peste Ghidul dietetic pentru limita recomandată de americani de 400 de miligrame de cafeină pe zi, adaugă Miyashita .
Există așa ceva ca decaf matcha?
Dacă doriți să savurați un latte destul de verde, fără să vă faceți griji cu privire la cofeină, aveți noroc.
Decaf matcha există, spune Gans. Cu toate acestea, rețineți că s-ar putea să nu obțineți ~ toate ~ avantajele sale dacă mergeți pe această cale. „Procesul de eliminare a cofeinei poate elimina unii dintre antioxidanți, ” ea spune. În cele din urmă, este „un lucru care are un raport costuri-beneficii. Dacă cofeina este un nu absolut pentru dvs., mergeți la decafe.
Ar trebui să optați pentru matcha în loc de cafea?
În cele din urmă, dacă decideți să savurați matcha sau cafea pentru un impuls gustos depinde de preferințele dvs. personale.
Dacă nu puteți suporta gustul matcha, nu vă forțați să intrați în el doar de dragul că EGCG. Cu toate acestea, dacă vă plac atât matcha, cât și cafeaua, de câteva ori este posibil să doriți să căutați o ceașcă de chestii verzi în loc de java obișnuită.
Matcha este bun pentru „persoanele care doresc cofeină dimineața sau după-amiaza, dar doriți să evitați un accident de cofeină „, spune Miyashita. (Vă mulțumim din nou, l-teanină.)
Merită, de asemenea, să încercați matcha dacă cafeaua pur și simplu nu a făcut-o pentru dvs. în ultima vreme „Atât matcha, cât și cafeaua oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dar dacă sunteți sensibil la cafeină sau considerați că cafeaua este prea acidă, matcha poate fi o alternativă mai blândă care oferă încă o cantitate de cofeină”, spune Cording.
concluzie: conținutul de cofeină al lui Matcha este, în general, mai mic decât cel al cafelei și conține l-teanină, care poate încetini efectele cofeinei sale pentru un efect mai blând. Acestea fiind spuse, atât cafeaua, cât și matcha-ul oferă multiple beneficii pentru sănătate, astfel încât să beți se reduce la preferință.